鯡魚罐頭來自于瑞典，是一種將鯡魚混合鹽巴，自然發酵一兩個月的瑞典傳統食品，每年夏天上市，瑞典語叫做Surstr?mming，是幾百年前瑞典漁民在貧困環境下的產物。可以說它就是一條咸魚，不過是一條完成了網紅夢想的咸魚。
中國人敗在它的氣味下：
老外也……
還有光頭……
完全體的鯡魚罐頭味道極其濃烈，包含丙酸的刺激性氣味，硫化氫的臭雞蛋氣味，丁酸的腐臭油脂味及乙酸的醋味，異味程度是臭豆腐的20倍，納豆的200倍，足以讓人在品味的過程中思考人生。因為在罐中會繼續發酵的緣故，汁液還可能會膨脹，也導致在開罐時，它！是！真！地！會！爆的！
鯡魚罐頭的強大之處還在于，它的味道持續時間非常長，如果被汁液濺到身上，氣味會跟隨長達數日。
曾經有案例，一個德國房東因為房客把鯡魚罐頭的汁水弄在了房內樓梯，立即將房客驅逐，鬧上法院，法官在聞到證物之后，毅然判處房東無罪。在06年4月，法國航空和英國航空明令禁止攜帶此種食物，理由是有爆炸風險，汁液噴出，大部分瑞典人對此表示嚴重不滿，生產廠商也否認會爆炸。
據說連瑞典本國都不允許在住宅區內開啟鯡魚罐頭，傳統吃法是在野外森林的小溪邊食用，要用溪水充分浸潤。
早知今日，當初何苦放出此等魔物！
這個罐頭的氣味也充分開發了網友們的文學天賦，達到了文字與想象的極限，各種各樣的比喻層出不窮。有人這么描述鯡魚罐頭的氣味：“有點像連續吃了一周烤臭豆腐，結果大便干燥+拉稀，在憋了一周終于排泄出來之后，湊在馬桶上聞得那個味道。”
有一群勇者就來到了位于瑞典的，名為Oskars Surstr?mming的鹽腌鯡魚罐頭工廠，被網友稱之為“萬惡之源”的地方。
這家企業的老板，一個真正有情懷的人。只有真正心懷詩與遠方的人，才辦得下這工廠。
老板說，因為小時候看到麥當勞的logo，覺得紅黃色不錯，就在自家也采用了這個配色。老板，在美食界你不比麥當勞差的！
這個看似普通小鎮的地方，潛藏了多少暗流。
10噸的鯡魚被冷藏車運到廠房，用4℃的鹽水浸泡。
接下來要讓鯡魚排出血水。為了讓鯡魚內部血水更好排出，要用瑞典的高山泉水持續沖刷魚身，美食就是要這么講究。
上機器了，清潔處理后上流水線。
魚頭被切割下來，魚身繼續向前，最后進入大桶。
大型生化武器存放基地。鯡魚桶就被存放在這個常溫倉庫里，經過8到10周的自然發酵。
鯡魚被去掉頭和內臟之后，放入這些未經殺菌的桶里，浸泡在淡鹽水中，溫度在15至20℃，濕度適宜的情況下，這些鯡魚會慢慢產生了一種神奇的細菌--厭氧菌，它們在其中瘋狂地增長，從而釋放出那些史詩級的氣味。
好啦，直接來到鯡魚神功大成的日子。生化武器組裝中，員工們都面無表情地在給罐頭里填上鯡魚，份量很隨意，知道你們不會吃完啦。
汁水很重要，都給我裝滿！
罐頭裝箱封條，它們將被運往全世界，包括萬能的淘寶。
酒香不怕巷子深，盡管Oskars Surstromming只是一家瑞典的小小魚罐頭工廠，卻賣向了世界，走出了國門，這就是堅持的力量。我們如果能把這種精神、這種情懷用在工作和生活上，還有什么目標達不成的，還有什么理想完成不了呢。所以說夢想還是要有的，不然和鯡魚罐頭有什么區別。我們不是為了輸贏，我們就是認真，試想如果沒有工匠精神，這些員工是如何能在這種惡劣環境下工作的……
這篇有味道的文章也就到這兒結束，大家可以去呼吸新鮮空氣了。
