牛小(xiao)排(pai)切大塊，加(jia)入生抽(chou)、料酒、蜂蜜抓(zhua)拌均勻，封上保鮮膜(mo)腌漬3小(xiao)時，冷藏(zang)可過(guo)夜。
牛小排自然解(jie)凍后，用廚房(fang)紙擦干水(shui)分（不(bu)要水(shui)洗），切成方塊。
紅燒牛小排
兩(liang)面均勻(yun)抹上橄(gan)欖油(you)、撒黑胡椒、海鹽，腌制5分鐘，牛(niu)排最好(hao)在解凍后常溫(wen)放置20分鐘雪花(hua)牛(niu)小排不用(yong)放油(you)，直接(jie)鍋熱放入一面煎(jian)1分鐘，再(zai)煎(jian)側面
將材料準備齊全
1、補充蛋白質：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸(suan)組成比豬肉更接近人體(ti)需要(yao)，能提(ti)高機體(ti)抗(kang)病(bing)(bing)能力，對生長發育及術后，病(bing)(bing)后調養的人在補充失血
牛小排含有豐富的(de)蛋白質，氨基酸組成(cheng)比豬肉更接近人(ren)體(ti)(ti)需要 ，能提高機(ji)體(ti)(ti)抗病(bing)能力，對生長發育及手術后、病(bing)后調(diao)養的(de)人(ren)在補充失(shi)血、修復(fu)組織等方面
下面(mian)惠農網小(xiao)編簡單的整理了一些今日牛(niu)小(xiao)排(pai)(pai)價格：山(shan)東濟(ji)南市(shi)(shi)商河(he)縣牛(niu)小(xiao)排(pai)(pai)50元/斤(jin);山(shan)東濱州市(shi)(shi)陽信縣牛(niu)小(xiao)排(pai)(pai)66.81元/斤(jin);山(shan)東濟(ji)南市(shi)(shi)歷城區牛(niu)小(xiao)排(pai)(pai)62.44
牛(niu)(niu)小排是牛(niu)(niu)的胸腔左右兩側，含肋(lei)骨(gu)(gu)部分。取自牛(niu)(niu)的前胸肋(lei)骨(gu)(gu)部位，可以帶骨(gu)(gu)或去骨(gu)(gu)的形式，此部位的肉質結實且油筋及油脂(zhi)甚(shen)多，適合以燒烤的方
牛的(de)胸腔(qiang)左右兩側，含(han)肋骨部(bu)分。肉質鮮美(mei)，有大理石(shi)紋。適合(he)用(yong)以烤、煎、炸、紅(hong)燒。
