黑木耳是我們生活中比較常見的食物之一，既美味又可口，經常食用它能夠預防三高疾病。但是經過中英科學家研究發現，黑木耳竟含”抗癌基因”，真是既驚奇又興奮的好消息。
此次研究涉及的3種黑木耳，來自吉林省蛟河市黃松甸鎮國家級萬畝黑木耳標準化種植示范區。根據表面褶皺由多到少，分別稱為全筋、半筋和無筋黑木耳。合作組對這3個黑木耳品種進行了轉錄組測序分析，共獲得13937個獨立非重復基因(Universal Gene)。其中，有一部分基因代謝出的小分子產物已經被驗證具有抗腫瘤、抗衰老的效果。此外，研究者還發現了1124個基因庫中未曾記錄的新獨立非重復基因。這些基因也可能與黑木耳抗氧化、抗衰老等獨特功能的產生有關。黑木耳 圖：黑木耳 雖然研究涉及的3種黑木耳都擁有能產生抗腫瘤、抗衰老代謝產物的基因，但不同種類的黑木耳仍有顯著差異。黑木耳的不同品系在疾病抗性和藥物成分生成等方面，存在明顯不同。 時值春季，正是人體養生的大好時節，而吃黑木耳的好處非常多，如今又發現了它具有抗腫瘤、抗衰老等效果，這樣的營養佳品，春季不食，更待何時?
