蘇州市食品安全“放心行動”正式拉開帷幕

近年來，蘇州市通過開展食品安全集中治理整頓，加強重點環節食品安全整治，著力解決食品安全突出問題，取得了一定成效。但當前，全市食品安全總體形勢依然嚴峻，與廣大人民群眾的期望仍有不少的差距。

 食品安全“放心行動”是鞏固我市食品安全整治成果、推動全市食品安全保障水平進一步提升的有效舉措。近日，市食安委印發了《關于進一步推進食品安全“放心行動”的通知》，對下一步食品安全整治重點內容又進行了部署，將重點開展桶裝飲用水，月餅、糕點，冷凍肉品，含鋁食品添加劑，學校食堂，企業和工地食堂以及集體用餐配送單位和中央廚房七大專項整治行動。

 同時，蘇州市食安委還要求各級食安辦要充分發揮綜合協調作用，圍繞食品安全“放心行動”的有關要求，進一步明確工作重點，健全聯動機制，形成監管合力，消除監管盲區與監管死角，確保專項行動有力、有序、有效推進。

 嚴懲違法，加大案件查處力度。要結合各自實際，進一步細化分解工作任務，加大抽檢覆蓋率，加強食品安全風險排摸、開展靶向抽檢，突出案件查辦。進一步加大對食品生產、市場流通、餐飲消費等環節的食品安全隱患排查力度，發現存在問題的，責令限期整改。對整改后仍達不到要求、存在嚴重食品安全隱患的，及時進行取締。對日常監管中發現的、市民投訴舉報和媒體輿情反映的食品案件線索，加大排查力度，集中執法力量，保持高壓態勢，嚴厲打擊違法違規行為。建立健全行政執法和刑事司法的有效銜接機制，對涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。

 加強宣傳，營造社會共治格局。要加大食品安全宣傳力度，充分發揮輿論引導和監督作用，采取多種形式，積極宣傳普及《食品安全法》等法律法規和食品安全知識。及時發布消費預警提示，提醒群眾注意飲食安全，及時向社會發布食品安全監管信息及重點品種食品抽檢信息。加大對食品安全違法行為的曝光力度，增強群眾的食品安全意識和自我保護能力，引導群眾健康消費，營造良好的社會氛圍。鼓勵群眾舉報食品違法行為，根據《蘇州市食品安全舉報獎勵辦法》，加大對舉報的獎勵力度。市民可通過“12331”、“12345”、“12315”等熱線平臺舉報食品安全違法行為。

 關注輿情，妥善處置突發情況。要加強輿情監測，密切關注食品安全動態，及時有效、科學規范應對各類食品安全突發事件，做到快速反應、依法處置。同時，切實加強食品安全“放心行動”整治信息的收集、整理及報送工作，特別是食品安全“放心行動”整治過程中的重大案件、取得的成效，以及好的經驗做法，要及時報送市食安辦（市食品藥品監管局）。

7大專項整治

桶裝飲用水

 針對8月是桶裝飲用水消費旺季，突出桶裝飲用水生產企業、批發點、送水站（店）等重點單位，檢查桶裝飲用水生產、儲運、經營等過程是否符合要求，核查產品出廠檢驗、包裝標識等情況，嚴厲打擊銷售假冒桶裝水行為。

 市食品藥品監管局將開展桶裝飲用水監測抽檢工作，對生產加工、市場流通環節各抽檢不少于30批次。

月餅、糕點

 中秋節、重陽節期間分別是月餅、糕點的產銷旺季，由各市、區提前對轄區內所有相關生產企業開展拉網式檢查，確保全覆蓋。重點核查企業是否存在使用過期餡料生產加工糕點、月餅的情況，督促生產經營單位、餐飲單位做好市場退回食品處置工作，嚴防回流生產加工環節。

 蘇州市食品藥品監管局將在專項整治期間加大監測抽檢力度，對食品生產加工、市場流通環節各抽檢月餅、糕點不少于80批次；餐飲服務環節抽檢不少于40批次。

冷凍肉品

 進一步規范全市肉品市場，加大對肉制品生產企業、肉類批發市場（含附設冷庫）、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等重點場所監管力度，全覆蓋摸清轄區內冷庫底數，檢查2014年以來冷庫承儲的冷凍肉品來源、數量和銷售去向，檢查覆蓋率.監督生產經營者落實進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、儲藏運輸安全保障等責任和義務。

含鋁食品添加劑

 以曾經使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產企業，膨化食品、小麥粉及其制品生產企業，加工經營饅頭、花卷、包子、焙烤食品等為重點單位，檢查超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑行為，重點抽檢生產、銷售、餐飲環節的膨化食品、小麥粉、小麥粉制品和焙烤食品合計不少于280批次。

學校食堂

 對全市學校食堂及供學校集體用餐配送單位進行全覆蓋檢查，重點檢查食品安全管理制度落實情況，主要包括：設施布局、環境衛生、原料采購、過程控制、臺賬資料、應急處置等，對開學前學校食堂食品倉庫是否及時清理、餐用具是否重新洗消等進行重點檢查。特別對曾發生過食物中毒、受過行政處罰、監督抽檢中曾發現過不合格樣品，以及量化分級等級較低的學校食堂將加大檢查力度。

企業和工地食堂

 對轄區內企業和工地食堂基本情況進行調查摸底，落實食品安全責任，以許可證持有情況、從業人員健康狀況、食堂環境衛生情況、原料采購儲存、食品加工過程、餐飲具、食品加工用具清洗消毒保潔等為重點內容，以肉及肉制品、調味料、米面和食鹽等為重點品種，深入開展監督檢查，切實排查和整改企業和工地食堂的食品安全隱患，抽檢米、面、油、肉類等大宗食品、食堂成品及餐飲具等重點品種不少于40批次。

集體用餐配送單位

和中央廚房

 加強對集體用餐配送單位、中央廚房食品原料采購、加工、分餐、配送全過程、全鏈條監管，特別強化分餐配送過程的監督檢查，做到食品加工方式合規、運輸環境衛生、分裝過程無污染、配送去向清楚、數據真實可查。堅決查處無相應配套設施設備、食品運輸車不符合要求等行為；嚴查使用過期食品、回收隔餐食品加工食品、濫用食品添加劑以及非法添加非食用物質、使用有毒有害物質加工食品的行為。抽檢集體用餐配送膳食不少于40批次。