休(xiu)(xiu)閑食品(pin)一直(zhi)都是(shi)消費者最喜愛的食品(pin)，而且一直(zhi)都在(zai)不斷的發展。但是(shi)受上游原(yuan)料和生產工藝限制(zhi)，休(xiu)(xiu)閑零食有很多細分品(pin)類比如蜜(mi)餞、牛肉干、檳榔、堅果炒貨(huo)等(deng)等(deng)規(gui)模難以(yi)做大。
但是(shi)最近(jin)幾年，一些企(qi)業開(kai)始不斷構建產(chan)業鏈優勢(shi)，通過精(jing)準定位(wei)消(xiao)費人(ren)群(qun)、打造場景營銷、借用IP形象，漸(jian)漸(jian)打造成(cheng)為一款爆品(pin)，甚至把自己(ji)的(de)品(pin)牌做(zuo)到(dao)細分品(pin)類老大(da)。這些企(qi)業在發展中漸(jian)漸(jian)成(cheng)長為全(quan)國性品(pin)牌，獲得(de)消(xiao)費者(zhe)認可和(he)忠誠，業績也不斷攀升，有的(de)單品(pin)能(neng)達到(dao)5億，甚至10億的(de)銷售額(e)。
今天，就盤點(dian)出(chu)休閑食品中12個爆款案例(li)，以供廠商學(xue)習并(bing)思考！
01、宏途山藥薄片
出品企(qi)業：山東喜瑞門食品有限公司
2011年(nian)前后，市(shi)場上出(chu)現了山藥(yao)脆片(pian)產品。2017年(nian)4月，“宏途山藥(yao)薄片(pian)”線上、線下同步上市(shi)，售額超過5億元(yuan)，推動山藥(yao)薄片(pian)迅速成(cheng)為(wei)熱門細(xi)分品類。
爆款(kuan)原因：
1、大規格(ge)包裝，個性矚目，終端陳列效果顯著(zhu)，消(xiao)費者減壓聯想明(ming)顯、實(shi)惠感覺突出。
2、站在薯(shu)片(pian)肩膀(bang)上，山藥脆片(pian)從原料和概念上實現了創(chuang)新。
02、溜溜梅不煩梅
出品企業：溜(liu)溜(liu)果園集團股份有(you)限公司(si)
2018年4月20日，溜溜果園集團推出了不煩梅新品，采用小(xiao)罐包(bao)裝，罐身以“不煩”logo為(wei)主(zhu)，首批4款包(bao)裝主(zhu)色(se)對應“煩老板”、“煩加班”、“煩老師”、“煩男(nan)友”4個系列。
爆(bao)款(kuan)原因(yin)：
1、從“沒(mei)事”到“不煩”，溜(liu)溜(liu)梅持續深化品牌年輕化戰略。不煩兩個字，很容易激發快節(jie)奏生活環境下(xia)的(de)年輕人的(de)共鳴。
2、“小(xiao)罐梅”的概(gai)念和包(bao)裝，開蓋方式簡單便(bian)捷，便(bian)于隨身攜帶(dai)。
03、馬大姐留年時光
出品(pin)企業：北京康貝爾(er)食品(pin)有限責任公司(si)
傳(chuan)統糖果如何創新(xin)是(shi)個難題，馬大姐留年時光，用傳(chuan)統表現流行(xing)，取得了(le)很好(hao)成效。
爆款原因：
1、傳(chuan)統與(yu)(yu)現代融合(he)，產品與(yu)(yu)文化融合(he)。“留年(nian)時光”，留住年(nian)味，留住童年(nian)，從全國(guo)篩選獨(du)具特色的傳(chuan)統糖果，如(ru)山(shan)東高粱飴、北京酥糖等，大紅色外包(bao)裝符合(he)國(guo)人審美。
2、“留年時(shi)光”高(gao)端糖(tang)果把傳統互動(dong)游(you)戲和文(wen)化糖(tang)果結合在一起，通過斗雞、跳房子、滾(gun)鐵環(huan)等(deng)兒時(shi)游(you)戲，激活了消(xiao)費者的記憶。
04、三胖蛋原味瓜子世界杯款
出(chu)品企業：巴彥淖爾市三胖蛋食品有限公司(si)
三胖(pang)蛋被稱作(zuo)“瓜子(zi)中的勞斯萊斯”。
爆(bao)款原因：
1、鮮明定位高(gao)端瓜子，主(zhu)打原味，訴求“0壞籽(zi)率”。
2、捆綁超級賽(sai)事IP，世(shi)界杯款(kuan)產品以“清晰地(di)為(wei)每支主隊加油(you)”為(wei)主題，罐身上分別印(yin)有“法國是冠軍(jun)”、“巴西(xi)是冠軍(jun)”、“德國是冠軍(jun)”、“阿根(gen)廷是冠軍(jun)”的(de)字樣，簡(jian)單直(zhi)接，賽(sai)事期間曝光(guang)率(lv)達幾千萬(wan)人(ren)次。
05、沃隆每日堅果
出品企業(ye)：青島沃隆國際貿(mao)易有限公(gong)司
2015年沃隆(long)每日堅果面市(shi)，2016年開始拓展線(xian)上渠道，15-16年增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)率500%，15-17年增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)率100%，17-18年增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)率50%，目(mu)前線(xian)上線(xian)下的市(shi)場占(zhan)比各50%左(zuo)右，天貓創立了混合(he)堅果單獨品(pin)類。
爆款原因：
1、混合堅(jian)果(guo)，滿足一(yi)日營養所需的產品(pin)訴求(qiu)。三只松(song)鼠、百草(cao)味等已經(jing)引爆了線上堅(jian)果(guo)品(pin)類，沃隆混合堅(jian)果(guo)，一(yi)天一(yi)袋(dai)，多重口味。
2、小包裝，更(geng)便(bian)捷，混合(he)堅果比單(dan)一堅果更(geng)能打動(dong)年(nian)輕人(ren)。
06、桃李面包“臟面包”
出品企業(ye)：桃李(li)面包(bao)股份有(you)限公司
2017年(nian)，“臟臟包”成為了網紅(hong)爆款，迅速紅(hong)遍大(da)江南北。2018年(nian)年(nian)初(chu)，桃(tao)李面包推(tui)出了“臟面包”，將這(zhe)款網紅(hong)產品進行品牌化大(da)規模(mo)生產。
爆款原因：
1.顛覆(fu)了(le)傳統烘焙蛋糕的(de)造型、命名(ming)、口味和審美(mei)，滿足了(le)消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)個性化(hua)獵奇(qi)心理，并具(ju)有(you)一定的(de)解(jie)壓、放松的(de)功能，因此在快節奏的(de)生活工作環境中，備受消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)追(zhui)捧。
2.從(cong)明星到素(su)人均借(jie)助抖音、微(wei)博等新(xin)興(xing)社交平臺，分享品嘗(chang)臟臟包(bao)(bao)的(de)場景。這滿足了(le)新(xin)生代(dai)消費(fei)者對于分享的(de)追求(qiu)，也進一步對臟臟包(bao)(bao)的(de)爆紅提供(gong)了(le)助推力。
07、樂達小豬佩奇社會人手表
出品企業：東莞樂達食品有限(xian)公司(si)
2017年小豬佩奇(qi)社會人(ren)手表(biao)一(yi)(yi)經推出，便爆紅網絡(luo)，無論是線上還是線下渠(qu)道，都出現了“一(yi)(yi)表(biao)難(nan)求”的狀況。
爆款(kuan)原因(yin)：
1、合(he)作小(xiao)豬佩(pei)奇熱門IP，健康(kang)、快樂元(yuan)素顯(xian)著。
2、定(ding)位(wei)穿越兒童，將年(nian)輕人納入到整體開發范圍(wei)。
3、采用新營銷策劃(hua)推廣。2017年，樂(le)達與(yu)(yu)抖音APP等(deng)平(ping)臺上(shang)有(you)一定影響力的意(yi)見領袖合作，讓其將小(xiao)豬佩奇(qi)的紋(wen)身紋(wen)在(zai)手腕上(shang)，并(bing)拍(pai)照上(shang)傳(chuan)，配文：小(xiao)豬佩奇(qi)身上(shang)紋(wen)，掌聲送(song)給社會(hui)人(ren)(ren)。小(xiao)豬佩奇(qi)與(yu)(yu)社會(hui)人(ren)(ren)概念結合，并(bing)引發年輕人(ren)(ren)購(gou)買、曬照、爭當社會(hui)人(ren)(ren)的熱(re)潮。《快樂(le)大本(ben)營》的意(yi)外傳(chuan)播與(yu)(yu)明星的自發代言，讓傳(chuan)播效果(guo)無限放(fang)大。
08、悠哈味覺糖
出品(pin)企業(ye)：悠哈味覺糖食品(pin)(上海)有限公司
2016年(nian)下半年(nian)，悠哈國(guo)產酷(ku)露露登陸市場，帶動下企(qi)業銷售額同比大幅(fu)增加。
爆款原(yuan)因：
1、獨(du)特的(de)口感(gan)。軟(ruan)糖外面(mian)薄膜(mo)包裹(guo)，里面(mian)是(shi)軟(ruan)軟(ruan)的(de)如葡(pu)萄、草莓(mei)和(he)藍莓(mei)果(guo)實一般的(de)感(gan)覺(jue)，口感(gan)優勢明顯.
2、互動營銷，挖掘新興消費場景(jing)，推出“怎么來吃悠哈(ha)味覺(jue)糖”主題活動，怎樣在辦(ban)公室吃悠哈(ha)味覺(jue)糖，怎樣跟其(qi)他的飲(yin)料(liao)或者零食(shi)搭配來吃。酷露露將自(zi)己(ji)的產(chan)品和雞尾酒甚至是早(zao)餐、甜點和下午茶搭配在一(yi)起，建立起食(shi)用(yong)場景(jing)。
09、單身狗糧薯片
出品企業：香(xiang)港谷耐國(guo)際貿易(yi)有限公司
香港谷耐國(guo)際貿易(yi)有限公司(si)單身狗糧薯片定位(wei)于“空窗期(qi)專屬零食”，圍繞著單身人群推出(chu)，目(mu)前(qian)三種(zhong)口味，在世(shi)界杯(bei)期(qi)間(jian)，也推出(chu)了(le)特(te)別系列(lie)包裝(zhuang)。
爆款(kuan)原因：
1. 切入(ru)“單(dan)身(shen)人群”這一細分(fen)化的消費群體(ti)， 推出這一款(kuan)具備社交屬性的產(chan)品(pin) ,激發了廣大年輕消費者的共(gong)鳴(ming)。
2. 從命(ming)名到包裝，再到口(kou)味，無不契(qi)合了年(nian)輕(qing)消費者的個(ge)性化(hua)獵(lie)奇心(xin)理。
3. 注(zhu)重(zhong)對單身(shen)獨(du)處、世界杯等細分(fen)化消費場景的挖掘。
10、三只松鼠氧氣吐司
出品企業：三只松鼠(shu)
2018年6月(yue)2日(ri)，三只松鼠(shu)氧(yang)氣吐(tu)司(si)上線，截(jie)至7月(yue)30日(ri)，全(quan)渠道銷售額(e)達到1600萬元。
爆(bao)款原(yuan)因：
1、三只松(song)鼠(shu)的超(chao)級IP屬性；
2、瞄準吐司(si)品(pin)類熱度(du)，吐司(si)夾心，融合煉乳，豐(feng)富代(dai)餐(can)口(kou)味(wei)，鎖定家庭消費(fei)場景(jing)，創造(zao)剛性需求；
3、三只松鼠判斷，面(mian)包行業存(cun)在的(de)巨大機會：一方面(mian)，線下消費群體向(xiang)線上(shang)的(de)遷移；另一方面(mian)，隨著人(ren)們對(dui)更(geng)健(jian)康代餐食(shi)品的(de)需(xu)求增強(qiang)，線上(shang)面(mian)包產(chan)品將面(mian)臨新的(de)發展(zhan)機遇。
11、口味王和成天下
出品企業：和成天下廠商口味(wei)王(wang)集(ji)團
近(jin)年(nian)來，檳榔從(cong)區域性(xing)特產(chan)品(pin)類加(jia)速(su)成(cheng)長為全國性(xing)熱(re)門品(pin)類。“口(kou)味王“和成(cheng)天下檳榔上市3年(nian)，累計(ji)銷量已突破2億(yi)包(bao)。
爆款原(yuan)因：
1、改進工(gong)藝，果型美觀，無煙熏、不火烤。
2、打破“檳榔=廉價(jia)小(xiao)吃”的(de)固有觀念，將(jiang)檳榔主流價(jia)格抬(tai)至10元(yuan)～15元(yuan)，積極探索20~35元(yuan)價(jia)格帶(dai)。
3、流通渠(qu)道執行(xing)力強，覆蓋共計全(quan)國39萬余個街邊小(xiao)店(dian)。
12、豪士乳酸菌小口袋面包
出品企業：漳州市天冠食(shi)品有限公司
作為口袋面包(bao)的推(tui)進者(zhe)，豪士(shi)將(jiang)大(da)包(bao)裝變(bian)小(xiao)，推(tui)出乳酸菌小(xiao)口袋面包(bao)，成(cheng)為短保烘焙產品中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。
爆款原因：
1、滿(man)足(zu)消費(fei)者“一個太(tai)大吃不完，掰開半(ban)個不方(fang)便”的需要(yao)，包裝簡潔，獨立小(xiao)包，,適合早(zao)餐、下(xia)午茶、飯(fan)后甜點、旅行、出差等消費(fei)場景。
2、聯(lian)合乳酸(suan)菌(jun)概念，給消(xiao)費者順(shun)腸道、促消(xiao)化(hua)的聯(lian)想。
3、60天保質(zhi)期，短保新(xin)鮮概念迎合了(le)消費趨勢(shi)。
分析：
爆品打造的關鍵途徑
第一，人群精準。
一(yi)(yi)(yi)款產品人人喜(xi)歡、包打天(tian)下的(de)時代已(yi)經過去。據第一(yi)(yi)(yi)財(cai)經商業中(zhong)心曾發布一(yi)(yi)(yi)組線上(shang)(shang)零食消費人群年(nian)(nian)齡分布數據：23~28歲的(de)消費者(zhe)是線上(shang)(shang)零食的(de)主力消費群體，19~35歲年(nian)(nian)齡段(duan)的(de)消費者(zhe)線上(shang)(shang)消費零食占比超過70%。不難看(kan)出，休閑(xian)零食做的(de)一(yi)(yi)(yi)定是年(nian)(nian)輕人的(de)生(sheng)意。
第二，趣(qu)味+個性。
減壓、自我獎勵、社(she)群分享(xiang)成(cheng)為年輕消(xiao)費者購(gou)買休(xiu)閑食(shi)品的重(zhong)要理(li)由(you)。企業賣(mai)得不是冷冰冰的產品，而是趣(qu)味和(he)個(ge)性。減壓、自我獎勵、社(she)群分享(xiang)成(cheng)為年輕消(xiao)費者購(gou)買休(xiu)閑食(shi)品的重(zhong)要理(li)由(you)。
第(di)三，味道(dao)。
在辣味暢銷的基礎(chu)上(shang)，多元化口(kou)味迎來(lai)市場(chang)機會。 阿里數據顯示，2017年線上(shang)零食(shi)排名Top10的口(kou)味依(yi)次是：原味、香辣、奶油、麻(ma)辣、鹽(yan)焗、椒鹽(yan)、五香、甜味、炭(tan)烤和(he)奶香。其(qi)中(zhong)香辣和(he)麻(ma)辣口(kou)味零食(shi)增速最(zui)快(kuai)。
第四，IP流量。
休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)的競爭正在(zai)演變成流(liu)(liu)量(liang)(liang)之(zhi)爭。休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)并非消費者的必(bi)需品(pin)，且(qie)品(pin)類(lei)多，品(pin)牌(pai)雜，這一行業正在(zai)進入流(liu)(liu)量(liang)(liang)競爭時(shi)期(qi)。
第五，場景。
產品(pin)不僅僅是物(wu)質載體，更是某(mou)個場景的標準配置或解決方案。當前，休閑食品(pin)行業也開(kai)始大量應用場景營銷(xiao)的方式。在今年世(shi)界杯期間，良品(pin)鋪(pu)子(zi)針對球迷(mi)推(tui)出新(xin)品(pin)“嚕辣杯”，一(yi)場嚕辣杯，一(yi)屆世(shi)界杯。
第六，新傳播。
食品企(qi)業(ye)要抓好從(cong)播到傳的動(dong)能轉化(hua)，將互(hu)聯網變成聯互(hu)網，聯結(jie)——互(hu)動(dong)——結(jie)網。
