材料
土豆1個，辣椒粉(fen)、味精、花椒粉(fen)、鹽、芝麻油、植物油
做法
1、土豆去皮洗(xi)凈，切成薄片。
2、鍋(guo)內(nei)加較多植物(wu)油，燒(shao)八成熱，改小火，油溫降下來以(yi)后放入薯片。
3、小火慢炸，不停地用(yong)筷子翻動，以(yi)免受熱不均勻炸糊(hu)。
4、薯(shu)片開(kai)始(shi)變(bian)黃變(bian)脆時(shi)，瀝油出鍋，放入比較大的容器(qi)內。
5、撒上辣椒(jiao)粉(fen)、鹽、花椒(jiao)粉(fen)、味精(jing)，不停(ting)翻簸使其均勻站在薯片上。
6、最后淋點芝麻(ma)油(you)，翻均勻即可。
小訣竅
薯片薄厚均勻，下鍋的時(shi)候盡量(liang)順著鍋邊(bian)，防止熱(re)油濺出，傷到皮膚或(huo)弄臟衣服。炸(zha)鍋的油，可以用來拌(ban)涼菜，或(huo)者熬粥(zhou)時(shi)點明油，這樣就不用重復加熱(re)使用啦(la)。
