咖啡在人們的生活當(dang)中(zhong)扮(ban)演了一種提神抗疲勞(lao)的角(jiao)色(se)，很多加班的人都會常(chang)備一些咖啡(fei)。但是(shi)關(guan)于咖啡(fei)的流言蜚語一直都不(bu)少(shao)呢，今天我們就來(lai)議論一下咖啡(fei)的好與壞吧！

咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的清香是(shi)很多休閑人士(shi)的最(zui)愛，很多人都喜歡(huan)午后來杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，平靜一下自己(ji)的心情，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)經過采(cai)摘、烘焙、研(yan)磨，沖泡(pao)…咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的醇香飄逸時，你(ni)(ni)不(bu)去享受咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的美(mei)妙(miao)浪漫，卻在擔心咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因對(dui)身體的傷(shang)害(hai)(hai)到底有多少？！但咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對(dui)身體健(jian)康(kang)的傷(shang)害(hai)(hai)沒(mei)有你(ni)(ni)想的這么傷(shang)亡慘重(zhong)，只要你(ni)(ni)懂，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)可以喝(he)出更多的健(jian)康(kang)好(hao)處。

有人提(ti)起“咖(ka)啡(fei)因”就(jiu)如臨大敵，總(zong)覺得這個喝(he)了就(jiu)像打(da)雞(ji)血的飲料對(dui)身體不好，睡眠紊亂(luan)、惡心、心臟(zang)砰(peng)砰(peng)跳……還有可怕的關鍵詞“上癮”和(he)“高熱量(liang)”!咖(ka)啡(fei)到底是浪漫享受還是罪惡的飲料，看完了你才知道。

首(shou)先，下(xia)文所說的(de)咖(ka)啡(fei)是指(zhi)純(chun)咖(ka)啡(fei)，就是不添加(jia)牛奶、糖(tang)漿或者任何其(qi)他物質的(de)咖(ka)啡(fei)。純(chun)咖(ka)啡(fei)的(de)熱量其(qi)實很低，還(huan)含有多種(zhong)(zhong)營養物質，適量飲用對健康有好處。那(nei)些“高熱量”咖(ka)啡(fei)是加(jia)了各種(zhong)(zhong)糖(tang)漿牛奶和奶油的(de)花式咖(ka)啡(fei)或者三合(he)一即溶，滿滿一杯都是罪(zui)惡(e)感哦。

純咖啡健康好處多

1 降低癌癥(zheng)風險(xian)

發(fa)表在美國《臨床(chuang)腸胃病(bing)學(xue)與肝臟(zang)病(bing)學(xue)》雜志(zhi)的(de)一項研究發(fa)現，每天喝(he)咖(ka)啡(fei)可使患(huan)原發(fa)性(xing)肝癌(ai)（最常(chang)見(jian)的(de)一種肝癌(ai)）的(de)風(feng)險(xian)降低(di)40%.還有研究稱(cheng)，經常(chang)喝(he)咖(ka)啡(fei)可降低(di)女性(xing)患(huan)卵巢癌(ai)的(de)風(feng)險(xian)。

2 增強(qiang)記憶力

美國紐約西(xi)奈山醫院高級營養(yang)師杰克林倫敦(dun)博士(shi)表(biao)示，適(shi)量攝入咖啡因對短時記(ji)憶和長時記(ji)憶都有(you)好處，有(you)助于(yu)防止認知能力下降。

適(shi)量攝入(ru)咖(ka)啡因對短時(shi)記(ji)(ji)憶(yi)和(he)長時(shi)記(ji)(ji)憶(yi)都有好處

3 保護心血管

韓國科(ke)研人(ren)(ren)員通過對2.5萬(wan)受(shou)試者研究后發(fa)現，每天喝3~5杯（每杯約200毫升）咖(ka)啡(fei)的(de)(de)人(ren)(ren)患心血管疾病的(de)(de)風(feng)險(xian)更(geng)低。日本國立癌癥(zheng)研究中心研究稱(cheng)，每天喝1杯咖(ka)啡(fei)的(de)(de)人(ren)(ren)比不喝咖(ka)啡(fei)的(de)(de)人(ren)(ren)因腦卒中死(si)亡的(de)(de)風(feng)險(xian)低。

4 預防糖尿病(bing)

美國(guo)哈佛大學一項針對12.6萬人進行的(de)研究顯示，常喝(he)咖啡(fei)的(de)人患(huan)2型糖尿病的(de)風險較低。

5 有助(zhu)于長壽

美國印(yin)第安納醫(yi)藥(yao)大學兒科教(jiao)授發表的(de)(de)(de)學術論文顯示，堅持喝咖啡(fei)的(de)(de)(de)人(ren)死亡(wang)率比普通人(ren)低。符長明也介紹說(shuo)，海南長壽之鄉澄邁縣盛產咖啡(fei)，人(ren)均(jun)預期壽命為77.79歲(sui)，比全(quan)國平均(jun)壽命長6.59歲(sui)，這(zhe)里的(de)(de)(de)長壽老人(ren)都有喝純咖啡(fei)的(de)(de)(de)習慣。

另外，美國(guo)哈佛大學(xue)(xue)公共衛(wei)生學(xue)(xue)院營養學(xue)(xue)與(yu)流行病學(xue)(xue)教授弗蘭克(ke)胡博士在對咖(ka)啡(fei)的(de)研究(jiu)中(zhong)還發現，喝咖(ka)啡(fei)可(ke)降低患(huan)脂肪(fang)肝的(de)風險(xian)，使自殺(sha)風險(xian)降低50%,同時還有促進消化、預防便秘(mi)等效果。

咖啡為何飽受爭議

很多(duo)人認為(wei)喝咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)種罪惡(e)(e)的“享受”,理(li)由之一是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)中含有大(da)量(liang)咖(ka)(ka)啡(fei)因，喝多(duo)了(le)易導致心率加(jia)快、睡(shui)眠紊亂、惡(e)(e)心嘔吐、血壓升高(gao)等不適癥(zheng)狀(zhuang)，還可能引起中毒。

但咖(ka)(ka)(ka)啡因會對人體造成傷(shang)害的前(qian)提(ti)是“過(guo)量”.咖(ka)(ka)(ka)啡中含(han)有200多(duo)(duo)種物(wu)質，除(chu)了咖(ka)(ka)(ka)啡因，還有蛋白質、脂肪、煙堿(jian)酸、單寧酸、生(sheng)物(wu)堿(jian)、鉀、膳(shan)食纖維等(deng)多(duo)(duo)種營養成分(fen)。因此，把(ba)咖(ka)(ka)(ka)啡和咖(ka)(ka)(ka)啡因劃等(deng)號，可就冤枉(wang)咖(ka)(ka)(ka)啡了。

咖(ka)啡因(yin)含(han)量還與咖(ka)啡豆的(de)品(pin)種有密切關系(xi)。目(mu)前世界上有兩大咖(ka)啡樹種，分別是阿拉比卡(ka)和羅布(bu)斯塔咖(ka)啡豆，前者品(pin)質最(zui)優(you)、種植最(zui)廣，咖(ka)啡因(yin)含(han)量約為1%~1.7%,比后者低近一倍，而(er)市場上銷售(shou)的(de)速溶咖(ka)啡大多使(shi)用羅布(bu)斯塔豆。

咖啡爭議的焦點“上癮”

英國研究發現，對中樞(shu)神(shen)經系統來(lai)說，咖(ka)啡因是一(yi)種刺激物，經常喝咖(ka)啡，身體(ti)可(ke)能產(chan)生輕(qing)度(du)依(yi)賴，如果突然不喝，會出現頭疼、疲勞、焦慮和(he)注(zhu)意力無法集中等癥(zheng)狀。但這些(xie)癥(zheng)狀持續幾天就會消(xiao)失，不會像其他藥物一(yi)樣有(you)成癮危(wei)險，不會對身體(ti)和(he)精神(shen)健康(kang)造成傷(shang)害(hai)。

咖啡被冠的罪名“高熱量”

這(zhe)其(qi)實是(shi)速溶咖啡(fei)(fei)(fei)搗(dao)得亂，嚴格來說，速溶咖啡(fei)(fei)(fei)基本不是(shi)咖啡(fei)(fei)(fei)，其(qi)咖啡(fei)(fei)(fei)含(han)量低、添(tian)加物多(duo)，17克速溶咖啡(fei)(fei)(fei)中只有2克咖啡(fei)(fei)(fei)粉。最差的咖啡(fei)(fei)(fei)豆才用來做(zuo)速溶咖啡(fei)(fei)(fei)，成本很(hen)低，連業內人士都很(hen)少喝。

如果你留(liu)心翻(fan)看一下速溶咖(ka)啡的成分表就會發現，常見有(you)的成分都是(shi)植脂末(mo)、脂肪和碳水化合(he)物，而植脂末(mo)中含有(you)反式脂肪酸，對健(jian)康不利。還有(you)人認為咖(ka)啡是(shi)骨質流(liu)失的罪魁禍首。

然而(er)，我國著名心血(xue)管專家胡(hu)大一(yi)(yi)教授曾與(yu)前(qian)世(shi)界(jie)心臟(zang)聯盟主席馬(ma)里奧(ao)(ao)馬(ma)拉奧(ao)(ao)等專家合(he)寫過一(yi)(yi)本書(shu)《咖啡無(wu)罪的101個理由》，為咖啡平了反。人體中(zhong)大約含有1100克鈣，其中(zhong)99%沉積(ji)在骨骼和牙齒中(zhong)，因(yin)此不(bu)會因(yin)為喝咖啡利尿而(er)減少骨鈣量。

但咖啡(fei)惹出的諸多是非中，有一點需(xu)要注意，那就是咖啡(fei)會引起睡眠紊(wen)亂。研究發現，咖啡(fei)因的刺激作(zuo)用可持續6小時，下(xia)午喝也會影響晚上(shang)的睡眠質量。

享受健康咖啡時間

咖啡(fei)(fei)的健康好處只有在正確飲(yin)用的前提下，才能發揮更大作用，愛喝咖啡(fei)(fei)的你不妨嘗試著(zhu)做到(dao)下面幾點，才能健康地享受咖啡(fei)(fei)。

1 每天(tian)不要超過3杯

 人(ren)(ren)們對咖啡(fei)的耐(nai)受(shou)量因人(ren)(ren)而異(yi)。《美國居民膳(shan)食指南》對咖啡(fei)因進行研究后得出結論，健康人(ren)(ren)每天喝3~5杯咖啡(fei)是健康飲食的一(yi)部分(fen)。國內不少專家建議，一(yi)天最好(hao)不要超過3杯（每杯約200毫升）。

2 選擇純咖啡

如果是自己在(zai)家制(zhi)作，可(ke)以(yi)購(gou)買(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)豆現磨(mo)，或直接購(gou)買(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)粉，然后用熱(re)水沖泡。1克咖(ka)(ka)啡(fei)粉沖15毫升或18毫升水是最佳沖泡比例(li)，不(bu)習慣喝純咖(ka)(ka)啡(fei)的人(ren)可(ke)以(yi)少放些咖(ka)(ka)啡(fei)，多放些水，逐步適(shi)應。如果很難適(shi)應，可(ke)少加一(yi)點糖或鮮奶，但不(bu)要(yao)添加奶精，以(yi)免(mian)抵(di)消(xiao)咖(ka)(ka)啡(fei)原有(you)的好處(chu)。

掛耳咖(ka)啡(fei)(fei)也是不錯的(de)選擇。膠囊(nang)咖(ka)啡(fei)(fei)現(xian)在也比較(jiao)流(liu)行(xing)，它是把咖(ka)啡(fei)(fei)豆研(yan)磨后(hou)，放入特殊材質的(de)膠囊(nang)里，可以(yi)直(zhi)接(jie)放進熱水中沖泡，就像茶包一樣簡便(bian)，因節省時(shi)間，也被稱為“辦公室咖(ka)啡(fei)(fei)”.如果在咖(ka)啡(fei)(fei)館喝咖(ka)啡(fei)(fei)，最好選擇不加奶精和糖的(de)美式咖(ka)啡(fei)(fei)。

3 特(te)殊人群(qun)要(yao)注(zhu)意

英美多項研究稱，孕婦(fu)要(yao)減(jian)少咖啡攝入量(liang)，每天不要(yao)超過(guo)2杯；高血壓患(huan)者則要(yao)注(zhu)意(yi)喝咖啡的時間，盡量(liang)不要(yao)一(yi)早起床就喝咖啡，避免(mian)血壓快速升(sheng)高。

孕(yun)婦要減少(shao)咖啡攝(she)入量，每天不(bu)要超(chao)過2杯

4 上(shang)午是最佳時(shi)間

美國神經(jing)科學家計算出每天喝(he)咖啡(fei)的最佳時間是在(zai)(zai)上午9:30~11:30.這(zhe)是因為咖啡(fei)因與人體中(zhong)的一種重要(yao)激素皮質醇發(fa)生相互作用(yong)的效應(ying)，在(zai)(zai)這(zhe)段(duan)時間內達到最優(you)狀態。

需要提醒(xing)的是，最(zui)好不要空腹飲用(yong)咖啡；也(ye)不要在晚餐后(hou)喝(he)，以(yi)免影(ying)響睡眠質量。