食品安全問題與民生日切相關

 2015年是食品安全年，全新修訂的《食品安全法》即將于10月1日施行，食品全程追溯已成為大勢所趨。在食品流轉中，配送環節是保證食品安全的關鍵一環，而冷鏈則是生鮮食品從源頭運往門店過程中的一條“生命線”。對于中小型餐廳經營者來說，選擇優質的原料供應商、確保食品安全衛生則是其成功經營的基石。

 作為全球現代商對商批發業，麥德龍為餐廳經營者提供一站式高效專業采購解決方案和優質創新的增值服務，包括標準化商品品類、全國范圍內穩定的商品供應和透明便捷的下單結算模式，堅持生鮮產品冷鏈運送，確保食品全程新鮮。

 為避免食物交叉污染，麥德龍采用分色管理的方式，為不同種類的商品搭配相對應的色系，比如綠色代表蔬果類，藍色代表水產品，而所有與肉類相關的，從刀具、容器到員工的工作圍裙都是紅色的。這是麥德龍為保證食品安全所遵行的HACCP（危害分析和關鍵控制點）標準體系中的一部分，該標準于1959年由一家食品公司與美國航空和宇航局（NASA）共同開發的，初衷是為宇航員提供百分之百安全的食品。遵循這一標準體系，意味著商場的安全衛生標準達到了國際水平。

 麥德龍將HACCP標準應用于收貨、儲存及加工過程中的人員和操作等方面保證食品品質。在收貨和儲存過程中，針對肉類、果蔬、魚類等不同商品，麥德龍分別設立獨立收貨區域以及儲存倉庫，確保每一種食品的安全衛生。在加工處理前，依照HACCP標準，所有工作人員規范洗手消毒、佩戴專業口罩以及發罩。這一系列嚴謹的操作流程，層層把關，讓HACCP真正貫徹始終。

 由于食品安全問題一直是餐飲業備受矚目的焦點，作為高度關注食品安全的領軍企業，麥德龍借“2015麥德龍杯創業明星”大賽重點聚焦餐飲行業，旨在招募和扶持中小型餐廳創業者，幫助其實現創業夢想。同時，麥德龍也和所有參賽者攜手，共同關注食品安全問題，力圖打造一個相互激勵、交流、互動的溝通平臺，贏得消費者的信任。這既是麥德龍的初心，也是所有參賽者創業的初心。據麥德龍透露,“2015麥德龍杯創業明星”大賽啟動后，迅速收到了來自全國范圍內大量的創業計劃和參賽申請。經過海選后，初賽30強已經誕生，目前，30強的全部參賽創業計劃均已在麥德龍中國官網公示。投票也正在如火如荼地進行中。