烏梅為梅的未成熟果實，別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的干燥近成熟果實，夏季果實成熟時采摘。烏梅營養價值豐富，其含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化，所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
烏梅有消毒的功能，能防止食物在腸胃里腐化，可以有效保護消化系統；現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。而吃烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。
當血液凈化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸能幫助吸收維他命及酵素，還能預防疾病及消除疲勞的作用，故當你覺得疲倦時，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除，尤其是可緩解眼部疲勞；除此之外，烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會多喝幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法也簡單，用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘即可。
在食用烏梅的時候以個大、肉厚、柔潤，味極酸者為佳；核大，肉薄為次。另外烏梅也可配其他食材，制作成粥、湯、飲品、菜品等。但是感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食；婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產后忌食。
