隨著新《食品安全法》的正式實施，食品安全法“新”在哪里，又“嚴”在哪里呢？

建立統一的監管體制新法由食品藥品監管部門負責食品生產、流通和餐飲的統一監管。

 建立全程追溯新法規定、部門及企業均建立食品安全全程追溯體系制度，鼓勵企業運用信息化手段，保證食品可追溯。

建立食品安全責任約談制度新法實行三類主體約談，對企業約談，對部門約談，對地方政府約談。

建立有獎舉報機制建立統一的信息平臺，鼓勵消費者投訴舉報，舉報查實的應該給予獎勵。

 建立網絡食品交易管理制度新法規定網絡交易第三方平臺提供者，有對入網食品經營者身份審查的義務，對違法行為有制止、報告和停止服務的義務。如果沒有履行義務導致消費者財產損失的，承擔連帶責任。

 完善嬰幼兒配方食品監管制度新法強調，不得以分裝方式生產嬰幼兒乳粉，同一企業不得用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉，嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當在總局注冊。

 完善了保健食品監管制度新法對保健食品實行分類監管，使用在公布的保健食品目錄以外的原料生產保健食品，或者首次進口的保健食品，應當實行產品注冊管理。