風干腸東北黑龍江哈爾濱的獨特風味小吃，風干腸采用獨特的風干方法使腸，脫離了原本的制作工藝。做出來的風干脆吃起來很有嚼勁，口感非常美味。如今在全中國都有銷售，好評可以說是不斷地。哈爾濱風干腸的成功和它的紅腸，讓人們對于香腸類的食物有了全新的認識。風干腸獨特的口感無論男女老少都喜歡吃它。
風干腸的做法并不容易，即使掌握方法也未必就能做出來相同的口味，而且要想做出來的風干腸肥瘦肉都非常分明，而且腸里沒有一點雜質還是需要經驗的。那么遲風干腸都有什么作用呢?
風干腸食療作用：
1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2.均衡營養：有平衡膳食的作用。
風干腸選購技巧：
優質的風干腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質。手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性。切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
風干腸做法指導：
1、 把腸衣洗凈，泡開。
2、 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。
3、 把調料都放入肉中，攪拌均勻。
4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、 裝好后分節扎緊，掛在通風處，晾7到10天。
6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開后中火蒸40分鐘。
7、 晾涼就可以切片食用了。
風干腸最大的作用就是它可以為人們身體提供大量的能量，它也可以代替主食來吃。不過風干腸雖然美味，可以給人體提供能量但是還是要控制吃它的量的，不要吃得太多了。畢竟風干腸吃多還是容易發胖的。
