鮑魚的食用方法有很多,其中清蒸就是一種十分受歡迎的食用方法,那么鮑魚蒸幾分鐘能熟呢?
鮑魚清蒸幾分鐘能熟
8-10分鐘。 鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分,需要高溫和一定的時間才能將其營養素析出,但是鮑魚蒸熟并沒有明確的時間,與鮑魚的大小和火候有一定的關系,一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些,大約需要10-15分鐘左右,可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
怎么判斷鮑魚已經蒸熟
看肉質。 判斷鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質是否卷曲翻起,如果鮑魚肉微微翻起,則表示鮑魚肉已經蒸熟可以食用;如果肉質沒有變化,則表示還沒有熟透,需要繼續再蒸。 注意:鮑魚是海產品的一種,其中攜帶了大量的微生物,為了避免有害細菌入侵人體,最好完全蒸熟后再食用,但也不宜蒸得過久,否則肉質變老,口感不佳。
鮑魚用冷水蒸還是熱水蒸
冷水蒸更好。 雖然用熱水蒸鮑魚會比冷水蒸用時更短,但是鮑魚中富含蛋白質成分,如果用熱水蒸的話,就會讓其中的蛋白質成分迅速凝固,其營養價值會有所降低,而且吃起來可能腥味也比較重;而冷水蒸鮑魚,其中產生的正確會慢慢滲入到鮑魚中,可以最大程度的保持鮑魚中的水分,吃起來口感會更加鮮美。