今年(nian)很多老字(zi)號的(de)一些舉動(dong)引起了媒(mei)體的(de)關(guan)注(zhu)，前段時(shi)間，老字(zi)號義利(li)開始翻修門店(dian)，將義利(li)大 興店(dian)打造成北京規(gui)模最(zui)大、品種最(zui)齊全(quan)的(de)一家義利(li)連鎖店(dian)。從其策略上看，無疑是(shi)正在按照北京 稻香村的(de)路徑加速重返市(shi)場。
老字號義利為何青睞稻香村模式
目(mu)前，義利(li)已在(zai)京開設45家(jia)(jia)直營店(dian)，據(ju)一輕食品集團公(gong)司(si)黨委書記(ji)、義利(li)連鎖(suo)公(gong)司(si)總經(jing)理馬 春(chun)英透露，未來(lai)三(san)年，義利(li)有望(wang)在(zai)京城布局300家(jia)(jia)連鎖(suo)店(dian)，全(quan)面覆蓋北京郊(jiao)區縣。
位于大興區東(dong)路的義(yi)利(li)、北(bei)冰洋兩(liang)大品(pin)牌工廠內(nei)的義(yi)利(li)連鎖店，在不(bu)久前翻(fan)修后重新開業。
據(ju)店(dian)員介(jie)紹，開張后客流(liu)量(liang)很高，很多商品供不應求(qiu)。據(ju)悉，北冰(bing)洋瓶裝(zhuang)汽水一(yi)(yi)天銷(xiao)售至少 兩萬(wan)箱，義利(li)面包一(yi)(yi)周(zhou)也至少銷(xiao)售5萬(wan)個。
記者到店走(zou)訪看到，除(chu)了(le)前兩年重回市(shi)場(chang)的(de)北(bei)冰洋(yang)汽水外，很多義利傳統商(shang)品(pin)(pin)也順勢在義利 連鎖店出(chu)現(xian)。店內除(chu)了(le)果子面(mian)包、巧克力威化、各(ge)類點心外，還有(you)現(xian)烤、現(xian)做(zuo)的(de)面(mian)包和蛋糕柜臺 .據相關負責人介紹(shao)，今(jin)后會(hui)有(you)更(geng)多老商(shang)品(pin)(pin)回歸，但具體(ti)品(pin)(pin)種(zhong)還要看市(shi)場(chang)的(de)反應。目前，經(jing)過(guo)改 良的(de)酥(su)心巧克力已在店內銷(xiao)(xiao)售。一輕食品(pin)(pin)集團公司今(jin)年預計實現(xian)銷(xiao)(xiao)售收入(ru)2億元，現(xian)已完成(cheng)大半 .義利連鎖店的(de)運(yun)營狀況(kuang)也十分穩定。
在業界看來(lai)，義利連鎖(suo)店(dian)的(de)模式(shi)與北京(jing)稻(dao)香(xiang)村(cun)相似。北京(jing)稻(dao)香(xiang)村(cun)1984年復業后(hou)，除(chu)了不(bu)放棄 商超(chao)市場還開啟了直營(ying)店(dian)模式(shi)，至今已有(you)百余家(jia)店(dian)，企業的(de)管理方式(shi)從(cong)傳統經驗管理向現(xian)代(dai)化轉(zhuan) 變，在保證(zheng)純正口味的(de)同(tong)時還建(jian)立(li)起生(sheng)產(chan)基地。
據義利品牌相關(guan)負責(ze)人介紹，義利品牌(pai)也計劃擴(kuo)大自(zi)己的(de)生(sheng)產線并建設原(yuan)料基(ji)地，實現集原(yuan) 料種植(zhi)、加工(gong)食品生(sheng)產加工(gong)、銷售一體化的(de)經(jing)營模式。這在業內(nei)人士看(kan)來，基(ji)本復制了北(bei)京稻香 村經(jing)營模式。
前有北(bei)京(jing)稻香村的(de)成(cheng)功(gong)案例，以及當(dang)下市(shi)場(chang)良好(hao)反應，義(yi)利(li)對連(lian)鎖(suo)店的(de)擴張也頗具信心。馬 春英表示，今后(hou)義(yi)利(li)連(lian)鎖(suo)店會(hui)繼續擴展，計劃在(zai)未來三年，在(zai)京(jing)開設300家義(yi)利(li)連(lian)鎖(suo)店，同時(shi)也 不排(pai)除(chu)會(hui)向外省(sheng)市(shi)擴張的(de)打算。
由于超(chao)(chao)市入(ru)(ru)(ru)場(chang)條件(jian)較高(gao)(gao)，入(ru)(ru)(ru)場(chang)費(fei)動輒數(shu)十萬元，為(wei)了擺脫對(dui)商(shang)超(chao)(chao)銷售渠道的(de)(de)控制，不(bu)(bu)少(shao)傳(chuan)(chuan)統(tong) 品(pin)(pin)牌(pai)欲開(kai)設自營店(dian)回歸。雖然(ran)商(shang)品(pin)(pin)進入(ru)(ru)(ru)商(shang)超(chao)(chao)市場(chang)的(de)(de)門(men)檻過高(gao)(gao)，但(dan)是(shi)(shi)品(pin)(pin)牌(pai)自營店(dian)也仍存(cun)在不(bu)(bu)少(shao)風險 .超(chao)(chao)市能(neng)滿足消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)各(ge)種(zhong)偏(pian)好及需求實現一站式消(xiao)費(fei)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)商(shang)超(chao)(chao)的(de)(de)認可(ke)和(he)信任度(du)也遠(yuan)高(gao)(gao)于 自營店(dian)，客流量是(shi)(shi)一般自營店(dian)不(bu)(bu)可(ke)比(bi)擬(ni)的(de)(de)。同時，自營店(dian)的(de)(de)租金、人工等方面(mian)也是(shi)(shi)不(bu)(bu)小的(de)(de)投入(ru)(ru)(ru)， 成本(ben)不(bu)(bu)低于商(shang)超(chao)(chao)入(ru)(ru)(ru)場(chang)費(fei)，再(zai)加上運(yun)營組織、采(cai)購運(yun)輸方面(mian)，都(dou)存(cun)在風險。義利連鎖店(dian)是(shi)(shi)否可(ke)以像 北京稻(dao)香村(cun)一樣，打造第二(er)個傳(chuan)(chuan)統(tong)品(pin)(pin)牌(pai)回歸的(de)(de)神話(hua)還有待市場(chang)檢驗(yan)。
