隨著生活方式的改善和健康意識的提高，人們越來越關注飲食健康，而飲用奶制品是很多人的養生方式之一，對于不喜歡喝純奶的人來說，酸奶就成了不二之選。然而近年來，市場上又冒出了許多乳酸菌飲料，這讓不少人心生困惑：酸奶和乳酸菌飲料到底(di)有什(shen)么差別？二者的營養和功效一樣嗎(ma)？

酸(suan)(suan)(suan)奶和乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲料(liao)的區別(bie)(bie)主要在(zai)兩方面。據《錢江(jiang)晚報(bao)》介紹，國家食品藥品監督管理(li)總局曾發布過(guo)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲料(liao)的消費(fei)提示(shi)，該提示(shi)特(te)別(bie)(bie)指出，乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲料(liao)與酸(suan)(suan)(suan)奶都是(shi)(shi)經(jing)過(guo)發酵的乳(ru)(ru)制(zhi)品，但二者(zhe)卻有所區別(bie)(bie)，二者(zhe)的第一個不同(tong)在(zai)于蛋(dan)白(bai)質含量(liang)的差異，乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲料(liao)蛋(dan)白(bai)質含量(liang)一般在(zai)0.7%~1.0%之間，而酸(suan)(suan)(suan)奶產品的蛋(dan)白(bai)質含量(liang)遠高(gao)于此；第二個不同(tong)是(shi)(shi)大部分活性乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲料(liao)中的乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)數量(liang)一般高(gao)于酸(suan)(suan)(suan)奶。

讓我(wo)們來看(kan)一(yi)下大家最(zui)關注的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)問(wen)題，酸(suan)奶(nai)和乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料通(tong)(tong)常誰的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)更高(gao)呢？北(bei)京協(xie)和醫院(yuan)臨床(chuang)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)科主(zhu)(zhu)任醫師于康在(zai)接受《健康時(shi)報》采(cai)訪時(shi)介(jie)紹，酸(suan)奶(nai)由純(chun)牛奶(nai)發酵而成，除保留(liu)了(le)(le)鮮牛奶(nai)的(de)全部營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成分外，在(zai)發酵的(de)過程中(zhong)，乳(ru)(ru)酸(suan)菌還可產生(sheng)人體營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)所必需(xu)的(de)多種維生(sheng)素，如維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B6、維生(sheng)素B12等(deng)；而據(ju)中(zhong)國廣播網報道(dao)，乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料的(de)主(zhu)(zhu)要配(pei)料為水、脫脂(zhi)奶(nai)粉和食(shi)(shi)用香(xiang)料，其(qi)含奶(nai)量甚少(shao)，不(bu)能(neng)將乳(ru)(ru)酸(suan)菌與酸(suan)奶(nai)等(deng)同看(kan)待(dai)。同濟大學醫學院(yuan)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)與保健食(shi)(shi)品專家張欣文教授表示，乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料里面放了(le)(le)比較(jiao)多樣的(de)食(shi)(shi)品添加劑(ji)，所以(yi)它的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價值(zhi)來說就沒有酸(suan)奶(nai)那么高(gao)。也就是(shi)說，就綜合營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)來看(kan)，酸(suan)奶(nai)通(tong)(tong)常比乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料更勝一(yi)籌(chou)。

那么，消費(fei)者(zhe)(zhe)到底應(ying)(ying)該如(ru)何選(xuan)購酸(suan)(suan)奶和乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌飲(yin)料(liao)呢？這(zhe)應(ying)(ying)該按(an)照二者(zhe)(zhe)的(de)功(gong)效來選(xuan)擇。新華(hua)社建議，喝酸(suan)(suan)奶可以(yi)獲(huo)取較(jiao)多(duo)的(de)乳(ru)(ru)(ru)蛋白和乳(ru)(ru)(ru)鈣(gai)，較(jiao)低的(de)乳(ru)(ru)(ru)糖、乳(ru)(ru)(ru)源性維生(sheng)素和一定(ding)數量(liang)的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌，喝活性乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌飲(yin)料(liao)主要可以(yi)獲(huo)取較(jiao)多(duo)的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌，消費(fei)者(zhe)(zhe)可以(yi)根據(ju)需(xu)求選(xuan)購相應(ying)(ying)產品。