青魚，別名黑鯇、黑鯤、青鯇、青鯤、青根魚、烏青魚、溜仔、螺螄青、烏鯇、烏鯖、青棒、鋼青，古時又稱鯖。青魚是我國四大家魚之一，主要分布在我國長江、珠江流域及東北等地的水域。現全國均有養殖。它具有個體大、生長快、產量高等特點。
祖國醫學認為，青魚性味甘，平。功能益氣養胃，化濕利水，祛風除煩。中醫臨床常用于氣虛乏力、腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等。《食經》載，青魚“主血利，補中安腎氣”。《日華子本草》記載，青魚“益氣力”。《開寶本草》日：青魚“主腳氣濕痹”。《滇南本草》云：青魚“和中，養肝明目”。《隨息居飲食譜》說，青魚有“補氣養胃，除煩懣，化濕祛風”的功效。青魚熟食有滋補陰血的作用。凡產后、久病肝腎虧虛、陰血不足、視物模糊、腳軟無力者，青魚可作為營養補品食用。凡脾虛水濕內困，癥見腹脹水腫、小便不利，以及痢疾、瘧疾、腳氣等，青魚可作輔助食療。
