在現代社會層層加工、看似精(jing)美(mei)的食(shi)物文化(hua)面前(qian)，一個更(geng)簡單也(ye)更(geng)清潔的飲食(shi)習慣(guan)變得尤為重要(yao)。于是，營養豐富且口(kou)(kou)感新鮮美(mei)味的冷榨(zha)果蔬汁似乎成為當(dang)下(xia)最火(huo)的產品，巨頭和(he)演藝明星都紛(fen)紛(fen)進(jin)軍這個行業。無論是星巴克收(shou)購Evolution Fresh，還是可口(kou)(kou)可樂注資(zi)Suja，似乎都雄心勃(bo)勃(bo)，試(shi)圖(tu)要(yao)打造一個數十億(yi)美(mei)元(yuan)的健康食(shi)品業務。
冷榨果(guo)(guo)蔬汁采用HPP超高壓(ya)滅菌技術處理新鮮(xian)果(guo)(guo)汁，營養豐(feng)富、口感生鮮(xian)、熱量超低，想同(tong)時滿足這3項優點，幾乎沒(mei)有(you)其他飲料可以媲美(mei)。為此(ci)，冷榨果(guo)(guo)蔬汁已經征(zheng)服了越來越多的挑剔(ti)的高端用戶。
在加拿大，這股“冷”風也越刮越熱，并結合熱門的益生菌概念創造更大的市場影(ying)響力(li)。
前不(bu)久，食品生產商GreenSpace Brands以638.5萬加元(yuan)（550萬美元(yuan)）收購了(le)果汁品牌Cedar。
該(gai)品(pin)牌以(yi)制造(zao)各(ge)種優質冷榨果汁(zhi)和(he)益生菌(jun)飲料而出名(ming)，在加拿大主(zhu)要(yao)零售渠道銷(xiao)售。截至7月底的(de)前三個月，Cedar品(pin)牌的(de)總收入約(yue)為(wei)125萬加元，同比增長了200％。GreenSpace希(xi)望通過此次(ci)收購進入新興且(qie)朝氣蓬勃的(de)冷榨果汁(zhi)品(pin)類(lei)中(zhong)，再(zai)聚焦益生菌(jun)冷榨果汁(zhi)，為(wei)消費者提供簡單卻不犧(xi)牲品(pin)質的(de)產品(pin)，引領行業發展(zhan)。
與此同時，多倫多的一(yi)家(jia)新創企業Welo也(ye)致力(li)于(yu)創造具有影響(xiang)力(li)的益生菌冷榨果蔬汁。
Welo PROBIOTIC系列結合冷榨果(guo)汁、水、甜菊(ju)葉提取物、菊(ju)苣根(gen)纖維和Ganeden BC30益生(sheng)菌制(zhi)成，成分清(qing)潔，強調有機低糖，同時風味獨特新(xin)穎，一(yi)共(gong)有漿果(guo)甜菜、生(sheng)姜甘(gan)藍、橙胡(hu)蘿卜姜黃、五(wu)香蘋果(guo)蔓越莓、草莓羅(luo)勒奇亞籽以及(ji)季節(jie)限量版西(xi)瓜檸檬黃瓜六款(kuan)產品。此外，透明簡潔的包裝彰顯清(qing)新(xin)時尚的產品氣(qi)質(zhi)，增加了(le)貨架競(jing)爭(zheng)力。
雖然有些人可能(neng)認為這(zhe)只(zhi)是一(yi)個時尚風潮，但根據TechSci Research報(bao)告顯示：在2016-2022年期(qi)間，冷榨(zha)果汁(zhi)市場將以超過10%的平均增長速度發展。一(yi)瓶新鮮冷榨(zha)的小(xiao)小(xiao)果蔬汁(zhi)，事實上(shang)正在悄悄顛覆軟飲料這(zhe)個龐(pang)大的行(xing)業。
