近期宜家推出了(le)(le)素(su)食肉(rou)丸(wan)吸引(yin)了(le)(le)不少食品人的(de)關注，這種肉(rou)丸(wan)并不是(shi)以肉(rou)為原料制作而成(cheng)(cheng)的(de)，而是(shi)用植物蛋白(bai)(bai)來(lai)代替蛋白(bai)(bai)質制作成(cheng)(cheng)素(su)食肉(rou)丸(wan)，據了(le)(le)解，這種新品與肉(rou)的(de)味(wei)道相差(cha)無(wu)幾。
事(shi)實(shi)上，這并(bing)非(fei)宜家第一(yi)次推(tui)出素丸(wan)子(zi)，2015年他們(men)曾推(tui)出過GRÖNSAKSBULLAR，主要(yao)原料是比較(jiao)傳統的健康蔬菜(cai)。而這次他們(men)將(jiang)用(yong)大豆(dou)、豌豆(dou)等制成的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)代(dai)替動物(wu)性(xing)蛋(dan)白(bai)質，并(bing)強調(diao)(diao)這是“植(zhi)物(wu)性(xing)版本”(plant-based version)肉丸(wan)。因為，據調(diao)(diao)查研究發現(xian)“植(zhi)物(wu)性(xing)飲食”的說(shuo)法似乎更(geng)受(shou)消費者青睞。
宜(yi)家的(de)(de)食物開(kai)發緊(jin)跟現在(zai)的(de)(de)素(su)食主義趨勢，從健(jian)康蔬菜、植(zhi)物蛋(dan)白到燕麥(mai)奶(nai)都有(you)涉(she)及。五月(yue)份宜(yi)家還將在(zai)歐洲全(quan)境推出草莓口(kou)味的(de)(de)純素(su)冰(bing)淇淋，原本的(de)(de)乳制(zhi)品(pin)基底用燕麥(mai)和(he)大豆代替 近期關于(yu)"人造肉(rou)(rou)(rou)"的(de)(de)新(xin)聞可謂(wei)是話題(ti)不斷，有(you)人說(shuo)它們始終(zhong)不是真(zhen)的(de)(de)“肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)”，吃不出來那肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)獨有(you)口(kou)感(gan)和(he)風味，但(dan)不可置疑的(de)(de)是，像這種素(su)食肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)一類的(de)(de)“肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)”能夠很好(hao)地(di)解決動物占用大量土地(di)資源等問題(ti)。
