近日，農夫山泉宣布推出新產品植物酸奶，打破人們對傳統酸奶的認知，事實證明，酸奶并不只是可以用牛奶發酵而成，也可以通過植物提煉出，隨著健康理念的普及，卡梅隆夫婦也創立了新的植物品牌OMD Foods，這難道意味著植物系食品將成為主流?
Suzy Amis Cameron是位美國環保倡導者，曾經也是演員和模特，她飾演過的一個角色我們一定都不陌生——《泰坦尼克號》中Rose的孫女，她的丈夫James Cameron是著名電影導演，代表作為《泰坦尼克號》、《阿凡達》等。 “我們誤以為我們每天需要補充一定量的蛋白質，但事實上，我們已經過量攝入了。”Suzy表示，男士每天需要攝入56g的蛋白質、女士46g，但現在，男士每天大概攝入了蛋白質需求量的兩倍(100g)，女士也差不多(70g)，大家都認為肉類蛋白質是增強肌肉最好的選擇。 “廣告使我們相信肉等同于蛋白質，但我們也能從不含動物產品的綠色飲食中獲取我們所需的一切，包括蛋白質和熱量。更重要的是，我們需要打破以往錯誤的觀點，因為過量的蛋白質攝入是不健康的。” New York Times開展了一項包含了6,000名全國代表性成年的研究，結果顯示低蛋白飲食的癌癥患病率的大幅降低，50-65歲高蛋白飲食的人群死于癌癥的風險是低蛋白飲食人群的四倍。我們實際需要攝入的蛋白量遠低于通常認為的量，長期的高蛋白飲食會損害肝臟、腎臟和骨骼健康。 康納大學的榮休教授T. Colin Campbell, PhD研究了肉類、牛奶和雞蛋的高攝入對總體健康的影響。他發現在他的十年研究中，飲食中蛋白攝入量最高的年輕人最有可能患肝癌。牛奶和奶酪中的主要成分酪蛋白，會促使各種癌癥的萌發。“植物基食物能提供人體所需蛋白質，并且不會促發癌癥。” 為此，Suzy認為：“除了要為我們的健康打破對肉類蛋白質的誤解，我們還應當以更健康的、危害較小的植物蛋白代替肉類蛋白，來為我們的未來負責。”高蛋白的植物食品包括小麥、燕麥、大豆產品(如豆腐、丹貝、毛豆)、堅果和豆類(包括鷹嘴豆、小扁豆、花生、腰豆、黑豆等)。
不得不說，植物系食品是一種流行的趨勢，同時也呼應了健康的發展理念，這對行業來說是一種新的發展方向，相信未來，我們吃到的食物也會呈現多樣化，以多方面的狀態滿足人們的真實需求。
