乳酸菌飲料(liao)較(jiao)發(fa)酵(jiao)酸奶(nai)相比,其口感清爽且風味多變,成本較(jiao)低;與(yu)調(diao)配型(xing)酸奶(nai)飲料(liao)相比,酸甜適(shi)口,具有發(fa)酵(jiao)奶(nai)特有的風味和乳酸菌的保健效能，有著巨大的市場潛力和發(fa)展優勢。
乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲(yin)料是以鮮牛(niu)乳或乳粉為原料,經保加利亞(ya)乳桿菌(jun)(jun)(jun)和(he)嗜熱鏈球菌(jun)(jun)(jun)發酵,再(zai)加入(ru)其他(ta)輔料調(diao)配,均質而(er)制(zhi)得的(de)(de)(de)具有(you)豐(feng)富(fu)營養(yang)價值(zhi)和(he)獨(du)特(te)風味(wei)的(de)(de)(de)發酵型含乳飲(yin)料。該產(chan)品由于乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)發酵作用(yong)使牛(niu)乳中的(de)(de)(de)乳糖被分(fen)解成(cheng)半(ban)乳糖和(he)乳酸(suan),部分(fen)蛋白質分(fen)解成(cheng)小(xiao)的(de)(de)(de)肽鏈和(he)氨基酸(suan),從而(er)使牛(niu)乳的(de)(de)(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)更易消化和(he)吸收,適合乳糖不耐癥患者的(de)(de)(de)飲(yin)用(yong),還(huan)能提高鈣,磷等在人體中利用(yong)率(lv)。同時乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)還(huan)具有(you)改善腸(chang)道菌(jun)(jun)(jun)系,調(diao)節(jie)腸(chang)胃功能,預防老(lao)化,美容(rong)養(yang)顏(yan),增(zeng)強(qiang)機體免疫力(li)等功能。
