舟山市提醒人們應注意春節的食品安全

春節馬上要來了，很多人家的飯桌上，該出現各種各樣的飯菜，這是我國人民一直以來的習慣。春節期間吃一些好的是沒什么，但是現在食品安全事件依然在不斷的出現，因此我們應該為防治食品安全的發生做準備。

最近，舟山市食安辦針對春節期間食品安全飲食特點，跟人民群眾發出了食品安全風險防范提示。

家庭：屯菜儲菜避免變質和污染

 很多家庭在春節前有囤菜的習慣，市食安辦提醒，建議選擇耐儲存的蔬菜，如蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等，一旦出現腐敗變質不要再食用。對家庭自制半成品，比如肉丸、鹵肉等，無論是在窗臺外放置自然冷藏還是冰箱冷藏，食用之前必須徹底加熱。對于冰箱內的食物，熟食和生食要避免接觸，避免交叉污染。

 如果外出旅游餐，可以有選擇性地嘗鮮但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發生食物中毒。

 春節期間菜肴豐盛、氣氛熱烈，容易出現暴飲暴食、飲食不規律、過度飲酒的情況，消化系統疾病易發、高發。消費者應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不空腹飲酒。此外，選購食物和平時一樣，要選擇正規途徑并保存好購物憑證，一旦發生食品安全問題，及時醫，撥打12315向當地市場監管部門投訴。

餐飲單位：各個環節要做好衛生控制

 春節期間，餐飲單位要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節的衛生控制。春節期間食品生產、供應和消費量較大，供應時間相對集中，特別是餐飲單位更容易出現餐飲具、炊具、用具不足問題。需提前做好準備，并嚴格執行日常維護和消毒措施。

 接待大型聚餐或集中供應年夜飯的餐飲單位應量力而行，絕不可超負荷供應，供應的食品必須做好留樣保存和相關記錄。

 此外，農產品批發、零售市場開辦者要積極開展農產品進場檢驗，加強對經營環境、經營條件和經營行為的檢查管理，及時制止違法違規行為并立即向所在地監管部門報告。鮮活農產品經營者應盡量固定采購渠道，嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度，加強對供貨渠道的把關。