秋季很(hen)多人都喜(xi)歡(huan)吃(chi)秋葵(kui)(kui)，但是也有人喜(xi)歡(huan)一種零(ling)食(shi)秋葵(kui)(kui)干。那么(me)，秋葵(kui)(kui)干怎(zen)么(me)做(zuo)的？秋葵(kui)(kui)干有營養嗎？
秋葵干怎么做的
秋(qiu)葵干零食就是將秋(qiu)葵曬(shai)干之后制作而成，但是在(zai)整個步驟過程(cheng)當中一定要(yao)注(zhu)意(yi)，尤其是在(zai)晾曬(shai)的時(shi)候，盡(jin)量要(yao)將其充分(fen)的曬(shai)干，這樣到(dao)后期才更容易(yi)保存避免發霉(mei)。
1、用干(gan)凈的(de)鍋（一定要(yao)干(gan)凈）燒一鍋清水(shui)，放一小撮(cuo)鹽(yan)，水(shui)量看秋葵的(de)多少自(zi)己把握。一般(ban)以(yi)水(shui)能浸住秋葵為主！
2、一般(ban)以水(shui)能浸住秋葵為主，把水(shui)燒沸騰，然后(hou)把秋葵倒(dao)入(ru)鍋中，煮(zhu)大約(yue)3到(dao)5分鐘，迅速(su)濾起(qi)放入(ru)準備好的(de)冷(leng)水(shui)里冷(leng)卻撈出。
3、然后放在朝陽處曬大約4到7天，曬干的(de)秋葵大力一捏就會碎那(nei)就表示曬好(hao)了。
4、密封保(bao)存(cun)，嚴禁受潮。可保(bao)存(cun)半年。
秋葵干有(you)營養嗎
（1）隨(sui)著電(dian)腦、手機等的普及，越來越多的小孩子在(zai)嬰幼兒時期就開始接觸這些(xie)有損視力的高科技產品(pin)。秋葵干蔬中含有豐富的維生(sheng)素A及β-胡蘿卜素等，能夠有效的保護(hu)視網膜，維護(hu)視力，預防兒童假性近視。
（2）秋葵干(gan)蔬(shu)的(de)鈣含(han)量相對于其它(ta)蔬(shu)菜更為豐富，它(ta)的(de)草酸含(han)量低，所以鈣的(de)吸收利用率較高，比牛奶來(lai)得好(hao)，對發育中的(de)小(xiao)朋友，是(shi)很(hen)好(hao)的(de)鈣質來(lai)源(yuan)。
（3）秋葵干(gan)蔬屬于(yu)低(di)脂、低(di)油(you)產品，屬于(yu)低(di)脂類健康食(shi)品，能(neng)夠滿(man)足兒童低(di)脂食(shi)品來尋(xun)找脂類的替代物的需求，不用擔(dan)心小孩子吃(chi)零食(shi)等帶來的肥胖問題。
（4）含有(you)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B、維(wei)生(sheng)素(su) C以及鐵、鉀、磷(lin)、鋅、鈣等微量元素(su)，且蛋白質(zhi)含量高達15——26%,碳水化合物(wu)達6.4%,脂肪2%,纖維(wei)素(su)1%,每(mei)百克可提供(gong)150千焦的熱(re)量。在2008年奧運(yun)會被用做“運(yun)動(dong)員蔬菜”，具有(you)抗疲勞(lao)、促(cu)進兒(er)童生(sheng)長發育的作用。
秋葵干(gan)吃法
鹽烤秋葵
個人很喜歡秋葵自然(ran)的(de)(de)清甜，而(er)鹽(yan)烤不需(xu)要加(jia)很多(duo)材(cai)料，粗鹽(yan)吸掉多(duo)余汁(zhi)水(shui)的(de)(de)同時，附著的(de)(de)淡(dan)淡(dan)鹽(yan)味恰到好處，清新可愛(ai)。
秋葵一定要選(xuan)新鮮(xian)嫩口的(de)(de)，碰傷了(le)變黑的(de)(de)不好看，變老的(de)(de)纖維會很多。很多。很多。另外(wai)秋葵嬌氣難(nan)保(bao)存，最(zui)好是買了(le)當天就做，保(bao)存的(de)(de)話可以包上白色(se)防潮紙再裝保(bao)鮮(xian)袋放冰箱，能比直接冷(leng)藏多放三天左右(you)。
ps 這道菜(cai)要用(yong)粗鹽(yan)(yan)，換成(cheng)細鹽(yan)(yan)會(hui)化得很(hen)(hen)快，秋(qiu)葵會(hui)很(hen)(hen)咸很(hen)(hen)悲劇(ju)。
用料：
秋(qiu)葵：1人份12——15根，2人份酌情翻(fan)倍
粗鹽：鋪(pu)滿(man)烤盤
日式醬油：（可選）生(sheng)抽亦(yi)可，少(shao)量，蘸汁(zhi)
橄欖油：1大勺(shao)
現(xian)磨黑胡椒(jiao)：（可選）適量(liang)
步驟：
秋(qiu)葵洗凈瀝(li)干（或用廚房紙吸干），切(qie)蒂，注意(yi)不要切(qie)破露出籽，基本切(qie)平結蒂那頭(tou)就ok。
往裝秋葵的容(rong)(rong)器里下(xia)一大勺橄(gan)欖油，晃動容(rong)(rong)器讓油均(jun)勻裹在秋葵上(shang)。
烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱(re)190度，烤(kao)盤鋪滿粗(cu)鹽入爐(lu)一起預(yu)熱(re)。預(yu)熱(re)完成(cheng)后，拿出烤(kao)盤，把秋葵平攤在(zai)粗(cu)鹽上，盡量不要堆疊。
上(shang)下火190度，烤(kao)制8分鐘。
出(chu)爐(lu)裝盤，抖掉或用(yong)小刷子刷掉大(da)粒的(de)烤制鹽(yan)(yan)。口味重(zhong)的(de)可以用(yong)研磨瓶(ping)裝海鹽(yan)(yan)撒一些些鹽(yan)(yan)（我木有撒）。
依(yi)個人喜好擠上(shang)檸(ning)檬汁，或(huo)是(shi)(shi)將檸(ning)檬汁擠到蘸(zhan)汁頭抽里。不做蘸(zhan)汁也ok，就(jiu)是(shi)(shi)樸素清新的(de)口感。開吃(chi)(chi)吧——秋(qiu)葵(kui)是(shi)(shi)一種小眾的(de)食(shi)物，平時吃(chi)(chi)過或(huo)者說經常吃(chi)(chi)的(de)人并不多，以上(shang)就(jiu)是(shi)(shi)為(wei)大家介紹的(de)秋(qiu)葵(kui)干(gan)怎么做的(de)，秋(qiu)葵(kui)干(gan)有營養嗎。
