隨著我國經濟和社會的全面發展，千禧一代迅速崛起成為新的消費群體，他們對健康、品質以及感官體驗的要求日益增長，迫使企業不得不加大產品研發、升級力度，以迎合時下消費觀念。其中，以農副產品的研發和深加工為主。而素有“天然維生素丸”的美譽的紅棗在(zai)這樣的(de)時(shi)代背景下，能否(fou)引起新潮(chao)流呢？
第一步：抓住營銷新姿勢，撬動年輕人市場
現今，早已不再是“酒香不怕巷子(zi)深”的年代了，就(jiu)算是好的產品也需(xu)要有效營銷。精(jing)準的營銷模式將(jiang)會加速推動消費(fei)者的接受(shou)度。
以紅(hong)棗(zao)的(de)(de)深加工產品(pin)棗(zao)夾(jia)核(he)桃(tao)(tao)為例，零售(shou)(shou)電商百草味(wei)在去年推(tui)出(chu)的(de)(de)“抱(bao)抱(bao)果(guo)”即棗(zao)夾(jia)核(he)桃(tao)(tao)，一經推(tui)出(chu)就火(huo)爆了網(wang)絡，引起(qi)行業風潮。可值得一提(ti)的(de)(de)是，近(jin)幾年市場上一直(zhi)有棗(zao)夾(jia)核(he)桃(tao)(tao)這一品(pin)類產品(pin)，可銷售(shou)(shou)長期不(bu)溫不(bu)火(huo)，為什么這個抱(bao)抱(bao)果(guo)就能創造這樣的(de)(de)奇跡(ji)?
零售電商(shang)百(bai)草味所推(tui)出(chu)的“抱抱果”之所以(yi)可(ke)(ke)以(yi)收獲成功(gong)，主要(yao)是因為(wei)其抓(zhua)(zhua)住(zhu)了(le)年輕人的消(xiao)費痛點，百(bai)草味的營銷模式(shi)緊(jin)貼當代年輕人生活方(fang)式(shi)，與(yu)他們(men)熱愛的內容進(jin)行(xing)融合。運用(yong)明星代言、熱門影視劇植入等方(fang)式(shi)，確立自(zi)己(ji)在消(xiao)費者們(men)心中年輕化的定位，拉近與(yu)千禧(xi)一代的距(ju)離。所以(yi)，抱抱果剛推(tui)出(chu)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)擁(yong)有(you)了(le)月(yue)銷1000萬的成績，可(ke)(ke)見抓(zhua)(zhua)住(zhu)營銷新姿勢的重要(yao)性(xing)。
但再(zai)好的(de)營銷也只是吸引消費者(zhe)眼球(qiu)，增加購(gou)買欲望，真正抓(zhua)住消費者(zhe)的(de)是高品質、多樣化的(de)產品。
第二步：產品多樣化，為消費者提供更多選擇
在(zai)中國(guo)(guo)，紅棗擁(yong)有極為悠久的歷(li)史積淀，在(zai)國(guo)(guo)人眼中更(geng)是有“天然維(wei)生素丸”的美(mei)譽。據悉，1995年全(quan)國(guo)(guo)紅棗產量(liang)為78.2萬(wan)噸，到2015年產量(liang)增(zeng)(zeng)至808.5萬(wan)噸，是1995年的10.3倍，年均增(zeng)(zeng)長(chang)12.39%。
20年間，人(ren)均紅(hong)棗(zao)占有量(liang)從1995年的(de)0.65公(gong)斤(jin)/人(ren)增長到2015年的(de)5.88公(gong)斤(jin)/人(ren)。這不斷增長的(de)產(chan)量(liang)背后，主要是依靠科技含(han)量(liang)低的(de)棗(zao)加工在支撐著。目(mu)前，我(wo)國仍以干制(zhi)棗(zao)和(he)糖制(zhi)棗(zao)加工為主，主要產(chan)品有烘干紅(hong)棗(zao)、去核烘干棗(zao)片、蜜棗(zao)等(deng)，種(zhong)類較少。
雖然(ran)，近幾年(nian)在(zai)互聯網＋時代的推動下，國民(min)消費觀念升級的影響下，相(xiang)關企業也陸續研發出了棗粉、棗泥、棗醬、棗片、棗飲料(liao)深加工產(chan)品等。可是由于宣傳營銷(xiao)力度小(xiao)，致使市場銷(xiao)量并(bing)不(bu)樂觀。
盡(jin)管，紅(hong)棗深(shen)加(jia)(jia)(jia)工所占比例逐步增加(jia)(jia)(jia)，但是(shi)棗加(jia)(jia)(jia)工仍以初加(jia)(jia)(jia)工為(wei)主，產(chan)品同質(zhi)化嚴重，附加(jia)(jia)(jia)值和(he)利潤低(di)下，致使深(shen)加(jia)(jia)(jia)工、差異化的系列產(chan)品缺(que)乏。無法(fa)為(wei)消(xiao)費(fei)者提供多樣化產(chan)品，來(lai)占據市場份額。
第三步：加深技術變革，促進產品深加工
現今市面可(ke)供大家選(xuan)擇(ze)的紅棗(zao)深加(jia)工(gong)產(chan)品少之(zhi)又少，其主要原因之(zhi)一就是(shi)紅棗(zao)深加(jia)工(gong)的滯后。據了解，國內規模較大的紅棗(zao)科研(yan)機(ji)構、生產(chan)企業只(zhi)有40多(duo)家，加(jia)工(gong)能力(li)(li)最多(duo)在10%至20%之(zhi)間(jian)，加(jia)工(gong)能力(li)(li)明顯不足。
近年來，國內(nei)對紅棗(zao)(zao)棗(zao)(zao)汁加工(gong)的(de)研(yan)究較多，市場上出(chu)現了多種多樣的(de)紅棗(zao)(zao)飲(yin)品(pin)，包括(kuo)單(dan)純(chun)以紅棗(zao)(zao)為基料的(de)飲(yin)品(pin)和紅棗(zao)(zao)復合(he)飲(yin)品(pin)，如紅棗(zao)(zao)與枸杞等配制而成的(de)復合(he)飲(yin)料，這(zhe)類(lei)產品(pin)的(de)加工(gong)技術已日趨成熟和完善。
今后，紅棗(zao)產(chan)業將是勢必將通過加強深加工技術(shu)的(de)開(kai)發與應(ying)用，提升產(chan)品的(de)品質，增強競爭力，進一步做大做強具有千億產(chan)值的(de)紅棗(zao)產(chan)業。屆(jie)時也將在產(chan)品多(duo)樣化后迎來(lai)新的(de)天地。
