乳行業如何才能更好更快地發展，不僅需要其質量產品，還需要不斷更新產品，給消費者耳目一新的感覺，不久前，伊利、完達山等6家本土乳企集體亮出了自己的最新產品。我們能夠想到的是這6家企業在國內市場上的銷售份額，這場聲勢浩大的國產奶粉自救行動表明，國產奶粉已經展開了對洋奶粉的反擊戰。
雖然這是重振國產乳粉的良好開端，但是我們能夠發現，與各大乳企“高調”亮相形成鮮明對比的是，消費者的反應有些平淡。人們不禁發出疑問：在國內食品安全形勢嚴峻的情況下，這一舉措能提振消費者對國產奶粉的信心嗎？消費者會不會對國產奶粉繼續“用腳投票”？
應該看到，經歷過2008年的三聚氰胺事件后，國產奶粉企業無論在生產工藝上還是在質量安全控制上，都有了長足進步，政府的監管機制也日臻完善。但在市場競爭中，消費者的捧場和支持才是成功的關鍵。本土乳企要樹立良好形象、重新贏得人心，就必須了解消費者為何依然對洋奶粉趨之若鶩，對國產奶粉望而卻步。筆者認為，推進供應鏈的“全鏈”管理，建立健全完備的信息披露制度，才是提振消費者信心的關鍵。
當前，國內各大乳企重點強調的是供應鏈的“后鏈”部分，比如生產工藝如何先進、配方如何適應中國嬰幼兒等，但這些并非消費者關注的焦點。消費者選擇洋奶粉，更多是因為青睞洋奶粉背后純凈的空氣、無污染土地上生長的牧草和健康奶牛所產生的高質量奶源。在國內不少地方出現空氣、土地受污染和對奶牛過量使用藥物的狀況下，如何保證奶牛的健康飼養以維持高質量奶源，即管控供應鏈的“前鏈”部分，才應該是國內各大乳企重點關注和亟待解決的問題。否則，再先進、再完善的“后鏈”管理都無濟于事。
對于消費者來講，一些曾經的瞞報、遲報食品安全事件給他們留下了巨大的心理陰影。從這個角度看，完備的信息披露制度是重塑消費者對國產奶粉市場信心的關鍵。信息披露應該從以下3個方面著手：
首先是，對供應鏈“全鏈”管理的信息披露。乳企應詳細披露奶源地牧場的管控制度、奶牛的藥物管理制度，以及鮮奶到奶粉的轉化時間控制和相應的物流管理制度。如果不對供應鏈的“全鏈”管理過程進行完備的信息披露，即使是全程可追溯的配方奶粉，也只能追溯到奶粉的生產源頭，而不能保證奶源的高質量，也不能真正打動消費者。
其次是，對質量安全事故的信息披露。企業自身的檢測系統是防范質量安全事故的第一道防線，乳企應當向消費者披露自身檢測系統的運作流程，例如質量安全事故出現后企業如何能及時自糾，如何能在第一時間向消費者披露信息，以及如何啟動市場召回機制等。這些都需要企業誠懇地向消費者作出說明和承諾。
其三(san)，對(dui)政(zheng)府質(zhi)量監(jian)管體系的(de)信息(xi)(xi)披露。當年的(de)三(san)聚氰胺事件發生后(hou)，政(zheng)府部門對(dui)乳制(zhi)品的(de)監(jian)管檢(jian)測(ce)異常(chang)密集。然而對(dui)于如此密集的(de)抽檢(jian)，許多消費者并不知曉也并不買賬(zhang)。在(zai)食品質(zhi)量安(an)全形勢嚴峻的(de)大環境下，監(jian)管信息(xi)(xi)的(de)深度披露是提振消費者信心(xin)的(de)有效辦法，政(zheng)府部門不僅不能在(zai)食品質(zhi)量安(an)全管控中(zhong)缺位，更要(yao)建立(li)及時的(de)信息(xi)(xi)傳遞機(ji)制(zhi)，讓消費者充分了(le)解政(zheng)府做了(le)什(shen)么、做到何種程度。
