金絲猴已(yi)發(fa)展成為國內同行(xing)業(ye)的(de)龍頭企業(ye)，尤其是金絲猴奶糖(tang)廣為人知，在(zai)被北美(mei)最大的(de)巧克力(li)制造商(shang)好時公(gong)司收(shou)購后，業(ye)績也一直不見起色。最近，金絲猴推出喜糖(tang)定(ding)制。
金絲猴(hou)表示，喜糖定制(zhi)是(shi)(shi)基于(yu)為(wei)了(le)讓金絲猴(hou)經(jing)銷商(shang)抵抗經(jing)營環(huan)境(jing)變化的沖(chong)擊以(yi)提升利潤(run)，也是(shi)(shi)為(wei)了(le)滿足消費(fei)者個性化定制(zhi)的需求。
如今傳統糖(tang)果(guo)(guo)(guo)也(ye)(ye)在面(mian)臨改革，很(hen)少有消費者還會到超市買糖(tang)果(guo)(guo)(guo)吃，因(yin)為目前(qian)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)的替(ti)代品(pin)(pin)越(yue)來越(yue)多，包括干果(guo)(guo)(guo)和生鮮(xian)食品(pin)(pin)等都可以(yi)替(ti)代糖(tang)果(guo)(guo)(guo)而且吃糖(tang)不(bu)健康(kang)也(ye)(ye)深入人心。
消費群體和消費習慣、購(gou)物方式的(de)變(bian)化，也使得轉型成為糖(tang)果企(qi)業的(de)必然(ran)選擇。尤其是隨著人們消費水平的(de)提高，以前對價格(ge)比(bi)較在意(yi)，現(xian)在更注重(zhong)品(pin)質(zhi)(zhi)、質(zhi)(zhi)量，新鮮(xian)、綠色、健康的(de)休閑食品(pin)開始逐步取代了傳(chuan)統糖(tang)果的(de)位置(zhi)。
目前國內的喜(xi)糖(tang)市(shi)場在大(da)環境不好的情況(kuang)下，反而(er)呈(cheng)上(shang)升趨勢，因此金絲(si)猴才瞄準(zhun)這一市(shi)場。金絲(si)猴食品董事長趙啟三(san)也對外表示，喜(xi)糖(tang)作為(wei)中國千年(nian)文化傳承中的重要脈絡，是中國人(ren)每逢結婚生(sheng)子，升學致仕，遷居(ju)祝壽(shou)等喜(xi)事時(shi)必不可少(shao)的慶賀產品。
博蓋咨詢總經理高劍鋒認為，金絲猴做喜糖對業績提(ti)升來說是個利好。
高劍鋒(feng)：喜糖(tang)這個(ge)(ge)領域，應該還(huan)是有(you)一定(ding)可取之處的，畢(bi)竟這個(ge)(ge)市場比較大。原來(lai)這個(ge)(ge)市場有(you)比較多(duo)的婚嫁有(you)關的一些行(xing)業(ye)企(qi)(qi)業(ye)在(zai)進入，真(zhen)正的傳(chuan)統(tong)的糖(tang)果企(qi)(qi)業(ye)做喜糖(tang)的比較少，從這個(ge)(ge)角度講，這個(ge)(ge)時候進入應該可以(yi)切走一塊比較不錯的蛋糕。
金絲(si)猴(hou)喜糖(tang)的(de)(de)(de)定(ding)制(zhi)概念主(zhu)要在一二(er)線(xian)城市運行。與此同時(shi)，二(er)三(san)線(xian)城市正在建金絲(si)猴(hou)專賣店。而(er)金絲(si)猴(hou)并(bing)沒有把個(ge)性化定(ding)制(zhi)的(de)(de)(de)重點放(fang)在糖(tang)果本(ben)身，而(er)是把喜糖(tang)定(ding)制(zhi)的(de)(de)(de)方向(xiang)放(fang)在包裝(zhuang)上，達到消費者不(bu)同的(de)(de)(de)包裝(zhuang)需求做到真(zhen)正的(de)(de)(de)定(ding)制(zhi)概念，例如把結婚雙方的(de)(de)(de)照(zhao)片放(fang)在包裝(zhuang)上。而(er)在品(pin)牌打造上，也會把好時(shi)的(de)(de)(de)高端巧克力和(he)中端的(de)(de)(de)糖(tang)果結合到一起，以兩個(ge)品(pin)牌帶(dai)動整(zheng)個(ge)喜糖(tang)定(ding)制(zhi)概念的(de)(de)(de)發展。
最(zui)近幾年喜(xi)糖比(bi)不(bu)上(shang)月餅、粽子的(de)銷量(liang)，主要是經(jing)營環境不(bu)好導致(zhi)，企業(ye)之(zhi)間都在(zai)搞惡(e)性競(jing)爭。在(zai)廠家眼(yan)中是包(bao)裝決(jue)定喜(xi)糖銷量(liang)，經(jing)銷商認為是喜(xi)糖包(bao)裝和產品以及價(jia)位決(jue)定銷量(liang)，其實(shi)都是錯誤的(de)。現如今(jin)喜(xi)糖如果不(bu)跟90、00后的(de)思維掛(gua)鉤(gou)就很難實(shi)現突破(po)。
作為競爭對手(shou)，徐(xu)福記表示(shi)自己(ji)也在做喜糖領域。
孫(sun)天珍(zhen)：我(wo)們(men)都(dou)有做(zuo)喜(xi)糖(tang)(tang)，特(te)別是在華東和福建有非常濃(nong)厚的喜(xi)糖(tang)(tang)文(wen)化和習俗的區域(yu)，我(wo)們(men)一直都(dou)在推(tui)動徐福記的喜(xi)糖(tang)(tang)。針(zhen)對喜(xi)事我(wo)們(men)做(zuo)的包裝上的設計，還有蠻多款式都(dou)適(shi)合(he)大(da)家在婚慶這類喜(xi)事上選購，大(da)家也(ye)都(dou)是知道十(shi)一是結婚旺期，所以七(qi)八(ba)月都(dou)是我(wo)們(men)重點推(tui)廣的時候。
不(bu)過(guo)徐福記公關負責人孫(sun)天珍認為，喜(xi)糖定制可能會因為定制量分(fen)散而帶(dai)來成本(ben)的增加。
孫(sun)天珍：其實(shi)定制(zhi)的(de)(de)概(gai)念(nian)很廣泛，可能(neng)(neng)是(shi)(shi)包裝上(shang)的(de)(de)定制(zhi)或者是(shi)(shi)匹配(pei)上(shang)的(de)(de)定制(zhi)。定制(zhi)牽扯到的(de)(de)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)就(jiu)是(shi)(shi)他有量上(shang)的(de)(de)限制(zhi)，所以我們也(ye)要(yao)看實(shi)際的(de)(de)情(qing)況，特(te)別是(shi)(shi)自動(dong)化生產的(de)(de)糖果(guo)，不(bu)能(neng)(neng)用自動(dong)化生產，包裝要(yao)用半手工的(de)(de)方(fang)式，我想(xiang)，就(jiu)食(shi)品本身的(de)(de)質量管控和(he)安全也(ye)不(bu)太(tai)合適。所以我覺(jue)(jue)得定制(zhi)還(huan)是(shi)(shi)要(yao)詳(xiang)細的(de)(de)知道(dao)它的(de)(de)需求(qiu)和(he)它能(neng)(neng)夠接受的(de)(de)程度是(shi)(shi)什么。我們這(zhe)邊就(jiu)一(yi)切(qie)自動(dong)化來講的(de)(de)話，它還(huan)是(shi)(shi)有數量上(shang)的(de)(de)基本要(yao)求(qiu)。包裝盒為(wei)了新能(neng)(neng)而(er)去(qu)做設計，這(zhe)個(ge)就(jiu)沒有問(wen)題(ti)，因(yin)為(wei)里(li)面裝的(de)(de)糖果(guo)都可以挑選。假設這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)定制(zhi)概(gai)念(nian)，我覺(jue)(jue)得這(zhe)個(ge)應該蠻容易去(qu)推廣的(de)(de)。
數據顯示，2014年國內糖果市場(chang)的規模為(wei)584.9億元，而(er)其他甜食品類市場(chang)規模已經(jing)達到近千億元。
博蓋咨詢總經理高劍鋒(feng)認為，很多國內糖(tang)(tang)果企業的轉型開始亂投(tou)醫。比(bi)如金絲猴只是看到了喜糖(tang)(tang)行業發展好而進入，并沒(mei)有(you)真正制定在要細分行業爭奪老(lao)大的戰(zhan)略，所以未來(lai)發展還是會受(shou)到限制。
高劍(jian)鋒：第(di)(di)一(yi)個就是：中國整個婚慶市(shi)場(chang)(chang)(chang)隨著整個婚嫁年(nian)齡的(de)下降在逐步下降萎縮，它(ta)也不可(ke)能(neng)依(yi)靠喜糖獲取(qu)長(chang)(chang)久的(de)發(fa)展；第(di)(di)二個是：如果它(ta)一(yi)種應急市(shi)場(chang)(chang)(chang)的(de)戰略，看好了這(zhe)個市(shi)場(chang)(chang)(chang)有機會再(zai)進(jin)去，但(dan)并不是說做好了準備要在喜糖這(zhe)個市(shi)場(chang)(chang)(chang)里面獲取(qu)第(di)(di)一(yi)第(di)(di)二位的(de)戰略。所以它(ta)又會進(jin)一(yi)步制約它(ta)在西方市(shi)場(chang)(chang)(chang)的(de)長(chang)(chang)久發(fa)展。綜合來(lai)講，它(ta)的(de)創新是可(ke)取(qu)的(de)，但(dan)希望利用喜糖市(shi)場(chang)(chang)(chang)來(lai)扭轉還是比較(jiao)困(kun)難(nan)的(de)。
不說國(guo)內的(de)壓(ya)力和(he)背景，現在很多外(wai)(wai)資品牌也(ye)占據著中(zhong)國(guo)市場，人們更愿意追求外(wai)(wai)國(guo)名牌，金絲猴的(de)壓(ya)力可想而知，前途(tu)堪憂。
