據了解，盲公餅真正的制作方法，與一般餅食不同，有其獨特之處。
市場上出售的餅食，大都以面粉配制，而盲公餅則全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料。餅內所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月（最少數天）才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。
另外，百多十年來，盲公餅的制法古樸，以瓦盆盛料焙制，坐著生產，效率極低。直至1955年公私合營后，才改用案板制，站著生產。由于操作方法改善，生產效率大大提高。現在產品規格有大小二種，大的每筒六個，小的每筒十個。出口或送禮時，都會另有紙盒和鐵罐的包裝。
