近日，統一集團和康師傅先后發布了2016年業績報告。雖然這兩大快消巨頭的整體業績依然不佳，但值得注意的是，其方便面業務均開始回暖。其中，統一方便面業務收益達到人民幣約82.21億元，創歷史新高;康師傅的方便面業務在2016年第四季度亦明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右。業內人士分析認為，讓統一和康師傅的方便面業務回暖的“功臣”，是它們旗下新推出的一系列高端產品。
兩大巨頭方便面業務回暖
近日，統一企業中國控股有限公司發布2016年財報顯示，2016年，統一營收與凈利潤雙雙下滑。其中，實現營收209.85億元，同比下降5.1%;凈利潤6.073億元，同比下滑27.2%。值得注意的是，由于受經濟環境、外賣崛起導致產業變化等影響，我國方便面行業整體呈現萎縮狀態。不過統一旗下方便面業務卻止跌回升，逆勢增長，2016年市場占有率提升至21.0%，收益82.21億元，同比增長8.6%。
有分析認為，統一方便面的業績回升，是依靠著方便面產品高端化和持續推新的策略。據了解，統一去年推出了“都會小館”“相拌一城”等人民幣5元及以上價位的新品牌。此外，統一繼在去年初推出定價為29.9元的高端品牌“滿漢宴”后，于去年底再追加推出了“滿漢大餐”，統一方面形容稱，該兩個品牌以“成為中國方便面市場高端產品的代表”。而此前推出的湯達人，統一方面表示該品牌在去年繼續保持了雙位數的高速增長。
康師傅的方便面業務也呈現出回暖態勢。康師傅近日發布的財報顯示，2016年，康師傅營業收入83.719億美元，和去年91.028億美元相比，下滑幅度約為8%。其中，2016年，康師傅控股的方便面業務實現收益約為32.392億美元，同比衰退10.34%，占總營收的38.69%。但值得關注的是，康師傅控股的方便面業務在2016年第四季度明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右。
另外，2016年，康師傅控股的方便面業務銷售量市占42.9%，銷售額市占51.1%，同比低于2015年，但銷售量以及銷售額市占分別從2016年7月和9月起開始回升。對此，康師傅方面表示，得益于經典回歸策略持續見效以及熬制高湯系列等高端新產品的推出，方便面業務全年同比衰退幅度較前三季度同比衰退幅度縮窄，趨勢進一步好轉。
追求高端成方便面行業共識
隨著消費者對健康飲食和個性化的追求，使得方便面市場慣用的低價營銷策略不再奏效，結束了價格戰之后，追求高端成為方便面行業的共識。根據市場研究機構尼爾森的數據，2016年中國方便面市場整體銷售量下降5.7%，但銷售額微增1.3%，高端化成為該品類增長的主要原因。
康師傅在2016年推出了一系列主打高湯營養概念的方便面產品，并為紅燒牛肉、老壇酸菜等經典產品進行了高調的市場宣傳。德銀發表研報稱，在去年產品重新定位后，康師傅高端方便面終于開始顯示出一些進展。雖然新產品整體收入貢獻還較小(不到10%)，其康師傅方便面新產品將更有前景。
康師傅預期2017年行業整體仍將面臨經濟增速放緩及原材料成本上升等宏觀環境的挑戰，但也有城鎮化快速發展帶來的機會。康師傅表示今年將“繼續以引領方便面產業升級為己任”，通過開發創新產品，布局高端市場，迎合中產階級需求。
中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，方便面市場趨向營養化、無添加和高端化，方便面企業如果想要在今后的發展中有所突破，止住下滑，就必須在產品的健康問題上下功夫。在他看來，統一在高端化方面做得比較好，進而嘗到了順應這一市場變化趨勢的甜頭。
不過，有專家指出，轉型高端并非適合所有方便面企業。高端化必然相對較高的技術門檻，需要依靠創新和研發來支撐，這一點恰恰是中小型方便面企業的短板。
