合肥實行食品安全零事故 確保重大活動的順利開展

隨著我國的經濟迅速的發展和在社會上的影響力也越來越強，也會有很多重大活動在國內舉行。最近為了保證活動的順利進行，以及能夠在活動上實行食品安全零事故，合肥市有關部門對這一情況做了六大措施，根據這六大措施來保證食品的安全。

 一是健全組織機構。接到重大活動保障任務后，迅速成立以局主要負責人或分管負責人為領導的專門工作機構，制定食品安全保障方案，明確保障目標、重點保障區域和保障任務，規范保障程序，加強對屬地監管部門的督查和指導。

 二是消除安全隱患。詳細了解餐飲服務具體任務、內容，包括時間、人數、餐次、用餐方式、飲食習慣等，對食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應方式。提前對重點保障單位進行全面監督檢查，按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》有關要求，及時發現和糾正有關食品安全問題和隱患，確保食品安全。

 三是落實安全責任。強化餐飲服務單位企業法人代表的責任人意識，簽訂《重大活動食品藥品安全承諾書》，重點加強各接待賓館酒店從業人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執行食品原（輔）料采購索證索票、進貨驗收清洗消毒等制度。每個重點保障區域或單位確定至少2名食品安全監管責任人員，增強責任意識，保證食品安全。

 四是加大執法力度。針對重點區域、重點環節、重點部位、重點監管點，先后開展旅游景區食品安全檢查、中秋國慶節日期間食品安全檢查、嚴厲打擊無證食品生產經營專項整治等食品安全大檢查，為重大活動期間食品安全奠定了堅實的保障基礎。

 五是配強保障人員。根據重大活動的規模、基本情況和具體內容，確定實施重大活動食品安全保障方式。重大活動期間，選派2名或2名以上具有高度政治責任心和嚴謹工作作風、遵守保密紀律、堅守工作崗位、熟練掌握《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》、《餐飲服務食品安全操作規范》和食品安全快速檢測技術的食品安全監督人員，執行重大活動餐飲服務食品安全保障任務。

 六是建立應急預案。針對保障任務要求，建立突發事件應急預案，制定重大活動餐飲服務食品安全事故應急處置程序，明確食品安全監管部門、主辦單位和餐飲服務單位的工作程序，以及對善后處理均作出了詳細規定，有效預防了事故的發生。