以廣式(shi)傳統蓮蓉蛋黃月(yue)餅為(wei)例，其(qi)*重要的原料蓮蓉價格更是高得離譜，去(qu)年同期還(huan)是2.2萬元/噸(dun)，現如今已飆升到每噸(dun)4.3萬元，足(zu)足(zu)漲(zhang)了(le)八成。據統計，今年的月(yue)餅原料成本比去(qu)年同期上漲(zhang)了(le)20%，說今年的月(yue)餅“史上*貴”一點(dian)也不(bu)為(wei)過。
離中秋佳節還(huan)有(you)十多天，但(dan)我們在市區(qu)各大商場(chang)、超(chao)市看到，各式(shi)月餅已(yi)提前亮相，開(kai)始爭奪(duo)人們的(de)眼球和(he)市場(chang)。但(dan)是，真正讓人們動心(xin)的(de)并不是月餅的(de)樣式(shi)和(he)口(kou)味，而(er)是不斷被媒體(ti)提及的(de)“月餅漲價”的(de)消息。在采(cai)訪(fang)中，市區(qu)各大月餅商家(jia)均表示(shi)，今年月餅價格整體(ti)上漲恐怕(pa)不可避免，而(er)主要原因是原料和(he)人工成本大幅(fu)漲價。
一(yi)些業內人(ren)(ren)士和經銷商介(jie)紹，今(jin)年(nian)隨著主要(yao)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)和人(ren)(ren)工成(cheng)本大幅度(du)漲(zhang)(zhang)(zhang)價，月(yue)餅(bing)成(cheng)本普遍(bian)有所提高。蓮子、綠豆價格都(dou)漲(zhang)(zhang)(zhang)了(le)(le)至少一(yi)倍，白砂糖、食用油、堅果等原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)的(de)價格也都(dou)有所上(shang)漲(zhang)(zhang)(zhang)，整個(ge)月(yue)餅(bing)制(zhi)作成(cheng)本當然(ran)“水漲(zhang)(zhang)(zhang)船(chuan)高”。以廣(guang)式(shi)傳統(tong)蓮蓉(rong)蛋黃(huang)月(yue)餅(bing)為例(li)，其*重要(yao)的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)蓮蓉(rong)價格更是高得離(li)譜(pu)，去(qu)年(nian)同期(qi)還是2.2萬元(yuan)/噸(dun)，現如今(jin)已飆升到(dao)每(mei)噸(dun)4.3萬元(yuan)，足(zu)(zu)足(zu)(zu)漲(zhang)(zhang)(zhang)了(le)(le)八成(cheng)。據統(tong)計，今(jin)年(nian)的(de)月(yue)餅(bing)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)成(cheng)本比去(qu)年(nian)同期(qi)上(shang)漲(zhang)(zhang)(zhang)了(le)(le)20%，說(shuo)今(jin)年(nian)的(de)月(yue)餅(bing)“史上(shang)*貴”一(yi)點(dian)也不(bu)為過。
那么，今年(nian)(nian)到底流(liu)(liu)行什么月(yue)(yue)餅(bing)呢(ni)？我們在(zai)走訪中(zhong)發現，健康養生概念(nian)成為今年(nian)(nian)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)主打(da)流(liu)(liu)行元素，其中(zhong)，雜糧月(yue)(yue)餅(bing)、無糖月(yue)(yue)餅(bing)、水果月(yue)(yue)餅(bing)的(de)禮(li)盒(he)格(ge)外受消費者歡迎。市(shi)區一蛋(dan)糕店負(fu)責(ze)人(ren)介紹(shao)，今年(nian)(nian)他們推出了多款(kuan)無糖系列月(yue)(yue)餅(bing)，如無糖蓮蓉蛋(dan)黃(huang)、無糖花蓉等，既(ji)有傳統風味也有時尚新(xin)味，這些養生月(yue)(yue)餅(bing)令月(yue)(yue)餅(bing)市(shi)場比(bi)去年(nian)(nian)快熱，而且銷量也比(bi)去年(nian)(nian)有所(suo)提高。一位嘗過養生月(yue)(yue)餅(bing)的(de)市(shi)民稱，這種新(xin)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)口(kou)感清爽，解饞的(de)同時還(huan)能(neng)養生，何樂而不。
