一盞舊舊的燈，泛黃的招牌，時間一直在旁默不作聲，恍惚之間，已隔百年，歲月靜好，你已不再。
在澳門曾經有這樣一家店，傳承于百年，卻也沒落于百年，令人唏噓……
在澳門可能沒有人不知道榮甡蠔油莊。榮甡蠔油莊1902年創立，有100年多年的歷史。
榮甡第三代傳人曾溥洲老先生于2015年底仙逝。他一生未婚，后繼無人。
從此中國又一百年老店隕落，令人唏噓……
01
蠔油的誕生
如今的南方餐桌上少不了蠔油，但在100多年前，人們并不知蠔油為何物。
蠔油，誕生于廣東珠海南水鎮一間賣牡蠣湯的小茶寮。
1888年的一天，李錦裳像往常一樣生火煮蠔，忙來忙去把煮蠔的事情拋在腦后。過了很長時間才想起爐子上還煮著蠔。本以為已經將蠔煮糊的李錦裳匆忙掀開鍋蓋，沒想到竟香氣撲面而來。
鍋里煮的蠔不但沒有干，反而被熬成了一鍋濃郁的棕褐色汁液，同時散發出勾人食欲的香氣。李錦裳取了一口嘗了嘗，味道鮮美。蠔油就這么在不經意間被熬制了出來。
從此蠔油成了這間小茶寮的招牌，李錦裳索性將店名改成“李錦記蠔油莊”，生意紅火。但不幸的是，這家蠔油莊竟毀于一場大火。
1902年李錦裳前往澳門，澳門地理位置極適宜蠔的生長，勝產蠔類，所以澳門還有一個名字叫“濠江（蠔江）”，李錦記在此地重開蠔油莊。
就在同街不遠處，同樣有一家號稱澳門第一家蠔油店——榮甡蠔油莊。兩家同街比鄰，又都是賣蠔油，自然競爭激烈，堪比宮斗劇。
當時在澳門蠔油業中，出現四足鼎立的局面。“榮甡，李錦記，福泰興，合勝隆”四家店相互競爭，生意興隆。榮甡雖然開在李錦記之后，但卻因地處商街拐角，生意在當時要好于李錦記。
據傳孫中山先生客居澳門時，吃過他們家的蠔油，并從此愛上。回到南京后還還念念不忘，曾托人到榮甡買蠔油寄回南京。
榮甡為了能夠產出高品質的蠔油，不惜砸重金開設養蠔場，自己生產上乘的蠔作為原料。漸漸地，榮甡成為澳門四家蠔油店中的老大。
比起李錦記，榮甡蠔油莊才是那個時代的主角。
02
榮甡暗淡落幕
每次熬制蠔油，都要10多個小時的時間，需要有人寸步不離，不斷進行攪拌。炭火需要恰到好處，才能保證蠔油味道鮮而不焦。一百斤的蠔只能熬出兩斤的蠔油，可見熬制蠔油花費功夫不一般。
1934年，蠔油迎來的第二代。榮甡接班人沿襲傳統，繼承古法炭火煮蠔油精粹，品質上乘。
榮甡還被當時的澳門政府派送葡萄牙波爾圖參展，名聲大噪。由于100斤的蠔也只能制出300多支蠔油，普通百姓也只是過年過節時才舍得拿出來嘗一嘗。
老對手李錦記則在1946年出走直奔香港，將總部設在那塊國際自由貿易港口。
隨即，李錦記走出國門，開始通往國際市場。進入上個世紀80年代，李錦記開始摒棄傳統制法，結合高科技進行自動化量產，得以實現產品的多樣化發展，豐富了中國人的餐桌。
而榮甡百年來一直繼承傳統，到了第三代曾溥洲老先生仍然堅持炭火熬制蠔油，多年的經營，在品質上從來都沒有掉以輕心。
工藝沒變，但是環境變了。因海水污染，自家養殖場早已經關閉。曾老先生制作蠔油只能到市場去買最好的蠔和蠔水來做。
進入21世紀，曾老先生年事已高，但依舊花10多個小時的時間，熬制上等的蠔油。店鋪進進出出都是他一個人，身體大不如前，現在能做多少就做多少。
有人問，沒有子嗣繼承，這店還要維持多久？他回答說，“能活多久就做多久”……
老店的招牌已經泛黃，臨門的顧客已經很少。昏暗的店鋪內，暗淡得看不出它曾經輝煌過。
2015年底，曾溥洲老先生仙逝，榮甡老店送走了第三代傳人，也是最后一代。普通老百姓只能過節才舍得吃上一口的蠔油時代，已經跟隨榮甡的關門一去不復返……
03
留住“匠心”，守住“匠魂”
現如今追求“投資少、周期短、見效快”，工匠精神一直被認為是一種神圣的經商信仰。但反觀工匠精神的傳承者“榮甡”，我們不禁要感嘆，從“匠心”到“匠魂”的堅守，已經不能滿足現代商業的發展。
“守得住清貧，耐得住寂寞”也許是我們對工匠精神的誤解。
榮甡走過百年，卻一直堅守手工熬制蠔油是工匠精神的“心”，但是百年變遷，依然不懂適時而變，是榮甡沒有守住工匠精神的“魂”。
在我們看來，日本的工匠精神已經做到了極致。根據調查，在日本超過200年歷史的企業有3146家，是全球最多。顯然日本靠工匠精神堅守的老店，不止撐過三代。
舉個最簡單的例子，日本最有名的Hard Lock螺母，因為不松動，品質好，全世界的都向這家只有40多人的小公司訂購螺母。這家公司之所以被世界認可，正是因為對工藝的追求，工匠精神的堅守。但是要知道，這家公司的螺母售價要比市面上的高出30%，工匠精神的堅守不是為了守住清貧，而是為了守住手藝而賺更多的錢。
一味苦守可能只是固步自封，沒有創新將無法存活。其實我們一直以來已經習慣老手藝在我們身邊消逝，但是新的事物也會一并的出現。我們總在哀嘆老手藝的失去，卻忘了手藝不再，精神可以傳承。
在現代，我們真正要追求的其實是工匠們至善至美的“匠魂”。
這家在風雨中飄搖百年的老店，承載幾代人餐桌記憶，如今卻成為歷史，不禁讓人嘆惋……
然而它卻把它的精神永遠留在了現代社會的喧鬧里……
