春節飲食：科學飲食才健康

 一年一度的新春佳節又要到了。從年夜飯開始，高頻率的美食不斷地被呈現在人們面前。但專家指出，節日期間，在享受美味的同時還要講究科學飲食，這樣才能吃出健康，留住美好身段，讓節日過得更加愉快。

少葷多蔬

 正常飲食情況下，蔬菜和葷食的比例應當為2∶1,年夜飯也能達到1∶1.不妨選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節美食的一部分，既能滿足口味多樣化的需求，也有益體內酸堿平衡。蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩的作用，特別是蘿卜、洋蔥效果好，有較強的解油膩、助消化的功效。吃生蘿卜對胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。

少用油鹽

 油鹽攝入過量易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等，如果您是外出餐的話，能事先告之服務員要少放油鹽。在家做飯時，如果燉的是雞鴨魚肉，建議不再做紅燒類的菜，以免食入過多的脂肪。煎炸烹炒不應成為年夜飯的口味。不妨在少數濃味菜肴之外，配以更多的蒸、烤、涼拌、清燉等菜肴，減少烹調中的油脂數量，做一些辣味咸味較淡、色澤清爽宜人的菜肴，也更能保持食物本身的營養和風味。

少食少酒

 要想春節體重不增加，要控制好攝入量。可以在飯前吃一些低熱量的水果或蔬菜，使胃內容積減少，這樣會在入量不超量的時候有了飽腹感，從而減少總攝入量。吃飯時，進食速度適量放慢，飯后半小時可適量活動，如散步等，消耗一定熱量，減少脂肪在體內的蓄積，避免引起肥胖。為增加節日氣氛，飲酒助興也在所難免，但應改變飲烈性白酒的習慣，改飲少量紅酒，如干紅葡萄酒。