有市民稱超市買了預包裝水果，回家一拆發現長霉了，散裝稱重的蜜餞也不知道生產日期，這些食品的安全誰來保證？而目前出臺的新規，將有效的解決消費者日常中遇到的顧慮，超市散裝和生鮮食品迎來大變革。
日前，《超市生鮮包裝和標簽標注管理規范(征求意見稿)》發布，食藥監總局對超市自設的生鮮食品包裝和標簽進行了嚴格的要求和規范。其中最為引人關注的是，新規要求超市經營者不得以包裝日期代替生產日期，不得將生鮮肉類預加工成肉餡進行售賣，如果售賣轉基因蔬菜生鮮，也需在標簽明顯處標出。
【變化】
超市將迎“史上最嚴新規”
長沙市民王女士表示，在超市購買生鮮，尤其是禽肉類食品時，發現商品價格標簽上經常標注包裝日期，而非生產日期，“給人渾水摸魚的感覺”。
王女士遇到的這種情況將在不久之后得到改變。在食藥監總局發布的這份《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范(征求意見稿)》中，對超市的自售散裝及生鮮食品的包裝和標簽提出了規范，明確要求超市在自設的生鮮食品包裝物上應標明食品生產日期以及供貨商聯系方式等信息，而禽畜肉類的產地也需要標注出屠宰場的具體地址。
值得一提的是，記者發現，此次食藥監總局還提出，“鼓勵超市經營者按小時標注畜禽肉類等生鮮食品的保質期”，并鼓勵超市應用二維碼、射頻識別等信息技術手段實現生鮮食品標簽對生鮮食品全環節追溯信息的覆蓋。
由此可見，相關監管部門對事關市民“入口大事”的生鮮食品的監管正在向互聯網思維實時監控以及更加細致的方面轉變，對商家的監管也更加嚴格。
雖然名為“生鮮新規”，但意見中也強調，超市內經營肉類熟食、面包等保質期較短的散裝食品，可參照該規定進行辦理。而這份征求意見稿也因此被不少業內人士稱之為“史上最嚴”。
【反應】
更安全，但也會帶來不便
新規實施后，消費者的生鮮食品安全將得到更好的保障。超市業內人士表示，新規在實施過程中會出現一些操作上的困難。如，現在超市所售賣的肉泥肉餡大多為絞肉機進行的大批機器作業，如果今后需要采用現場絞肉的方式進行，將極大增加超市的人工和運營成本，“生鮮類的員工原本人手緊張，這可能會導致部分超市放棄該品類的銷售。”
而另一家小超市店主則說，對標簽的嚴格管控是讓消費者放心了，但這也將導致一些店內設備需要更新、包裝費用增加等問題，讓商家們“很頭疼”。
“有生產日期的當然吃著更放心一些，買著也更放心，但如何杜絕‘假日期’、‘假產地’等現象呢?”在河西一律師事務所上班的羅女士表達了如此的疑惑。
新聞調查
以后超市不能賣散裝肉餡了
在長沙，生鮮禽肉類商品不僅是大型連鎖超市的主營品類，也是社區連鎖門店吸引客源的重要商品。不過，記者調查發現，不少超市的禽肉類商品較少有同時標注屠宰場信息、生產日期的，而生鮮蔬果也未見標注采摘日期等相關信息。一旦新規出臺，這些超市也必然進行調整。
預加工肉餡禁止銷售
隨著生活速度的加快，不少市民習慣從超市買現成的肉餡回家烹飪。
12月7日，記者在華潤萬家世紀金源店看到，精選五花肉、精選瘦肉、前上肉等品種的價格從每斤17.99元至22.99元不等，而瘦肉與肥肉比例為7∶3的豬肉糜居然便宜不少，售價每斤12.99元。
記者注意到，在大部分超市的肉類柜臺，僅標注有產地為長沙等字樣，并未表明屠宰廠具體地址等信息，而冰凍類生鮮水產更鮮有產地等信息標注。
【新規】
意見稿明確要求，超市不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產品并進行包裝銷售或直接散裝銷售。不過，從消費者的便利性出發，新規也提出，超市可應消費者要求將生鮮肉類在現場加工成肉餡。
這也意味著，新規正式實施后，超市將不能夠再采用現在進行直接散裝肉泥或預包裝肉泥的銷售。同時，畜禽肉類還需標明屠宰場的具體地址，水產品則應標注捕撈水域或養殖區的行政區劃。
不可用包裝日期代替生產日期
在芙蓉中路上的一家超市內，每斤售價12.5元的散裝紅皮花生在柜臺稱重時，貼上了該批商品的生產標簽，標明了產品原產地、生產商家以及生產日期等多種信息。而在一些獨立包裝的蔬菜、薯條等商品中，生產日期則未有標明。
在蔡鍔路一家超市內，記者看到，部分生鮮食品的標簽上標注了包裝日期和保質日期，但有的在“保質日期”一欄則為空白。
對于超市自行銷售的預包裝散裝食品的保質日期問題，在社區超市內則更加明顯。“一般標簽上最多有商品價格和打價格的日期，生產日期基本是沒有的。”福元西路附近一家蔬菜連鎖超市的售貨員說，自家的菜基本是當天的，所以沒有這些信息。
記者了解到，小型超市的標簽如何打印，大多取決于商家購買的打價機器以及設定，不少小商家對生鮮標簽意識依然淡薄。
【新規】
此次征求意見的新規中規定，生鮮食品的包裝上應標注包括生鮮食品的名稱、產地、生產日期以及生產者或供貨者名稱、地址、聯系方式;生產者或供貨者已經表明保質期或貯藏條件的，或超市自行設定保質期的，應該同時進行標注。
果蔬須標明采摘日期
轉基因須標注
葉子菜保鮮期短，一般上午采摘還需冷藏才能勉強保持1天的水靈狀態，而如茄子、冬瓜、西紅柿等商品，保鮮期相對較長，這也為消費者辨別果蔬新鮮程度帶來困難。
記者在對長沙市主要超市的走訪中發現，大部分超市的蔬菜柜臺前僅標注了菜名和價格，有的商家會標注產地，基本沒有商家標明進貨日期或水果蔬菜的采摘日期。
而目前在市場上大面積售賣的、獨立包裝的有機蔬菜、優質蔬菜等商品，其價格標簽上也大多僅標有包裝日期、單價、凈含量、保存條件和價格。
“蔬菜還好說，水果從原產地到采摘后運到各個銷售點中經歷了多個環節，無法清楚地標明每一批貨物的采摘時間，而不少商品是前一批和后一批混賣，這也將帶來很大的操作難度。”一位水果連鎖店的員工如是說。
此外，在采訪中，記者發現，基本沒有商家對在售蔬果是“轉基因”或“非轉基因”進行明顯標注。
【新規】
此次征求意見稿規定，生鮮食品的生產日期需根據供貨者提供的情況分類標注，果蔬的生產日期應標注為收獲采摘日期，而產地則應標注為果蔬種植企業，而非現行的行政區劃。另外，新規還要求，如商家售賣的生鮮食品為轉基因食品，則應在標簽中顯著標示，不僅要位置醒目、顏色鮮明，而且字體不小于標簽中其他標注文字。
