鴛鴦炒飯是一盤兩種顏色的炒飯，雖然簡單但是營養豐富，顏色也十分好看。甜玉米粒和黃瓜丁給炒飯增加了清新的味道，會有很不一樣的口感，即使沒有很多調料，依然好吃。
所需食材
雞蛋 (2個) 火腿(1根) 玉米粒(少量) 蔥(少量) 黃瓜 (1根) 米飯(一碗) 鹽 (適量) 味精 (少量) 香油(少量) 糖 (極少量)
火腿鴛鴦炒飯的做法：
1、米飯分成兩份，蛋黃蛋清分離，一份米飯放蛋清，一份米飯放蛋黃，分別拌勻，讓每一粒米飯都散開并充分裹上蛋液。蛋清會比蛋黃多一些，拌蛋清的米飯可以稍多點。
2、蔥切斜刀;黃瓜、火腿切丁。
3、鍋中放少量油，把甜玉米粒、黃瓜丁、火腿丁一同翻炒一陣后盛出。
4、依然放少量油，油熱后放入一半的蔥，翻炒幾下。
5、蔥出香后倒入蛋白裹好的米飯繼續翻炒，把米飯炒散，顆顆分明。加入糖，鹽，味精調味。
6、炒到自己喜歡的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，翻炒一小會兒點些香油即可出鍋。用同樣的方法炮制另一半蛋黃裹飯，兩種顏色的炒飯都做好之后拼在一起就是鴛鴦炒飯了。
