將(jiang)蛋白(bai)肉切段，然后(hou)放水里泡(pao)一分鐘左右
洗凈切斷
記得小(xiao)時候在校(xiao)外吃盒飯每次都有(you)這道(dao)菜，也不知道(dao)叫什么，今天才知道(dao)原來叫蛋白肉(rou)
菜場買來的前(qian)腿(tui)肉（肥瘦(shou)相間的那種）
把蛋白肉(rou)（豆皮）倒入水中泡軟后瀝水，青(qing)紅椒切(qie)絲備用(yong)！把蒜切(qie)成切(qie)成顆(ke)粒狀備用(yong)！
1.蛋(dan)白(bai)肉等豆制(zhi)品中(zhong)含有(you)豐富蛋(dan)白(bai)質(zhi)，而且豆腐蛋(dan)白(bai)屬完全蛋(dan)白(bai)，不(bu)僅含有(you)人體(ti)必(bi)需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體(ti)需要，營養價值較高(gao)；
1、豆餅：采(cai)用榨(zha)油(you)后(hou)的豆餅。
1. 色澤(ze)潔白，清香低(di)脂(zhi)。風(feng)味獨特，可(ke)直接相應加工(gong)料理，使菜肴(yao)風(feng)味更(geng)加逼真。
西周至春(chun)秋時期，人們把大豆（即菽）當作(zuo)主要食糧。農民(min)們不止(zhi)一(yi)次唱到(dao)它： 中原有(you)菽，庶民(min)采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹(peng)葵及寂 。古人不但將大豆當作(zuo)主食，而(er)且逐漸地(di)研(yan)制了豆腐(fu)
蛋白(bai)(bai)肉(rou)，又稱蛋白(bai)(bai)素肉(rou)或人造肉(rou)，它實際(ji)是一種對肉(rou)類形色和味道進行模仿的蛋白(bai)(bai)制品。是以優質花生蛋白(bai)(bai)粉或大豆、小麥蛋白(bai)(bai)為原料，通過加
