蜜餞產業迎來品牌時代

 《蜜餞通則》國家標準宣貫大會在漳州召開，此次大會由中焙糖協蜜餞專業委員會和福建東方食品集團有限公司共同承辦。中國焙烤食品糖制品工業協會、中國商業聯合會、中焙糖協蜜餞專業委員會、全國食品檢測中心、全國發酵研究院，福建省、漳州市質量管理部門、科研院校以及全國蜜餞行業主要生產企業代表參加了會議。

 本次大會的主要目的是對新出臺的《蜜餞通則》國家標準進行宣貫，倡導行業自律，塑造行業形象，推動產業升級。新《蜜餞通則》國家標準是在1989年制定的《蜜餞產品通則》基礎上，根據產業當前發展水平，參照國際食品加工標準，重新進行修訂提升。新《蜜餞通則》國家標準具有實用性、統一性、完整性等特點，整個標準體系基本與國際接軌。《蜜餞通則》國家標準正式實施后，將取代現行的《蜜餞產品通則》、《蜜餞食品理化檢驗方法》等二個國家標準及丁香欖、雪花應子等十個產品標準，使蜜餞生產有一個規范的統一標準。

 蜜餞果脯在我國有著悠久的歷史，是深受消費者喜愛的傳統食品之一。近年來，隨著人民生活水平的提高，蜜餞果脯行業得到了快速的發展，各種新產品不斷涌現。但行業執行的GB/T 10782－1989《蜜餞產品通則》是國家于1989年制定的，在當時的歷史條件下，標準在規范行業發展、確保產品質量等方面具有積極的意義。但歷經多年發展，尤其在近年來行業發展速度不斷提高、各種新產品不斷出現的背景下，原有標準內容已不能很好地適應行業發展，因此，對原有標準進行修訂已經刻不容緩。

 2005年中焙糖協蜜餞專業委員會成立后，立即根據國標委[2005]31號文件的有關精神，牽頭組織中國食品發酵研究院及以福建東方食品集團有限公司為代表的一批行業骨干龍頭企業，共同組建了《蜜餞通則》國家標準起草組，開始著手標準制定工作。

 鑒于福建東方食品集團有限公司對產品品質的高要求，其企業標準遠超行業標準，部分產品的理化指標更是達到了行業標準的數倍乃至數十倍，因此，《蜜餞通則》國家標準起草組在考慮行業整體現狀的基礎上，重點參考了福建東方食品集團有限公司的企業標準及主要做法。經過一年多的努力，幾易其稿，《蜜餞通則》國家標準終于通過專家審定，并于2007年1月1日起正式頒布實施。

 據福建東方食品集團有限公司董事長王建坤介紹，該公司對蜜餞食品的水分、總糖、總鹽等理化指標的控制和添加劑的使用規范要求十分嚴格，該公司生產的蜜餞產品是行業內首家通過國家認證的綠色食品，目前已擁有7個綠色食品標志。

 王建坤董事長認為，蜜餞是中國傳統美食寶典中一顆璀璨的明珠，是休閑食品的重要組成部分。隨著人民生活水平的提高，食品消費逐漸由“主食型”向“副食型”轉變，而且食品的安全性和功能性越來越受到關注，而蜜餞食品大都以新鮮的水果、蔬菜為原料，富含各種纖維素、維生素，符合現代人“副食型”的食品消費觀念，因此發展健康蜜餞產業前景廣闊，增值空間巨大。

 王建坤董事長說，蜜餞產業是農產品加工產業，以種植業初級農產品為加工原料，因此對種植業發展具有很強的帶動力，在穩定初級農產品市場價格上富有十分重要的意義，是農民增收致富的重要保障。近年來，國家逐步加大對現代農業的扶持力度，為蜜餞產業發展創造了良好的宏觀環境，因此，本次《蜜餞通則》國家標準的頒布實施，必將推動蜜餞產業產品質量穩步提高，推動蜜餞產業朝著規范化、標準化、品牌化的方向快速發展，推動蜜餞產業整體素質的提升。蜜餞產業正在進入了一個做大做強的戰略機遇期。