什么是乳酸菌？

凡是能從葡萄糖或者乳糖發酵過程中產生(sheng)乳糖的(de)細菌統稱為乳酸(suan)菌。這是一個相(xiang)當龐雜的(de)菌類。目前來(lai)講分(fen)為18個屬，200多種。除極少(shao)數之外(wai)，大部分(fen)都是人(ren)體(ti)所必須的(de)且具有重要生(sheng)理(li)功能的(de)菌種，廣泛存在(zai)于人(ren)體(ti)的(de)腸道內(nei)，經中外(wai)生(sheng)物學家驗證(zheng)并證(zheng)實，乳酸(suan)菌與人(ren)體(ti)的(de)健康以及長壽(shou)有著密(mi)切的(de)關系。

乳酸菌飲料的分類

乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料(liao)主要分(fen)為(wei)活(huo)(huo)性(xing)(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)和非(fei)活(huo)(huo)性(xing)(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)。活(huo)(huo)性(xing)(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料(liao)人們飲用后能夠在(zai)腸內生(sheng)長繁殖(zhi)，調節胃腸內生(sheng)理平衡(heng)。非(fei)活(huo)(huo)性(xing)(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料(liao)在(zai)加工時候的時候已經(jing)把乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)給殺死(si)。由于活(huo)(huo)性(xing)(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)必(bi)須在(zai)2-10度的環(huan)境下(xia)(xia)冷藏(zang)，所以消費者在(zai)購買的時候看一下(xia)(xia)儲存(cun)環(huan)境就能看出產品是不是活(huo)(huo)性(xing)(xing)的，非(fei)活(huo)(huo)性(xing)(xing)的一般就在(zai)常(chang)溫下(xia)(xia)儲存(cun)。

在人(ren)體的(de)(de)腸(chang)道(dao)內有(you)(you)(you)數百萬(wan)種菌(jun)(jun)(jun)種，其數量(liang)超過(guo)百萬(wan)億個。對(dui)人(ren)體有(you)(you)(you)益的(de)(de)我們叫做(zuo)益生菌(jun)(jun)(jun)，以乳酸菌(jun)(jun)(jun)和(he)雙歧桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)為代表(biao)，對(dui)人(ren)體有(you)(you)(you)害的(de)(de)我們叫有(you)(you)(you)害菌(jun)(jun)(jun)比如大腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)。有(you)(you)(you)益菌(jun)(jun)(jun)是(shi)一(yi)個非常(chang)龐(pang)大的(de)(de)群體，但是(shi)有(you)(you)(you)害菌(jun)(jun)(jun)數量(liang)也(ye)不小(xiao)，當有(you)(you)(you)益菌(jun)(jun)(jun)占(zhan)優勢時候(hou)(hou)（有(you)(you)(you)益菌(jun)(jun)(jun)占(zhan)80%時候(hou)(hou)）我們的(de)(de)腸(chang)道(dao)就會保持(chi)一(yi)個健康的(de)(de)狀(zhuang)態，反之就會出現亞健康的(de)(de)狀(zhuang)態。以乳酸菌(jun)(jun)(jun)為代表(biao)的(de)(de)益生菌(jun)(jun)(jun)是(shi)人(ren)體內重要的(de)(de)且具有(you)(you)(you)重要生理功能的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)類，與人(ren)體的(de)(de)的(de)(de)健康以及長壽有(you)(you)(you)著密(mi)切的(de)(de)關系。

人(ren)體內(nei)的(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)含(han)量隨著年(nian)齡的(de)(de)(de)增長(chang)(chang)而(er)不斷的(de)(de)(de)減少，人(ren)到老年(nian)或者生病(bing)的(de)(de)(de)時候乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)含(han)量會(hui)下降10-1000倍，健康時候比(bi)生病(bing)的(de)(de)(de)時候多出(chu)50多倍，長(chang)(chang)壽的(de)(de)(de)老人(ren)比(bi)一般的(de)(de)(de)老人(ren)多出(chu)60多倍。由于現代人(ren)抗生素(su)的(de)(de)(de)廣泛應用對人(ren)體腸道(dao)內(nei)的(de)(de)(de)益生菌(jun)(jun)產生很(hen)大的(de)(de)(de)破壞，梅契尼柯夫表示：乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)=益生菌(jun)(jun)=長(chang)(chang)壽菌(jun)(jun)。

乳酸菌產品的功效

1、能改善肝功能。其原因(yin)是，乳酸(suan)菌(jun)克(ke)制了(le)腐敗菌(jun)，使肝臟(zang)減輕了(le)解(jie)毒(du)重(zhong)荷。并且，由于能降低PH值，可(ke)使氨變(bian)成不易(yi)吸收的離子狀態。

2、乳酸菌能(neng)使腸道(dao)減少對膽固(gu)醇(chun)的吸(xi)收，并(bing)能(neng)將(jiang)一部分膽固(gu)醇(chun)轉(zhuan)變成膽酸鹽排出體(ti)外。

3、能(neng)(neng)維持微(wei)生(sheng)態平(ping)衡(heng)和腸(chang)管機(ji)能(neng)(neng)。乳(ru)酸(suan)菌在腸(chang)道(dao)中(zhong)通過代(dai)謝(xie)產生(sheng)乳(ru)酸(suan)，能(neng)(neng)抑制(zhi)有害細菌的生(sheng)長和繁殖(zhi)，維持腸(chang)內(nei)生(sheng)態平(ping)衡(heng)和腸(chang)道(dao)的正常機(ji)能(neng)(neng)，還(huan)能(neng)(neng)刺激腸(chang)道(dao)蠕動，增加糞(fen)便含水量，潤腸(chang)通便，這一(yi)功能(neng)(neng)正符合清(qing)除腸(chang)中(zhong)垃圾之所(suo)需，而且它對潰瘍(yang)、下痢、腹瀉、便秘(mi)也(ye)有顯著治療效果。

4、能增強(qiang)免(mian)疫(yi)(yi)功能和抗腫(zhong)瘤病。這是(shi)因為乳酸菌對使人致(zhi)(zhi)癌(ai)的(de)(de)腸中(zhong)亞硝胺有高達(da)98%的(de)(de)吸收率，可(ke)減少腸癌(ai)的(de)(de)發生。乳酸菌還能刺激腸粘膜淋巴(ba)結，增強(qiang)免(mian)疫(yi)(yi)細(xi)胞和巨噬細(xi)胞的(de)(de)活(huo)性(xing)，為致(zhi)(zhi)病細(xi)菌的(de)(de)侵入和繁殖設置一道屏障(zhang)。