休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)其實(shi)是(shi)快速消(xiao)(xiao)費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)一(yi)類(lei)，是(shi)在人們閑(xian)暇、休(xiu)息時所吃的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。主要(yao)分類(lei)有(you)：干(gan)果，膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，糖(tang)果，肉制食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等。隨(sui)著生(sheng)活水平(ping)的(de)(de)提(ti)高，休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)一(yi)直(zhi)是(shi)深受廣大人民群眾(zhong)喜愛的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。也正在逐漸升(sheng)格成為百姓日常(chang)的(de)(de)必需(xu)消(xiao)(xiao)費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)，隨(sui)著經濟的(de)(de)發展和消(xiao)(xiao)費(fei)水平(ping)的(de)(de)提(ti)高，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)對于(yu)休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)量和品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)需(xu)求不斷增(zeng)長。
如何培養和(he)催生出散裝的大(da)單品(pin)？
一(yi)、認清行業發展規(gui)律，結合企業自(zi)身特點，從自(zi)身品項超越(yue)目前(qian)市場(chang)散裝根據產品屬性分(fen)5大類：
A.烘焙類（目前(qian)公(gong)司開(kai)發(fa)無(wu)防腐劑蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、后續的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、香蕉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、檸檬蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、蒸(zheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、蒸(zheng)面包(bao)、蒸(zheng)三明治等。
B.熟食類(lei)（魚仔(zi)等(deng)，勁仔(zi)、魚米(mi)之鄉、捕(bu)魚老漢、精武鴨脖、紫燕(yan)百味雞(ji)、煌(huang)上煌(huang)）這個品類(lei)市場份(fen)額(e)巨大。
C.膨(peng)化類（旺(wang)旺(wang)、徐福記、優之良品、鹽(yan)津(jin)鋪(pu)子）穩中下降(jiang)趨勢。
D.堅(jian)果類（三只(zhi)松鼠(shu)、老頑童等(deng)）高附(fu)加值，增長(chang)迅猛。白領和中(zhong)高層人，消費(fei)需求被大大激發。
E.傳統品項特產(chan)類（果凍、糖果、豆干(gan)等(deng)）。
散裝購(gou)買(mai)(mai)人群：購(gou)買(mai)(mai)散裝品(pin)(pin)項全、食用方(fang)便、消費者(zhe)感覺價格低(di)，滿足了消費者(zhe)都(dou)產(chan)品(pin)(pin)一次性(xing)購(gou)買(mai)(mai)多樣化品(pin)(pin)項選(xuan)擇的(de)(de)需求(qiu)，特別是網上(shang)購(gou)物的(de)(de)改變，使產(chan)品(pin)(pin)到達消費者(zhe)手中的(de)(de)時間更(geng)短（快(kuai)的(de)(de)2天到），實(shi)現天然、快(kuai)捷、方(fang)便、增值(zhi)、個性(xing)化需求(qiu)滿足等。企業要開發屬(shu)于(yu)自(zi)己的(de)(de)大(da)(da)單(dan)(dan)品(pin)(pin)，需對行業宏觀環境(jing)詳細分(fen)析，確定(ding)大(da)(da)品(pin)(pin)類，在(zai)品(pin)(pin)類基(ji)礎上(shang)，確定(ding)單(dan)(dan)品(pin)(pin)，突(tu)出(chu)單(dan)(dan)品(pin)(pin)的(de)(de)買(mai)(mai)點和內(nei)涵，區別于(yu)其他單(dan)(dan)品(pin)(pin)的(de)(de)核(he)心點。
二、持(chi)續(xu)的品項品牌和買點宣傳，消費者引導
如(ru)前(qian)幾年(nian)小面包(bao)、肉松餅，最近幾年(nian)的蒸蛋(dan)糕(gao)，在工(gong)藝和保質期上(shang)，包(bao)括(kuo)產品包(bao)裝(zhuang)上(shang)獨(du)樹一幟，完全區隔開，其他單(dan)品。通過渠道布建、媒體(ti)宣(xuan)傳，快(kuai)速(su)入市場。達到(dao)先入為主。從規律上(shang)講(jiang)，一個單(dan)品爆款后，迅速(su)有眾多企業跟進，把(ba)整個單(dan)品“蛋(dan)糕(gao)”一起炒大。
三、業務團隊(dui)的品項推進執行力
產品(pin)本身的迅速鋪(pu)開，需(xu)要(yao)業務團(tuan)隊強的市場(chang)(chang)開拓，網(wang)絡(luo)布建能力。業務團(tuan)隊的執行力，和對產品(pin)推廣(guang)的落地(di)能量，通過對推廣(guang)案，結(jie)合當地(di)市場(chang)(chang)的結(jie)合拓展，非(fei)常關(guan)鍵。
四、事物的發(fa)展規律是有高峰就要低谷(gu)
大單品(pin)經(jing)過1-2年培養，具有一定市(shi)場份額后(hou)，到平穩期(qi)。需(xu)要(yao)企業(ye)持續的推(tui)出新(xin)品(pin)的能量考(kao)驗，需(xu)要(yao)邊(bian)推(tui)出，邊(bian)儲備(bei)，和市(shi)場，消費者與時(shi)俱進需(xu)求(qiu)，相匹配的產(chan)品(pin)，故在產(chan)品(pin)研發上(shang)面(mian)，企業(ye)自身的“造血功(gong)能”非常(chang)關鍵，避免(mian)推(tui)出一個爆款產(chan)品(pin)，曇花(hua)一現，后(hou)續產(chan)品(pin)不力，出差(cha)產(chan)品(pin)斷層。躺(tang)在一個大單品(pin)上(shang)面(mian)，沾沾自喜，要(yao)有危機意(yi)識。
五(wu)、渠道(dao)布建和品牌形象同步建設
大單品不(bu)但(dan)是銷(xiao)量(liang)爆款，匹配的(de)(de)形(xing)象必須跟(gen)進。有(you)銷(xiao)量(liang)，還有(you)品牌形(xing)象，從(cong)而維持其相當(dang)持久的(de)(de)生命力。每個企業有(you)不(bu)同的(de)(de)文化，不(bu)同的(de)(de)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)(shi)，不(bu)同的(de)(de)組(zu)織架構，和業務團隊。打造(zao)屬于企業自己的(de)(de)大單品，需(xu)要從(cong)多個維度(du)，多種(zhong)方式(shi)(shi)，組(zu)合運用。
