春節期間食品安全放心工程

從2016年首批食品安全民生抽檢情況來看，春節期間食品安全質量可控，市場秩序穩中向好。

 今年，市政府將“食品安全放心工程”列為2016年民生項目，撥出專款，用于支持食品的“靶向性”檢測工作，為食品安全監管提供科學的依據，從而確保全市人民食品安全。針對元旦、春節期間食品安全消費特點，并結合我市實際，自去年12月份開始，市食藥監局組織開展了2次專項抽檢，委托權威檢測機構對重點環節、重點場所、重點品種進行了針對性的抽檢，累計抽檢1118批次，其中，食品468批次，不合格6批次，合格率98.72%；餐具抽檢650批次，不合格45批次，合格率93.08%。

 這兩次的檢測主要針對節日消費的特點，涵蓋了蔬菜及其制品、水果及其制品、糧食制品、食用油、肉及肉制品、水產及水產制品、調味品、焙烤食品、膨化食品、糖果及可可制品、堅果炒貨、豆制品、魚類等水產罐頭、乳制品、保健食品、餐館用餐飲具、發酵面制品等17大類食品及食品相關產品。

 微生物超標、濫用添加劑、原料中有害物殘留、營養成分不足是我國食品安全亟須解決的四大頑疾。這兩次抽檢中，檢測方向主要定位在“舌尖安全”密切相關的安全限量指標上。例如：牛羊肉檢測的是“瘦肉精”，淡水魚類則檢測獸藥、魚藥殘留是否超標，腌臘肉制品檢測是否存在亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸等防腐劑超標問題，降血脂類、緩解體力疲勞類保健食品檢測是否非法添加化學物質等。

 這兩次抽檢涉及主城區四個轄區，抽檢地點既有大型商場、餐飲單位，又有小型超市、小吃店和農家樂，既有外地企業生產的食品，也有本地企業生產的食品。其中，食品流通環節抽檢438批次，涉及大小超市、商場26家。437批次合格，1批次檢驗結果提示產品存在較高健康風險。問題產品為安徽某企業生產的黑芝麻油，問題項目為鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)超標，分析其原因可能是生產、貯存的過程中從塑料容器中溶出的。餐飲服務環節抽檢680批次，涉及京口、潤州、丹徒、新區的大、中、小型餐飲服務單位70家。其中餐具抽檢642批次，集中消毒餐具8批次全部合格，13家單位45批次不合格，不合格原因是大腸菌群超標，反映了部分餐飲單位存在餐飲具清洗消毒制度執行不到位等問題。發酵面制品抽檢30批次，1家單位5批次不合格，不合格原因是鋁的殘留量超標，反映了個別餐飲單位存在超范圍超限量使用食品添加劑現象。

 抽檢不合格產品和問題產品已全部轉交轄市區市場監督管理局，將根據情節輕重對相關單位依法進行核查處理。