自制食品存在食品安全隱患

 是我們一直都比較重視的，也是很多消費者都比較關心的，這時候出現很多的自制食品，因此很多的消費者對自制食品都非常的喜愛，認為自制食品是比較安全的，這不以為然了。

 目前，城區很多超市都開設了自制食品專柜，有的承租給個人或食品公司，有的超市自行加工經營。超市自制食品在深受廣大市民喜愛的同時，同時也存在一定的食品安全隱患。如部分超市只收進場費，不把自制食品的小作坊納入超市管理范圍，原料由小作坊自行采購，生產中沒有防護設施，露空食品任由顧客自行挑選，超過保質期的食品處理處于失控狀態。

 食品在加工過程中，微生物可通過水、空氣、泥土、人與動物（如四害之類）、用具和調味品等多種途徑污染食品，而大部分加工場地未有防塵、消毒、控溫等設施，容易造成食品污染。更有甚者，一些超市自制食品加工者都是小作坊，沒有工商執照、食品流通許可證和健康證等。而超市對自制食品加工、銷售過程等環節監管不到位。

 對此，還認為食藥監部門應督促超市加強管理，提高聯營和出租柜臺入店門檻，明確超市、供應商和承租戶應承擔的食品衛生安全責任，并對食品加工人員進行統一的培訓、管理。同時加大食品違法處理力度，提高違法成本，確保廣大消費者“吃得安全、吃得放心”。