翁懋-冠生園蜂蜜-冠生園（集團）有限公司董事長訪談

改革重組：迎難而上

回首冠生園的改革發展之路，已深深扎根于冠生園多年的翁懋至今仍是歷歷在目，感觸頗深。這是一個無比艱難的過程，翁懋感慨地說，國企改革的每一步歷程，冠生園都完整地經歷了。

 冠生園品牌創建于1915年，迄今已有93年歷史。如今銷售收入超過60億元的冠生園集團，最初是由3個糖果廠起家，即“天山”、“華山”、“大白兔總廠”,年銷售收入共2.9億元。1993年，冠生園將3家糖果廠合并，成立冠生園總公司，由行政性公司變為企業性公司。

 這次大手筆的合并和改革并非按照主管部門指令而行，而是翁懋領導下的冠生園變革求發展的重大舉措。翁懋頂住壓力迎難而上，當初的改革被稱為“3步半”,即財務、生產、銷售統一，而人員考核由各公司自行管理。

 從老的行政性公司脫胎而來，冠生園下轄企業中不乏步履維艱的國有企業。尤其是1995年，冠生園與上海發酵食品公司合并組建了新的冠生園（集團）總公司，當時發酵食品公司資產負債率高達90%以上，下屬企業虧損累累，資金嚴重匱乏。

 冠生園一下子變得不堪負重。在嚴峻的考驗面前，翁懋領導冠生園抓住時機，在1993年以后的8年中，利用各種兼并、破產、放小等優惠政策開展了以優化資產質量、實施產品結構大調整為目的的資產經營。

 翁懋不無自豪地告訴《上海國資》，冠生園集團一路走來，出了好幾個“第一”.上海國資系統的第一家破產企業就是冠生園旗下企業。先后有3家企業實施破產，共計清除不實資產25000萬元，減少負債51040萬元。通過破產、兼并、清理整頓100多家“三產”小企業，清理了一大批不實資產，減少資產損失共計10億元，員工人數從11000人減到目前的5000人。

 清理不實資產的同時，冠生園對優質資產進行重新組合，打造了一批輕裝上陣的品牌公司。按照一個品牌一個企業的模式建立起了冠生園的品牌公司群，當時解放日報第一版對此作了專題報道，這為冠生園發展步入快車道打下了堅實的基礎。

 1996年，在上海市政府的支持下，冠生園與兩家商業冠生園實現大聯合，成為上海首家統一名牌字號、工商聯合的企業。自此以后，上海就只有一家冠生園了，這是冠生園集團資產經營、品牌戰略的重要一步。

 1998年，冠生園主動引進上海煙草集團入股55%,成為跨行業的、多元投資主體的企業，并積極建立現代企業制度。

 2001年以來，冠生園集團的工作重點從資產經營轉為產品經營，產品結構向有市場潛力和掌握核心技術的方向調整。如今的冠生園，經過了8年的資產經營和7年的產品經營，已經具備了較強的市場競爭優勢，連續14年保持兩位數增長，且速度與效益同步增長。

產品創新：煥發活力

 目前冠生園集團擁有兩個中國馳名商標“冠生園”和“大白兔” ,是國內食品行業中唯一一家擁有兩個馳名商標的企業。同時擁有4個上海市著名商標“冠生園”、“大白兔”、“和”、“佛手”,以及一系列知名商標“生”、“天廚”、“華佗”等。

談起冠生園的品牌，翁懋如數家珍，他說，冠生園是真正在用心培育品牌，而沒有濫用、損害品牌。

《上海國資》在采訪中發現，冠生園在品牌經營方面，有諸多創新之舉。

 冠生園在集團內部成立了技術創新委員會，并首開先河對事業編制的上海工業微生物研究所通過企業化改造并入集團公司，成為技術中心。這兩個機構的主任都由翁懋親自兼任。集團年技術開發經費投入率達3%.目前擁有國家授權各類專利102項，已認定頒證的發明專利6項。

 冠生園傳統產品占有很大比重，近3年冠生園先后投入資金1.5億元，對糖果、調味品等生產企業進行技術改造，不斷賦予老產品新的內涵。

 更為重要的是，冠生園大力開發技術含量高、附加值高和品位高的“三高”產品，這幾年來不斷推出全新產品，如首創的營養型黃酒和酒、功能性糖果十全草堂、大白兔系列新品、華佗十全酒、得力勁酒、素易鮮等。到目前為止，冠生園70%-80%的產品都是新產品，新產品年增長幅度達到30%以上。

 4年前，復旦大學管理學院組織對冠生園進行調研，專題研究為什么一粒“大白兔”糖果50年經久不衰，一瓶“和酒”短短幾年能迅速長大，引領黃酒的發展？專家們一致認為：是持續的科技創新讓老產品活力無限，使新產品錦上添花，為此，冠生園的“大白兔”和“和酒”成為復旦大學MBA的案例。

機制創新：靈活高效

 產品需要創新，機制也需要創新。翁懋在冠生園集團建立起了獨具特色的集團管理模式--集約化管理。目前已在資金運營、市場策劃、大宗原料采購、人力資源、營銷網絡、廣告宣傳、科研開發、商標管理等8個方面實現了集約化管理。

 在資金管理集約化方面，冠生園2002年組建了集團資金結算中心，資金使用統一由集團公司管理和調度，使各品牌公司的沉淀資金發揮其最大效用，實現了調劑資金、內部監控、降低財務費用和提高信用等多種功能。推行以來，集團財務費用節約上千萬元。

 在市場策劃集約化方面，冠生園在10年前就重視市場部的建設，目前集團產品全部配備了品牌策劃經理。在廣告投入和產品宣傳上集團一頭對市場，廣告宣傳費用的集約使用大大降低了廣告宣傳成本。

 尤為值得一提的是大宗原材料的集約采購。目前集團已對砂糖、奶粉、紙箱、紙盒等12個大類的原材料實施統一采購，批量采購時在合格供應商中進行招標。通過集約采購節約成本上千萬元。

 集團在人力資源方面也做到了集約化管理。下屬企業的關鍵崗位包括總經理、黨委書記、財務人員等都是集團委派。對分流、內退人員及富余勞動力實施集中管理。堅持建立市場化的用人機制，并實行集團統一培訓制度。早在十幾年前冠生園還是上海國資第一家向社會公開招聘企業經理的公司。

 集約化管理由冠生園集團首創，如今很多企業也在借鑒和推行。內部管理的靈活高效無疑是冠生園獲得快速、持續發展的有力保障。

體制創新：利在長遠

 有人曾這樣說，國企的老總們往往是壓力最大的一群人。對此翁懋深有感觸，他說，最難以忘懷的就是冠生園曾經歷過的痛苦的蛻變過程。1996年-2002年是冠生園重組整合最為艱難的階段，改革遭遇了很大阻力，作為經營者的他承受了巨大的壓力，他也非常理解和體諒國企的干部和員工，為此付出了巨大的犧牲。

 “安置、分流職工的第二條戰線甚至是比市場競爭更大的挑戰，在改革的困難時期，國企的經營者承擔了許多政府應當承擔的責任。”翁懋十分感嘆，但同時又十分堅定，“上海國企改革是一次陣痛，個人的委屈是小事，企業不改革，只有死路一條！”

這就是一個企業家的胸懷與魄力！

 冠生園1998年的賬面凈資產僅有3.89億元，到2007年底已累計增值13億元，相當于給國家貢獻了3個半的冠生園！冠生園做到了國有資產保值增值。

 為什么能做到這一點？翁懋說，首先是十幾年來集團一直在集中做好主業，專注做食品，沒有盲目亂投資，連集團原有的房地產公司也改制民營化后分了出去，這一點在國有企業中是較少的。冠生園的主業年年盈利，連續14年保持增長。機制高效、管理集約化、杜絕漏洞，也是促進國資保值增值的重要因素。

 其次，冠生園集團的對外合資、聯營較少，投資較謹慎，對外投資基本都能盈利。翁懋認為，要利用外資而不是為外資所用，引資、合資都不能盲目。近年來，冠生園靈活運用中方縮股、外方承包、轉股、收購、出售等多種方式，確保了投在外面國有資產的保值增值。身為總經理的翁懋竭盡全力在談判中為國資爭取最大利益，在談判中一頓飯吃出500萬的故事已在冠生園傳為佳話。

 在翁懋看來，競爭性行業的國企，純國有性質對其發展不利，冠生園要獲得更大發展，必須要在體制上有所創新、突破。

 根據光明集團的發展戰略，2008年初，冠生園45%股權掛牌轉讓，中信資本摘牌。翁懋透露，目前這一交易正待商務部批準。不出意外，中信資本將成為老字號冠生園的新任股東和合作伙伴。此舉將為冠生園引入戰略合作伙伴，帶來國際資本、國際資源。

 冠生園發展的格局已然形成，而“冠生園走出國門”是翁懋為企業描繪的未來藍圖。以“品爭冠、業求生、人興園”為企業精神的冠生園，秉持著“綠色、無邊界、永續經營”的經營理念，在未來幾年中將充分利用全球市場、全球資源做強冠生園品牌，向“百年冠生園、百億銷售額”的新目標沖刺。

中國糖果業的標桿產品大白兔奶糖

 “大白兔”是中國的驕傲、上海的奇跡，是中國唯一一個連續生產經營了半個世紀仍然在業內名列前茅的產品，她讓擁有她的冠生園人為之自豪。

 “大白兔”奶糖是上海唯一獲得國家原產地標記注冊的糖果（產品），是中國唯一兩次獲得國家銀質獎章的食品品牌，也是唯一成為中國國禮的糖果。

 “大白兔”奶糖多年來一直保持全國同類產品市場占有率第一位，近50年累計國內銷售額60億元，累計出口創匯1.6億美元。小小一顆“大白兔”跳進世界50多個國家和地區，成為全世界奶糖累計銷售額最多的單品。

 面對糖果行業的激烈競爭，“大白兔”是該守著永遠不變的面孔對忠實消費群，還是與時俱進以新形象躍上新臺階？翁懋說，“大白兔”必須在已有基礎上求新、求變，搶市場精耕細作，上新品引導消費。

 冠生園集團自主研發了電腦控制全自動智能化生產線，獲得4項國家發明專利，使“大白兔”成為國內糖果行業獲得發明專利最多的產品！“大白兔”變臉了，投入數十萬元調整的新配方“減甜降脂增香”,口味也從原味拓展至紅豆味、巧克力味等多種。

 2007年，“大白兔”奶糖的銷售額凈增一億元多，同比增長29%.“十一五”期間，一粒“大白兔”將創下年銷售12億元的業績。

開創中國黃酒新紀元的冠生園和酒

 “品和酒，交真朋友”廣告語家喻戶曉，和酒已成為新一代黃酒的領軍品牌。和酒從無到有，從小到大，是自主創新成就了和酒的輝煌與奇跡。

 1998年，冠生園通過近兩年的市場調研和科技創新，自主品牌“和”誕生，以獨創性、開拓性、時尚性很快成為上海黃酒市場的第一品牌，目前是中國名牌產品，上海同行業中唯一獲得國家原產地標記注冊的產品。

 和酒打破了黃酒發展的瓶頸，基本解決了黃酒的渾濁、沉淀等問題；創新獨特制作工藝，并獲得發明專利；提出“營養型黃酒”的全新概念，強化了黃酒對提高人體免疫功能的作用；原創清醇淡雅的口味；創新了營銷思路和品牌策略，注入豐富的品牌文化內涵，“和諧、和平、和睦、和氣生財”等喻意使和酒在APEC會議、國民黨主席連戰大陸之行等重大活動時作為指定用酒及釣魚臺國賓館用酒。

 和酒改寫了中國黃酒的歷史，使黃酒的消費群體從中老年擴展到老、中、青。和酒成為黃酒業發展的加速器，開創了黃酒發展史上新的里程碑。冠生園人的愿望是，要將黃酒打造成中國的國酒。

歷久彌堅的冠生園蜂蜜

 冠生園品牌是中國食品行業二十大杰出品牌，冠生園商標曾獲得中國十大最受歡迎的商標。有著53年歷史的“冠生園”蜂蜜，是新中國第一代蜂產品，瓶裝蜂蜜銷售額多年來穩據全國市場第一位，上海市場占有率高達69.3%.冠生園蜂蜜連續10年獲得上海市名牌產品稱號，還榮獲全國蜂制品優秀產品稱號。

 老產品只有不斷創新才能歷久彌堅。蜂蜜改包裝，食用更方便；產品線延伸，推出相關新品種。如今“冠生園”蜂制品已形成蜂蜜、蜂膠、皇漿、果茶等系列產品。同時在異地建立原料基地，為后續發展夯實基礎。