棗，別稱棗子，大棗、刺棗，貫棗。鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木。棗我們都吃過，有偏酸的，有很甜的，有大的，有小的，有的有棗核，有的沒棗核，不同種類的棗功效也不同，您知道棗是按什么分類的嗎？5999中起食品飲料招商網的小編就帶您了解一下棗的分類。
1. 按地區分 一般以年平均氣溫15度等溫線為界，分為南棗和北棗兩個生態型。
2.按棗的果實大小和果形分
①按果實大小分為大棗和小棗兩類。大棗如靈寶大棗、灰棗、贊皇大棗、阜平大棗等等；小棗如金絲小棗、無核小棗、雞心蜜棗等等。
②將果大小與果形等 性狀結合起來分為6類。小棗型，如金絲小棗、無核小棗、雞心蜜棗、密云小棗等；長棗型，如郎棗、壺瓶棗、駿棗、贊皇長棗、灌陽長紅等；圓棗型，如贊皇圓棗、圓鈴棗、緩德圓棗等；扁圓型，如冬棗、花紅棗等；縊痕棗，如羊奶棗、葫蘆棗、磨盤棗等；宿萼棗，如柿頂棗、五花棗等。
阿膠棗
3. 按用途分類 這是*常用的一種分類方法：
①制干品種。特點是，肉厚，汁少，含糖量和干制率均高。如金絲小棗、贊皇大棗、婆棗、靈寶大棗、郎棗、相棗等。如滄州源豐食品貿易有限公司生產的野棗干、阿膠棗等。
②鮮食品種。特點是皮薄，肉質嫩脆，汁多味甜。如冬棗、臨猗梨棗、大白鈴、蜂蜜罐等。
③兼用品種。可鮮食也可制干或加工蜜棗等產品。如鳴山大棗、駿棗、灰棗、晉棗、壺瓶棗、板棗等。
大棗紅糖
山東菏澤福源糖業有限公司生產的大棗紅糖
④蜜棗品種。特點是果大而整齊，肉厚質松，汁少，皮薄，含糖量較低，細胞空腔較大，易吸糖汁。如義烏大棗、宣城尖（圓）棗、灌陽長棗等。
4.按主產區分類：山西的、陜西的、山東的、河北的、甘肅的、新疆的。占全國紅棗產量的90%以上。
新疆大棗
烏魯木齊金土果源食品有限公司新疆大棗系列
山西十大名棗：呂梁木棗、稷山板棗、交城駿棗、壺瓶棗、相棗、灘棗、臨猗梨棗、油棗、平路屯屯棗、郎棗。
新疆名棗：和田棗、樓蘭棗、哈密大棗、阿克蘇紅棗 、斯蘭扎克玉棗等
