燕麥（學名：Avena sativa L.）是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅韌(ren)。稈直(zhi)立，光滑無(wu)(wu)毛，高可(ke)達120厘米，具節。葉鞘松弛，葉舌透(tou)明膜質(zhi)，葉片扁平，微粗糙，圓錐花(hua)序開(kai)展，金字(zi)塔形(xing)，小穗含小花(hua)；小穗軸近于無(wu)(wu)毛或疏生短(duan)毛，不易(yi)斷落；第(di)一外(wai)稃背部無(wu)(wu)毛，基盤(pan)僅具少數短(duan)毛或近于無(wu)(wu)毛，無(wu)(wu)芒(mang)，或僅背部有1較直(zhi)的芒(mang)，第(di)二外(wai)稃無(wu)(wu)毛，通常無(wu)(wu)芒(mang)。穎果(guo)被淡棕(zong)色柔毛，腹面具縱溝，4-9月(yue)開(kai)花(hua)結(jie)果(guo)。
燕麥(mai)是世界性(xing)栽培(pei)作物(wu)。但主要集(ji)中(zhong)產(chan)(chan)區(qu)(qu)是北(bei)半球的(de)(de)溫帶地(di)區(qu)(qu)。主產(chan)(chan)國(guo)有俄羅斯、加拿(na)大(da)(da)、美國(guo)、澳大(da)(da)利亞、德國(guo)、芬(fen)蘭及中(zhong)國(guo)等(deng)。中(zhong)國(guo)燕麥(mai)主產(chan)(chan)區(qu)(qu)有內蒙(meng)古(gu)、河北(bei)、吉林、山西、陜(shan)西、青海和甘肅(su)等(deng)地(di)，云、貴、川、藏有小面積(ji)的(de)(de)種植(zhi)，其中(zhong)內蒙(meng)古(gu)種植(zhi)面積(ji)最(zui)大(da)(da)。喜(xi)愛高寒、干燥(zao)的(de)(de)氣候。
燕麥的谷(gu)粒供磨面食用，或作(zuo)飼料，營養價值高(gao)。
