消費升級 生鮮食品受青睞

新零售興起，近(jin)年來(lai)新(xin)零(ling)售(shou)成為市場(chang)新(xin)寵，隨(sui)著互聯網巨頭們的(de)入局，各種(zhong)各樣的(de)生(sheng)(sheng)鮮(xian)新(xin)零(ling)售(shou)店從去年開始在全國迅速(su)擴張。阿里“盒馬鮮(xian)生(sheng)(sheng)”，永輝(hui)“超級物種(zhong)”開業以來(lai)，眾多電商以及(ji)像大潤發、GREEN&HEALTH這樣的(de)超市紛紛加入了新(xin)零(ling)售(shou)的(de)試(shi)水大軍，連做外(wai)賣的(de)美(mei)團也推出“掌魚生(sheng)(sheng)鮮(xian)”，試(shi)和錢大媽、易果生(sheng)(sheng)鮮(xian)、順豐優選一起拉開生(sheng)(sheng)鮮(xian)零(ling)售(shou)領域的(de)新(xin)熱潮。

一、行業概述

01生鮮概念與特征

生鮮(xian)商品(pin)(pin)經(jing)營(ying)源于外資零售企業，近年來國內生鮮(xian)食品(pin)(pin)進(jin)入社(she)區(qu)呈(cheng)爆(bao)發之(zhi)勢。生鮮(xian)商品(pin)(pin)主要包(bao)括(kuo)水(shui)果蔬菜、肉類、水(shui)產這三類未深(shen)加工(gong)的初級產品(pin)(pin)以(yi)及面(mian)包(bao)、熟食這兩類加工(gong)制品(pin)(pin)，它們統稱為“生鮮(xian)五品(pin)(pin)”。

生鮮(xian)店選品(pin)非常聚焦，主要(yao)在一日(ri)三餐，會集中(zhong)在水(shui)(shui)果蔬(shu)菜、肉、水(shui)(shui)產這三大品(pin)類(lei)，總(zong)的(de)(de)來講占全品(pin)類(lei)的(de)(de)60%。此外，日(ri)配(pei)乳制品(pin)、關東煮、飯團等在內(nei)的(de)(de)鮮(xian)食類(lei)產品(pin)因為與(yu)生鮮(xian)的(de)(de)保存條件基本相同(tong)，而毛利較高(gao)，通常會與(yu)生鮮(xian)統一管(guan)理和售(shou)賣。

生鮮品類

傳(chuan)統農貿菜市場普遍(bian)存在(zai)“臟(zang)、亂、差”的問(wen)(wen)題(ti)，這是(shi)眾所周知的；大(da)型超市，選(xuan)址上未必離顧客(ke)更近，加之交通(tong)問(wen)(wen)題(ti)、結(jie)賬耗時、選(xuan)品(pin)體驗等問(wen)(wen)題(ti)，同樣讓人感覺不方(fang)便。生(sheng)鮮品(pin)類高(gao)頻剛需(xu)(xu)，多為即時性需(xu)(xu)求，生(sheng)鮮店選(xuan)品(pin)、放心又方(fang)便， 消費者(zhe)直(zhi)接到店揀選(xuan)，也可線(xian)上下單即刻(ke)配送到家，具有高(gao)毛利、高(gao)復購率、高(gao)用(yong)戶黏性特點，因(yin)此深受新零售企業看好。

02傳統生鮮(xian)電商模式的痛點

盒(he)馬鮮生CEO侯毅(yi)曾表(biao)示“簡(jian)單的(de)(de)B2C生鮮電(dian)商(shang)模式可以說是失(shi)敗的(de)(de)”，目前生鮮電(dian)商(shang)面臨的(de)(de)問題(ti)(ti)是運營(ying)成本難以下降，傳統(tong)電(dian)商(shang)運營(ying)生鮮面臨著保質期(qi)太短，對(dui)新(xin)鮮度的(de)(de)極高要求(qiu)，冷(leng)鏈(lian)問題(ti)(ti)解(jie)決不了，配送耗材損(sun)耗居高不下等問題(ti)(ti)。而且商(shang)家(jia)難以用線(xian)下體驗(yan)，建立消費者對(dui)商(shang)品品質的(de)(de)認(ren)知。

傳統(tong)賣場(chang)做生鮮，運(yun)營成本(ben)對比電(dian)商甚至還要高，純做APP的電(dian)商流量成本(ben)又(you)高昂，只有(you)通過(guo)線(xian)上、線(xian)下聯動，才能發揮零(ling)售(shou)優勢，解決消費場(chang)景(jing)及相(xiang)關(guan)配送環節。

03生鮮新(xin)零售是趨勢

消費(fei)升級時代(dai)，新零(ling)(ling)售企業主攻生鮮品類(lei)，構建新零(ling)(ling)售模(mo)式，即基于智能(neng)技術實現的線(xian)上線(xian)下一體(ti)化融合(he)，將以消費(fei)者(zhe)為中心的會(hui)員、支付、庫存、服(fu)務(wu)等(deng)方面全面打通和(he)升級，總(zong)體(ti)來說主要做(zuo)到(dao)兩點：

線(xian)上(shang)：基(ji)于大數據的生鮮售(shou)賣，消費者(zhe)看中的商品可(ke)以線(xian)上(shang)下單、預購，加(jia)強供(gong)應鏈管理，把(ba)配送服務做(zuo)到完善。

線(xian)下：將商品品質和服務(wu)升(sheng)級，搭建(jian)購(gou)物消費全場景，把到(dao)(dao)(dao)店體驗做(zuo)(zuo)到(dao)(dao)(dao)，滿足消費者多樣(yang)化(hua)的(de)服務(wu)和互動性需求。比如盒馬鮮(xian)生的(de)線(xian)上訂(ding)單線(xian)下加工、品嘗，讓沒(mei)有(you)時間做(zuo)(zuo)也不(bu)一定(ding)會做(zuo)(zuo)美(mei)食的(de)上班(ban)族們直接(jie)在(zai)超市里吃飯、喝茶、聚會，以更(geng)(geng)低的(de)價格、更(geng)(geng)快的(de)速度、更(geng)(geng)新潮(chao)的(de)方式(shi)享(xiang)受到(dao)(dao)(dao)來自(zi)全球的(de)美(mei)味。

盒馬(ma)鮮生的逛吃模式

二、需求和技術是兩大核心驅動力

新(xin)模式店的興(xing)起(qi)在于(yu)線上流量紅利逐(zhu)漸見底，而(er)物聯網和移動(dong)支付的逐(zhu)步成熟則為其提供(gong)了技術(shu)基礎；此外，需求決定供(gong)給，與零售新(xin)時(shi)代相(xiang)伴而(er)來(lai)的是人(ren)們的消費升級。

截至2017年，國(guo)內的(de)生鮮(xian)(xian)零售行(xing)業(ye)已經嘗試(shi)過多種模(mo)式，包括商超、綜(zong)合平臺、垂直(zhi)電商、O2O、OMO等等，生鮮(xian)(xian)零售行(xing)業(ye)近年來的(de)蓬勃發(fa)展主要有以(yi)下(xia)三個(ge)原因：

生鮮消費用戶潛力巨大，屬(shu)于高頻(pin)剛需(xu)品類。生鮮大都屬(shu)于日常生活消費剛需(xu)，易消耗且支(zhi)出穩定，可預測(ce)，高頻(pin)剛需(xu)性(xing)顯示了市場前景。同時，生鮮電(dian)(dian)商(shang)(shang)與圖書、3C、服裝、母嬰等電(dian)(dian)商(shang)(shang)相比(bi)起步較晚，發展(zhan)尚未成熟，生鮮作為電(dian)(dian)商(shang)(shang)界一(yi)片藍海(hai)，也(ye)是(shi)眾多資(zi)本和商(shang)(shang)家競相入駐(zhu)的領(ling)域。

消(xiao)費(fei)升(sheng)級下(xia)，人(ren)民生(sheng)活(huo)水平不斷提高，購(gou)(gou)買體驗與產(chan)品(pin)品(pin)質被人(ren)們所重視(shi)。現在人(ren)們的(de)(de)個(ge)性化(hua)、專(zhuan)(zhuan)業(ye)化(hua)消(xiao)費(fei)需(xu)求日益彰(zhang)顯，傳統的(de)(de)零(ling)售商(shang)業(ye)模式不斷推陳出(chu)新(xin)，業(ye)態細(xi)分更加明(ming)晰，傳統“大而(er)(er)全，一次購(gou)(gou)足”的(de)(de)零(ling)售理(li)想逐漸被“小而(er)(er)專(zhuan)(zhuan)，細(xi)分服務”的(de)(de)各(ge)品(pin)類專(zhuan)(zhuan)業(ye)店所代替，在生(sheng)鮮的(de)(de)各(ge)大品(pin)類中蔬果、精肉和熟(shu)食已不乏像(xiang)百果園、周(zhou)黑鴨、雙匯等成功(gong)品(pin)牌(pai)。

而(er)且(qie)80后、90后成為家(jia)庭消費(fei)的主力(li)(li)人群，他(ta)們(men)工(gong)作節奏更快，消費(fei)能力(li)(li)更強，區別于較年長用戶(hu)去早市(shi)、商超購買生鮮(xian)產品的習慣，新一代消費(fei)者對生鮮(xian)的品種、質量、規格、購物形式、服(fu)務的要求也都在改變。

智能(neng)手機和移動支付(fu)的(de)(de)普及(ji)，冷鏈(lian)(lian)倉儲(chu)等技術(shu)的(de)(de)進步賦(fu)予生(sheng)(sheng)鮮新(xin)零售新(xin)的(de)(de)可能(neng)性。生(sheng)(sheng)鮮品類具(ju)有難貯存，對運輸要求較高(gao)的(de)(de)特殊性，簡(jian)單復制普通(tong)電商的(de)(de)模式行不(bu)(bu)通(tong)，只能(neng)依賴技術(shu)加(jia)持，生(sheng)(sheng)鮮零售的(de)(de)快速(su)發展離不(bu)(bu)開愈(yu)加(jia)成熟的(de)(de)供應鏈(lian)(lian)和冷鏈(lian)(lian)倉儲(chu)物(wu)流技術(shu)，這是保障(zhang)生(sheng)(sheng)鮮品質的(de)(de)根基。數(shu)字(zi)化技術(shu)、移動支付(fu)技術(shu)讓商家(jia)可以在互(hu)(hu)動過程(cheng)中抓(zhua)取(qu)到用戶的(de)(de)消費(fei)數(shu)據，搭(da)建起一個(ge)時時跟消費(fei)者產生(sheng)(sheng)互(hu)(hu)動的(de)(de)橋梁，不(bu)(bu)斷地完善，反哺豐富線下體驗。

三、商業(ye)模式解析(xi)

01市場現(xian)狀

據鯨準提供的數(shu)據顯示，2017年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮企(qi)業成(cheng)立(li)(li)數(shu)回落，但涉及(ji)業態變得(de)多樣(yang)且線(xian)上線(xian)下走(zou)向融(rong)合。截至2017年(nian)12月(yue)初，我國(guo)共有752家(jia)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮相關企(qi)業成(cheng)立(li)(li)，其中生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮配送業態的數(shu)量最多，共有678家(jia)，其中有350家(jia)獲得(de)融(rong)資，占51.6%；生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮食品和生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮食材次(ci)之，成(cheng)立(li)(li)數(shu)分別為35家(jia)和29家(jia)。

2015年成立的(de)生鮮相(xiang)關(guan)企(qi)業(ye)數(shu)最(zui)多(duo)為266家，2017年生鮮企(qi)業(ye)成立數(shu)僅9家，9年來最(zui)少，但(dan)是(shi)早幾年成立的(de)生鮮企(qi)業(ye)正謀求新(xin)發展方向，尤其是(shi)與新(xin)零售的(de)結(jie)合。

02典型的生(sheng)鮮新零售(shou)模(mo)式

線上線下融合(he)之際，從生(sheng)鮮配送平臺到(dao)社區超(chao)市、便(bian)利(li)店，再到(dao)自助販(fan)售機和無人便(bian)利(li)架(jia)等多種業(ye)態，生(sheng)鮮企業(ye)的新(xin)零售場(chang)景(jing)布局開(kai)始無限接近(jin)消費者，不斷(duan)降低(di)用戶(hu)即(ji)時消費生(sheng)鮮的需求(qiu)成本(ben)。

有的企業基(ji)于線下攻線上(shang)，有的企業從線上(shang)開拓到線下，以期打通線上(shang)線下，有的企業本身(shen)具(ju)有多種業態，雖然難于明確(que)厘清(qing)，但概括分(fen)析，根據(ju)各生鮮企業的本身(shen)形態可(ke)大致分(fen)為(wei)生鮮配送(song)、餐飲+超市、便(bian)利店三類。

生鮮新零售模(mo)式圖(tu)

（1）生(sheng)鮮(xian)配送(song)：較老(lao)牌的(de)生(sheng)鮮(xian)配送(song)電商有(you)每(mei)日優鮮(xian)和(he)易果生(sheng)鮮(xian)，O2O生(sheng)鮮(xian)配送(song)企業(ye)京東到(dao)家(jia)等，以(yi)便利貨架/貨柜入局辦公室(shi)無人零售(shou)是從線(xian)上(shang)反攻(gong)線(xian)下的(de)典型(xing)。

生(sheng)鮮(xian)配送(song)玩家，大都以(yi)生(sheng)鮮(xian)電商為主(zhu)營(ying)業務，同時探索(suo)線下布局，其(qi)中以(yi)每(mei)日優鮮(xian)為代表：

1、“精選(xuan)(xuan)模式+會員(yuan)”解決白領(ling)生鮮(xian)購買痛點。每日優鮮(xian)采(cai)用全品(pin)類(lei)精選(xuan)(xuan)B2C模式，約1000個(ge)SKU，覆蓋水果蔬菜、肉蛋、零食、乳(ru)品(pin)等11 個(ge)品(pin)類(lei)，精選(xuan)(xuan)模式減少用戶的選(xuan)(xuan)擇成本，便(bian)于(yu)通過提高標準化管理程(cheng)度降(jiang)低損耗。2017年11 月，每日優鮮(xian)正式宣(xuan)布(bu)推(tui)出優享會員(yuan)服(fu)務，為(wei)會員(yuan)提供(gong)300款專(zhuan)享商品(pin)，同(tong)時享受返現5%，會員(yuan)專(zhuan)享價優惠50%、1小時達以及專(zhuan)享客服(fu)等權益。

2、“城市(shi)分選(xuan)中(zhong)心+社區前(qian)置(zhi)(zhi)倉”的冷(leng)鏈物流體系，提供優質(zhi)配送(song)(song)(song)服務(wu)。每日優鮮目前(qian)在全國20個城市(shi)設立近1000個前(qian)置(zhi)(zhi)倉，相較(jiao)于中(zhong)心倉模式(shi)，采用去冷(leng)媒(mei)化運輸，配送(song)(song)(song)員負(fu)責前(qian)置(zhi)(zhi)倉周邊(bian)3公(gong)里區域(yu)內配送(song)(song)(song)上門(men)及貨品上架(jia)，為用戶提供全球生鮮2小時（會員1 小時） 送(song)(song)(song)貨上門(men)的配送(song)(song)(song)服務(wu)，品質(zhi)更(geng)佳，成本更(geng)低。

3、憑借(jie)已有(you)供應鏈布局線下新零(ling)(ling)售(shou)(shou)業務“便利(li)購”。每(mei)日優(you)鮮(xian)除去移(yi)動端(duan)的零(ling)(ling)售(shou)(shou)“到(dao)家(jia)”服務，還在(zai)辦公(gong)區域開設了(le)“便利(li)購”辦公(gong)室無人零(ling)(ling)售(shou)(shou)服務，消(xiao)費者通過(guo)微信小程(cheng)序即可(ke)下單，在(zai)熱柜(ju)、冷(leng)藏(zang)柜(ju)、冷(leng)凍柜(ju)和零(ling)(ling)食(shi)貨架自取商(shang)品(pin)。 從生鮮(xian)配送電商(shang)過(guo)渡到(dao)生鮮(xian)新零(ling)(ling)售(shou)(shou)，每(mei)日優(you)鮮(xian)憑借(jie)已有(you)前置供應鏈和用戶基數或可(ke)相互(hu)導(dao)流，進一(yi)步(bu)提升用戶粘(zhan)性。

（2）餐飲+超(chao)(chao)市玩家：騰訊投資的(de)永(yong)輝旗(qi)下超(chao)(chao)級物種(zhong)、阿里旗(qi)下的(de)盒(he)馬鮮生和京東(dong)旗(qi)下7Fresh則是(shi)依托線(xian)(xian)(xian)下場景誕生的(de)餐飲+超(chao)(chao)市，以線(xian)(xian)(xian)下流(liu)量(liang)為(wei)中(zhong)心，同時提供配(pei)送服務覆蓋周(zhou)邊線(xian)(xian)(xian)上用戶，屬于線(xian)(xian)(xian)下線(xian)(xian)(xian)上聯動模式。

以盒馬(ma)鮮生為例，作(zuo)為餐飲和超(chao)市的(de)(de)結合，盒馬(ma)鮮生以更具體驗感的(de)(de)逛吃模(mo)式區別于傳統(tong)商超(chao)。同時，通過線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)的(de)(de)數字化運營管理，提升(sheng)能效(xiao)，即從會員(yuan)、商品、交易到供應(ying)鏈，實現商品追蹤和源頭溯源，并做到3公里內30分(fen)鐘(zhong)的(de)(de)配送效(xiao)率，節省(sheng)了冷鏈物流(liu)成本的(de)(de)同時，還(huan)給消費者帶來較好的(de)(de)品質體驗。

 在2017中國全(quan)零售大(da)(da)會(hui)上，候毅闡述(shu)了(le)盒馬鮮生的(de)四大(da)(da)優勢：

是場(chang)(chang)景優勢，滿足消(xiao)費(fei)者(zhe)差(cha)(cha)異(yi)化場(chang)(chang)景的(de)(de)差(cha)(cha)異(yi)需求，比如在家或者(zhe)在路上(shang)時的(de)(de)生(sheng)鮮購買需求。

第(di)二是體驗(yan)優勢，線(xian)上App更注重(zhong)快速(su)便捷(jie)，線(xian)下門店更注重(zhong)體驗(yan)，兩者(zhe)結合(he)將給消費者(zhe)帶來豐富的全渠道生鮮體驗(yan)。

第三是(shi)流量優勢(shi)，線上與線下無界(jie)融(rong)合有助于流量相(xiang)互(hu)轉化，增強用戶黏性，最終(zhong)做(zuo)到(dao)留(liu)存。

第四(si)是互補優勢，增(zeng)加(jia)渠道相(xiang)當于增(zeng)加(jia)流量入口，且可(ke)以根(gen)據不(bu)同的時間/季節(jie)(jie)節(jie)(jie)點、促銷(xiao)(xiao)商品隨時切(qie)換、安(an)排適合的線(xian)(xian)上線(xian)(xian)下(xia)活(huo)動(dong)。比如(ru)線(xian)(xian)上更(geng)適合通過(guo)社群(qun)、社區優惠券來(lai)促銷(xiao)(xiao)定向折扣商品，線(xian)(xian)下(xia)可(ke)通過(guo)烘焙(bei)DIY、主廚(chu)課堂(tang)等吸引人群(qun)流量。

（3）便(bian)利(li)(li)店玩家： 除去(qu)辦(ban)公(gong)室(shi)場(chang)景(jing)、基于商圈(quan)的(de)超市(shi)場(chang)景(jing)，社(she)區場(chang)景(jing)還有生鮮(xian)便(bian)利(li)(li)店以(yi)及寫字樓周邊(bian)的(de)新型便(bian)利(li)(li)店，是以(yi)線下為核心輻(fu)射線上(shang)周邊(bian)的(de)典型，以(yi)錢大媽(ma)、生鮮(xian)傳奇(qi)為代表。

農(nong)貿(mao)市場與生(sheng)鮮(xian)超市已成為居(ju)民(min)購買生(sheng)鮮(xian)的(de)主(zhu)要渠(qu)道，但仍有很多居(ju)民(min)小區地理位置(zhi)距(ju)其較遠，周邊缺(que)乏便利(li)的(de)生(sheng)鮮(xian)購買渠(qu)道，錢大媽等社區生(sheng)鮮(xian)便利(li)店的(de)出現填補了這一空白(bai) 。

錢(qian)大媽門店經(jing)營面積60-70 平米，以“不賣隔夜肉”為理(li)念， 創新推(tui)出定時打(da)(da)折的方式(shi)，要(yao)求(qiu)所有門店經(jing)營的新鮮肉菜均當天(tian)銷售完畢，每天(tian)19：00開始打(da)(da)折，每隔半個小時再降一折，直至免費派送(song)，決(jue)不隔夜銷售，這(zhe)種類似(si)“荷蘭式(shi)拍賣” 的定時打(da)(da)折模式(shi)有效的加快(kuai)了(le)商品動銷。

對于線(xian)下生(sheng)鮮(xian)零售渠(qu)道而言，生(sheng)鮮(xian)的(de)鮮(xian)活度與價格為兩大最(zui)為關鍵的(de)因素。錢大媽自建倉儲配送系(xi)統，從(cong)食(shi)材的(de)采購、打包、分(fen)揀、到店(dian)整個作(zuo)業過(guo)(guo)程不(bu)超過(guo)(guo)12 個小時，從(cong)而保障了(le)食(shi)材的(de)新鮮(xian)，而定時打折方式則(ze)在一定程度上降(jiang)低了(le)生(sheng)鮮(xian)的(de)產品價格。

截至目前，錢大媽品牌已經在廣州(zhou)、佛山、深(shen)圳、東(dong)莞、珠海(hai)、中山、惠(hui)州(zhou)、清遠、肇(zhao)慶等地建立(li)起300 余家門(men)店，并于今年6 月獲得了京東(dong)的融資，新一輪估值約(yue)為6億元。

四、行業總(zong)結

01市(shi)場規模(mo)

我國人口(kou)眾多，生(sheng)鮮(xian)(xian)作(zuo)為居民(min)日常(chang)飲食必需品(pin)，消(xiao)費零售(shou)總(zong)(zong)額(e)十(shi)分龐大。根(gen)據(ju) Euromonitor 數(shu)據(ju)，2016 年我國生(sheng)鮮(xian)(xian)產品(pin)零售(shou)總(zong)(zong)量(liang) 3.24 億噸，零售(shou)總(zong)(zong)額(e) 4.57 萬億元，同(tong)比 2015 年增 長(chang) 9.30%，其中蔬菜(cai)類與(yu)水果類銷量(liang)占比均超(chao)過 30%。根(gen)據(ju)統計(ji)(ji)局(ju)數(shu)據(ju)，2016 年我國社(she)會(hui)消(xiao)費品(pin)零售(shou)總(zong)(zong)額(e)為 33.23 億元，按此計(ji)(ji)算生(sheng)鮮(xian)(xian)零售(shou)總(zong)(zong)額(e)在社(she)零總(zong)(zong)額(e)中的(de)占比高達 13.8%。

根據中(zhong)國電子商(shang)務研究中(zhong)心報告顯示，2016年生(sheng)鮮(xian)電商(shang)的滲(shen)透率為3%，遠低于(yu)整個電商(shang)行業(ye)20%以上的滲(shen)透率，我們(men)可以看(kan)出我國生(sheng)鮮(xian)電商(shang)的發展仍處于(yu)低滲(shen)透率的初(chu)期，未(wei)來與新零售(shou)結合將有不可想象的發展空間(jian)02未(wei)來趨勢

生鮮(xian)企(qi)(qi)業(ye)這個被稱(cheng)為具有(you)萬億規模的市場，但(dan)實際上(shang)僅1%的生鮮(xian)電商實現盈(ying)利，未來生鮮(xian)新零售企(qi)(qi)業(ye)也必須首要解決供應鏈管理(li)難、生鮮(xian)難以保存、冷鏈物流成(cheng)本(ben)高(gao)、非標品標準化、用戶(hu)粘性不高(gao)等難點(dian)。

針(zhen)對(dui)消費者(zhe)對(dui)于生鮮購(gou)買在(zai)體(ti)驗(yan)、價(jia)格、時(shi)間上(shang)的三大痛點，未來(lai)生鮮新零售將從(cong)這三個維度出發給(gei)消費者(zhe)帶(dai)來(lai)更佳體(ti)驗(yan)：

更近：從(cong)(cong)“中(zhong)心(xin)倉”到“前置倉”，從(cong)(cong)“便利店”到“辦(ban)公室(shi)貨架”，離消費者更近，刺(ci)激且方便消費。

更(geng)快：購(gou)物模(mo)式從“計劃(hua)性(xing)購(gou)物”到“即時性(xing)購(gou)物”轉變，人們(men)對(dui)更(geng)高購(gou)買效率(lv)提出(chu)要求(qiu)，人們(men)不滿足“次日(ri)達(da)”而是“當日(ri)達(da)”和“1 小時達(da)”的模(mo)式創新，因此更(geng)完(wan)善的供(gong)應鏈(lian)能(neng)力(li)和智能(neng)技術壁壘將成為生鮮新零售的核心競爭力(li)。

同時新消費(fei)群(qun)體購買習慣也在變遷，他們不喜(xi)歡囤貨，更喜(xi)歡“日日鮮(xian)”，更傾向于每天隨(sui)時隨(sui)地按(an)需購買全國及(ji)全球優質生鮮(xian)產品。

更數(shu)(shu)字(zi)化：未來(lai)生鮮新零售將(jiang)(jiang)走向全渠道，線(xian)(xian)上線(xian)(xian)下加速(su)轉(zhuan)化，在(zai)大(da)數(shu)(shu)據(ju)(ju)驅動(dong)下進(jin)行人貨(huo)場重構(gou)，通過(guo)(guo)大(da)數(shu)(shu)據(ju)(ju)畫像(xiang)，了(le)解消(xiao)費(fei)群的(de)購買需求(qiu)并進(jin)行趨(qu)勢(shi)預測不斷挖(wa)掘消(xiao)費(fei)者的(de)需求(qiu)升(sheng)級(ji)。供應鏈(lian)方面，也將(jiang)(jiang)通過(guo)(guo)消(xiao)費(fei)者需求(qiu)反作用(yong)于消(xiao)費(fei)結(jie)構(gou)，從(cong)而從(cong)供應鏈(lian)端開始(shi)對(dui)整個消(xiao)費(fei)鏈(lian)條進(jin)行升(sheng)級(ji)。

消(xiao)費升級，生(sheng)鮮食品受(shou)青睞！未來會怎樣呢？讓我(wo)們敬請期待吧！