近年來，行業業績下滑主要源于消費升級背景下的消費理念轉變。除了好喝、健康、低熱量成為消費者的新選擇外，主流消費群體正逐漸從碳酸飲料向健康飲料過渡。在此背景下，NFC果汁憑借其獨特的口味和營養價值，越來越受消費者的推崇。
其實，NFC果汁并不是一個新鮮事物，2011年零度果坊率先上市，拉開了國內NFC果汁市場爭奪的序幕。歷經六年發展，從月銷2256瓶到NFC果汁品類冠軍，上海嘉雋飲料有限公司(以下簡稱“嘉雋”)董事長張雋認為，零度果坊是經過市場歷練鍛造出來的行業大單品!
從行業開創者，到品類冠軍
零度果坊是嘉雋旗下的產品。2011年零度果坊首度在成都上市，產品采用鋼罐包裝。2012年6月，零度果坊推出第一款塑料瓶裝NFC果汁，其產品規格為300ml，精選西柚、獼猴桃和芒果三個口味，定價16.8元，但其在成都首月銷量只有2256瓶。
2013年，零度果坊又推出了大包裝果汁，開始進軍家庭消費市場。大包裝產品價格略低于300ml，定價為39.9元/900ml，讓消費者對NFC果汁有了更多了解;2014年，零度果坊Mini系列果汁上市，180ml售價10.8元，主要定位兒童果汁市場，但由于其較低的性價比，在銷售一年多后便逐漸淡出了市場。
2014年8月，零度果坊銷量突破每月100萬瓶，對此孫雋表示：“產品在上市兩年后能夠達到這個速度和當時市場參與者不多有很大關系，也是因為我們的發展速度驚人引起了市場關注，開始有越來越多的企業參與到了NFC果汁中來。”
2016年7月，為了和普通賣場、商超系統的產品形成區隔，零度果坊推出新品牌CHOICEFRESH(秋水鮮榨)，主要供應給面包房等封閉渠道。2016年11月，零度果坊開始從世界各地引進原料，全球優選戰略取得突破性進展。比如從西班牙引進櫻桃等水果。今年，零度果坊還將引進美國水果，將選用100%的原料標準向全球優選推進。渠道方面，零度果坊也開始進駐星巴克、好利來、沁園等高端封閉渠道。
四輪驅動戰略布局，推動品牌快速成長
目前，嘉雋整體銷售額以250%～300%的年復合增長率快速發展，從最初的一個月只賣出兩千多瓶，到現在成為NFC果汁領軍品牌，耀眼的成績背后是嘉雋對果汁行業的準確把握和正確的產品布局。
孫雋表示：“嘉雋的快速發展取決于其產品四輪驅動戰略的市場定位。第一個輪子是零度果坊100%NFC果汁，這是嘉雋的基礎產品也是最暢銷的產品。第二個輪子是FRESH DAY (新鮮每一天)，定價12.8元，主要針對于女性消費者，是具有一定功能性的水果、蔬菜混合產品。第三個輪子是針對封閉渠道的CHOICEFRESH (秋水鮮榨)，面向面包房、西餐廳等。第四個輪子是在今年3月份剛剛推出的新品FRUITEE(伴果伴茶)，從目前的市場動銷情況來看，發展潛力巨大。”
未來嘉雋的發展目標是鞏固零度果坊在NFC果汁中的領導地位，樹立“新鮮每一天，國內第一專業果蔬汁”的形象，同時努力打造低溫果茶品牌“伴果伴茶”和針對封閉渠道的“秋水鮮榨”系列產品。
“由此，我們也形成了自己的談判力量，從18元左右的零度果坊到12.8元的果蔬汁，再到9元左右的果茶，產品組合已經覆蓋了9～18元的廣泛價格區間。”談及產品的發展優勢，孫雋說：“產品的四輪驅動戰略在物流、生產、采購方面形成了規模化優勢，而不同的產品又覆蓋了不同的消費群體，能夠讓經銷商集中精力和資源運作我們的產品。”
好產品會說話，三大要素助力行業單品誕生
對于NFC果汁這一細分品類，企業又是如何抓住產品優勢打造爆品的呢?孫雋透露了三大要素。
首先，好產品是王道。孫雋表示：“產品的質感、美感和性感是好產品不可或缺的三大要素。任何產品首先第一眼看上去品質要好，這是所有產品引起消費者關注的起始;同時好產品還要有美感，產品的顏值很重要;最后一個就是要做到性感，需要產品獨特的氣質和時間的沉淀所形成的獨特風格。例如近年來零度果坊所進行的‘小帽子營銷’。產品瓶身的帽子全部都是手工制作，獨一無二的瓶身搭配讓消費者注意到了產品性感的一面。”
其次，時間是好產品的朋友。目前，單一產品銷售過億仍需五年甚至更長的時間積累。雖然互聯網溝通速度較快，但消費者的興趣轉移也會更快，因此好的產品仍需要時間沉淀。零度果坊盡管起步發展較慢，經過幾年沉淀，如今已迎來高速增長。
最后，堅持冰山原理。“通俗來講就是企業所展示給消費者產品，消費者能看到的只有整個過程的10%，而背后的90%是研發、供應鏈和產品流通的整個體系，任何行業都需要聚焦、專注和積累的過程。”孫雋提到，只有在產品研發、原料、工藝等方面不斷投入才是企業長遠發展的根本，而不是單純依靠鋪天蓋地的廣告和噱頭。
國內NFC果汁近幾年才剛剛起步，目前在果汁行業占比只有2%，人均消費量僅0.01L，還處于行業的起步階段，但其蘊藏的行業市場規模巨大。關于零度果坊NFC果汁未來的發展，孫雋表示，市場有競爭才會有動力，未來我們將堅持用最優質的原料生產最好喝的果汁，堅持一貫好的品質，不斷帶給消費者新鮮感，努力打造出行業大單品。
