銀絲卷是魯菜中的一道傳統面食。比起饅頭，銀絲卷對于面的韌性和手工力道要求更為精確，要經過和面、發酵、揉壓、拉絲、包卷、蒸熟等多道工序，也是平常食物精致化的代表面點。
鹽撒入面粉，牛奶加水拌勻倒入面粉中。
拌勻，反復揉搓成表面光滑的面團。
將揉好的面團搟薄、平整厚度至3毫米左右。
將薄面片切成寬3毫米左右的銀絲，銀絲不用過細，以免刷油后粘連變形。
用刷子蘸油刷在銀絲上，以免銀絲表面風干老化、粘連。
用保鮮膜或濕布覆蓋好，使油充分浸入銀絲中，增加銀絲韌性，使口感更爽滑。
傳統銀絲卷中的銀絲制作，用到抻面的方法：拉絲，是將發好的面團反復蹓條，全靠雙手質檢的往返繞搭、拉長對折，且需要上勁均勻，才能出成粗細一致的銀絲。但對于日常家庭制作來說，選擇切絲的方法更為適合。
在面粉中加入泡打粉、綿白糖。
牛奶倒入水中，再將酵母放入其中攪勻。
將混合液倒入面粉中，用手拌勻、和面，揉至面團表面光滑。
將面團搟開成一張薄面片，搟至均勻、平整的面皮。
將面皮切成12~15cm長度的長形薄片。
銀絲切成10~12cm長度的小段。
將銀絲放在面皮一側，用面皮將銀絲卷實、包緊，收口向下。包好的銀絲卷，放置在干燥盛器中自然醒發40~60分鐘。
放入蒸鍋大火蒸制15~18分鐘，關火取出后即可。
銀絲卷入口柔和香甜、軟綿油潤，蒸食可以做主食，蒸好油炸可以當點心，除此之外還可以烤制成金黃色，別有風味。
銀絲卷輕輕掰開后別有洞天，口感既綿軟又微甜。好的銀絲卷即使回籠再蒸，內里的銀絲也依然條條分明、松軟如初。而面點的熟練功夫與高超之處正在這面皮內的絲縷之中，如同方寸之間藏匿著面點手藝的含蓄和精深，千絲萬縷，大隱其中。
