餃子是我們都喜歡吃的面食，常見的餃子餡有肉類或是蔬菜的，比如韭菜、白菜、豬肉等，但隨著飲食的變化與大家的口味需求，在做餃子的時候也會換著餡制作，比如南瓜蝦仁餃(jiao)子，此種餃(jiao)子的變化重在(zai)蝦仁(ren)，做的不好會帶(dai)有(you)蝦的鮮(xian)味，很(hen)多人都不能適應其(qi)味道，那(nei)么南瓜蝦仁(ren)餃(jiao)子的制作方法有(you)哪些呢？

南瓜蝦仁餃子的制作(zuo)方(fang)法(fa)有哪些

主料(liao)：南瓜、蝦仁、豬肉、精面粉；

輔料(liao)：韭菜(cai)、蔥、姜、生姜粉、香油(you)、色拉油(you)、精鹽、醬(jiang)油(you)、雞精、料(liao)酒。

制作方法：

1、首(shou)先是(shi)(shi)南(nan)瓜(gua)(gua)削(xue)皮(pi)(pi)就(jiu)不容(rong)易，越是(shi)(shi)老(lao)南(nan)瓜(gua)(gua)皮(pi)(pi)越硬，可是(shi)(shi)包(bao)餃(jiao)(jiao)子最(zui)好(hao)是(shi)(shi)老(lao)南(nan)瓜(gua)(gua)，將南(nan)瓜(gua)(gua)削(xue)皮(pi)(pi)去(qu)(qu)籽切絲，放入少(shao)許精鹽捏出水(shui)份(fen)，用色拉油拌勻備(bei)用。如(ru)果(guo)南(nan)瓜(gua)(gua)夠老(lao)就(jiu)不必要去(qu)(qu)水(shui)分了(le)，餃(jiao)(jiao)子里帶點湯水(shui)，味道還是(shi)(shi)很鮮美的(de)。

2、韭菜一綹切碎，用色拉油(you)拌勻備(bei)用。新鮮豬肉(rou)切成綠豆大(da)小的丁，放入(ru)醬油(you)拌勻備(bei)用。

3、蝦(xia)仁(ren)--鮮(xian)蝦(xia)去(qu)頭掐(qia)尾剝殼切段，用生姜粉、半個雞蛋清及一(yi)(yi)小匙酒伴勻(yun)備(bei)用。蝦(xia)仁(ren)用蛋清腌(a)一(yi)(yi)下，可以保(bao)持蝦(xia)仁(ren)肉的鮮(xian)嫩。

4、在南(nan)瓜絲里(li)加入豬肉、韭菜、蔥姜末、香油(you)、鹽、雞(ji)精，拌勻作成餃子餡，蝦仁單(dan)獨(du)放一碗里(li)。

5、面(mian)粉加入少許鹽、清水(shui)和成冷水(shui)面(mian)團，用半濕的(de)毛巾蓋上，放在一(yi)(yi)邊(bian)醒一(yi)(yi)會。讓面(mian)和水(shui)充(chong)分融和。這樣做出(chu)的(de)餃子皮才能筋道(dao)。

將(jiang)(jiang)醒好的面(mian)團(tuan)再揉一(yi)揉，搓成餃子(zi)(zi)劑(ji)子(zi)(zi)，搟成圓皮，放(fang)入(ru)(ru)適量的餃子(zi)(zi)餡，加入(ru)(ru)一(yi)段蝦(xia)仁，包成餃子(zi)(zi)生坯（在上陷的過(guo)程(cheng)中(zhong)，每餃子(zi)(zi)里(li)都放(fang)入(ru)(ru)一(yi)個蝦(xia)段，然(ran)后將(jiang)(jiang)皮捏緊包好）。

6、火上置鍋上，鍋里倒入(ru)涼(liang)水(shui)燒開(kai)，將包好的水(shui)餃(jiao)一(yi)個個放入(ru)鍋內(nei)，煮(zhu)熟(shu)，盛入(ru)盤內(nei)即成，上桌時帶大蒜(suan)、香醋(cu)。包好了，來碗(wan)餃(jiao)子湯--原(yuan)湯化原(yuan)食。煮(zhu)餃(jiao)子時注意：開(kai)蓋煮(zhu)皮，關蓋煮(zhu)心(xin)。

小貼士：

吃(chi)南(nan)瓜可以起到(dao)消(xiao)除(chu)致癌物質防癌的(de)作用(yong)，南(nan)瓜中含(han)有大量(liang)的(de)鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化(hua)劑β胡蘿卜素具有護(hu)眼(yan)、護(hu)心的(de)作用(yong)，還(huan)能很(hen)好的(de)消(xiao)除(chu)亞(ya)硝酸胺的(de)突變，制止癌細胞(bao)的(de)出(chu)現(xian)。吃(chi)南(nan)瓜可以幫(bang)(bang)助(zhu)胃消(xiao)化(hua)保(bao)護(hu)胃粘膜，南(nan)瓜中含(han)有的(de)果膠還(huan)可以保(bao)護(hu)胃膠道(dao)粘膜，免受粗糙食(shi)品刺激，促進潰(kui)瘍(yang)愈合，所含(han)成分能促進膽(dan)汁(zhi)分泌，加強胃腸蠕動，幫(bang)(bang)助(zhu)食(shi)物消(xiao)化(hua)，適(shi)宜于(yu)胃病者。

蝦(xia)營養(yang)豐富，含蛋白(bai)質(zhi)是(shi)魚、蛋、奶的(de)(de)幾倍(bei)到幾十(shi)倍(bei)；還含有(you)豐富的(de)(de)鉀、碘、鎂(mei)、磷等礦物質(zhi)及維生素A、氨(an)茶堿等成分，且其肉質(zhi)松(song)軟(ruan)，易消化，對身體虛弱(ruo)以及病后需要調養(yang)的(de)(de)人是(shi)極好的(de)(de)食物。

南瓜(gua)蝦仁餃(jiao)(jiao)子的(de)(de)(de)制作(zuo)方法與一(yi)般的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子做法相似，只是(shi)做餡(xian)(xian)的(de)(de)(de)類(lei)型(xing)不同。大家可(ke)按照平時做餡(xian)(xian)的(de)(de)(de)方法準備，即可(ke)做出美味的(de)(de)(de)南瓜(gua)蝦仁餃(jiao)(jiao)子。做好(hao)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子可(ke)放入冰箱(xiang)里(li)(li)存(cun)儲，有飲食需要的(de)(de)(de)時候(hou)再放到鍋里(li)(li)煮(zhu)即可(ke)。做餡(xian)(xian)的(de)(de)(de)時候(hou)要注意南瓜(gua)是(shi)出水的(de)(de)(de)，可(ke)先在鍋里(li)(li)蒸好(hao)后去(qu)水，放到蝦仁里(li)(li)一(yi)起拌餡(xian)(xian)，效果會(hui)更好(hao)一(yi)些。