十二分鐘左右。 清蒸鱸魚大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。
吃鱸魚有什么好處
1、選擇吃鱸魚可以治療消化不良。
2、平時就完全可以通過吃鱸魚來保護腸胃健康。
3、鱸魚可以治療慢性胃痛。
4、鱸魚其實對于健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的癥狀，有止瀉的功效，這樣對我們的健康來說也很有幫助。
清蒸鱸魚的做法
主料：鱸魚、蔥段、火腿香菇塊。 輔料：鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
步驟
1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。
3、香菇泡發、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
