從山溝走向世界——訪江西五豐食品有限公司總經理郭永紅。

“如今的會昌米粉，銷往大江南北及海外，銷往歐美等20多個國家和地區。”日前，江西五豐食品有限公司總經理郭永紅介紹，翻(fan)閱公司(si)的發展史，每(mei)一頁(ye)都(dou)充滿艱辛與挑戰，40年來，米粉(fen)從(cong)山溝(gou)走向(xiang)世(shi)界的傳奇歷(li)程(cheng)，正是改革開放讓企(qi)業不(bu)斷發展壯大。

郭永(yong)紅說，1979年11月，會昌縣糧(liang)制品綜合加工廠(chang)(chang)成(cheng)立，隸(li)屬于縣糧(liang)食(shi)局。主要(yao)生(sheng)產掛面(mian)、粉干。那時的(de)(de)郭永(yong)紅，是廠(chang)(chang)里一名質(zhi)檢(jian)員。當時的(de)(de)糧(liang)制品綜合加工廠(chang)(chang)，工藝(yi)落后、產品單一。固定(ding)資產不到10萬(wan)(wan)元，員工幾十人，年營業額不到2萬(wan)(wan)元。如今，江西五豐(feng)食(shi)品有(you)限公司(si)擁有(you)國家專(zhuan)利的(de)(de)生(sheng)產工藝(yi)達(da)30多項，從單一的(de)(de)直(zhi)條(tiao)米粉，發展到中式、西式4個系列(lie)60多個品種，米粉出口量(liang)居全省第一，在(zai)歐盟市場(chang)擁有(you)超過(guo)60%的(de)(de)市場(chang)占有(you)率。

“過去，簡(jian)單(dan)工藝制(zhi)作出(chu)的米(mi)粉易斷、易腐，包裝也(ye)(ye)非(fei)常簡(jian)單(dan)。生產(chan)(chan)出(chu)來的米(mi)粉供應給糧管所(suo)，市民必須憑糧票(piao)購買，加工生產(chan)(chan)的米(mi)粉數量，是按(an)照計(ji)劃來生產(chan)(chan)。”郭永紅回憶說，當(dang)時(shi)的加工廠，生產(chan)(chan)受到(dao)許多限制(zhi)，要看(kan)天氣、要按(an)計(ji)劃，工廠幾十個人完全夠應對(dui)需求，上班時(shi)間也(ye)(ye)非(fei)常少。但是這種(zhong)日子并(bing)沒有持(chi)續很久。

1978年，黨的十一屆(jie)三中全會作出了實行改革開放的重(zhong)大決(jue)策(ce)。改革之下，工(gong)藝落后、產(chan)品(pin)單一的會昌縣糧(liang)制(zhi)品(pin)綜(zong)合(he)加工(gong)廠已(yi)經不適應市(shi)場的發展，企業(ye)(ye)的發展面臨危機。企業(ye)(ye)決(jue)定成立研制(zhi)小組(zu)開發新產(chan)品(pin)，從(cong)米面粗加工(gong)轉(zhuan)向純米精深加工(gong)，該(gai)企業(ye)(ye)希望通過新產(chan)品(pin)的研制(zhi)來“起死回生”。

“那時(shi)，為了(le)準確詳細記錄米粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)碎(sui)的(de)精度、粉(fen)(fen)水分(fen)、蒸煮時(shi)間、溫度、濕度、烘(hong)干(gan)時(shi)間和速度等，我(wo)們常常忙到(dao)深夜(ye)。”提起那段經歷，郭(guo)永紅記憶猶新(xin)。靠著這樣忘我(wo)的(de)工作，郭(guo)永紅搜齊了(le)3萬多個實驗(yan)數據，為新(xin)產(chan)品的(de)研制(zhi)成功打(da)下了(le)堅實的(de)基(ji)礎(chu)。

在缺少資(zi)金、廠房(fang)簡陋的情形下，科研攻關(guan)小組(zu)一面(mian)總結傳(chuan)統的生產經驗，一面(mian)走出家門向同行求教。

經過(guo)艱難的(de)摸索和上千次反(fan)復試制(zhi)，最終在1991年，新(xin)一(yi)(yi)代技術(shu)含量高、外觀晶瑩透明、烹調方(fang)便、口(kou)感柔(rou)韌(ren)的(de)“快(kuai)食米粉絲(si)”橫空出世(shi)，郭永(yong)紅(hong)帶(dai)著新(xin)產品(pin)參加了海南美食博(bo)覽會，一(yi)(yi)張一(yi)(yi)根(gen)米粉吊起2300克物(wu)體的(de)照(zhao)片，轟動了全場。產品(pin)一(yi)(yi)舉奪得當年“中國(guo)科技專(zhuan)利(li)(li)產品(pin)博(bo)覽會”金獎(jiang)，并(bing)順利(li)(li)通過(guo)國(guo)家商檢。

科技(ji)的(de)(de)創新研(yan)發，使傳統米(mi)(mi)粉(fen)(fen)煥(huan)發生(sheng)機，五豐米(mi)(mi)粉(fen)(fen)生(sheng)產(chan)工藝不僅填補了國內米(mi)(mi)粉(fen)(fen)行業沒有標準體系的(de)(de)空白，成為(wei)全(quan)國首個米(mi)(mi)粉(fen)(fen)類國家生(sheng)態原產(chan)地保護產(chan)品(pin)(pin)，一舉(ju)攬獲中國科學(xue)技(ji)術(shu)專利產(chan)品(pin)(pin)博覽會金獎等諸(zhu)多(duo)榮譽，還獲得了出口歐盟的(de)(de)資格。

1992年，新(xin)產(chan)品首次漂洋過(guo)海(hai)(hai)出口加拿大。“當時做了(le)(le)100箱，足(zu)足(zu)用了(le)(le)3個月，每箱是(shi)24公(gong)(gong)斤，為(wei)(wei)了(le)(le)保證(zheng)質(zhi)量，在(zai)米粉(fen)底(di)下放張白紙(zhi)，把曬干的(de)米粉(fen)攤開來，一根根篩(shai)選出最優質(zhi)的(de)米粉(fen)，這100箱米粉(fen)打開了(le)(le)國外(wai)市場，為(wei)(wei)企(qi)(qi)業贏(ying)得了(le)(le)眾多的(de)海(hai)(hai)外(wai)‘粉(fen)絲’。”郭永(yong)紅(hong)說。1992年，企(qi)(qi)業成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)了(le)(le)獨立(li)法(fa)人，使(shi)米粉(fen)規(gui)模(mo)化(hua)(hua)、標準(zhun)化(hua)(hua)。之后又與江西(xi)(xi)省(sheng)糧油食品進出口公(gong)(gong)司(si)一起成(cheng)(cheng)立(li)了(le)(le)江西(xi)(xi)昌(chang)(chang)豐精細食品有(you)限公(gong)(gong)司(si)，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)了(le)(le)國資企(qi)(qi)業，但(dan)是(shi)因為(wei)(wei)設施簡陋、生產(chan)有(you)限，1996年，香港五(wu)豐行有(you)限公(gong)(gong)司(si)和會(hui)昌(chang)(chang)縣精制米食公(gong)(gong)司(si)投(tou)資880萬元，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)了(le)(le)合資企(qi)(qi)業，也就是(shi)現在(zai)的(de)江西(xi)(xi)五(wu)豐食品有(you)限公(gong)(gong)司(si)。郭永(yong)紅(hong)說，沒有(you)改革開放，五(wu)豐產(chan)品研發(fa)出來也無法(fa)市場化(hua)(hua)，就沒有(you)今天的(de)成(cheng)(cheng)果(guo)。