重慶其實最傳統的麻花,不是磁器口的陳麻花。而是走街串巷小販挑著的油炸麻花。
那個麻花油黃,硬。但是非常香,只有外面部分有油,里面就沒什么油了,而且糖放得不多,吃起來不會因為油重糖重兒顯得膩人。
那個麻花沒有牌子,味道純粹靠師傅的手藝。
現在很多外地朋友喜歡買陳麻花,其實那個本地人還真的很少買。都是商業化推出來的。
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