守衛舌尖上的安全：探秘祿口機場“食品安全監管網”

 國門安全責任重如山，百姓食品安全大如天。隨著越來越多的進口食品進入尋常百姓家，進口食品質量安全的關注度也與日俱增。繼巴西疫區牛肉后近日再度曝出的“僵尸肉”、“僵尸木瓜”等事件，更是引起人們對進口食品質量安全的關注。

 而在南京機場口岸，雖然南京機場檢驗檢疫局的食品監管人員少，監管對象多，監管工作重，但T2航站樓投入使用近一年來，卻沒有發生一起食品安全事故，也沒有一家企業受到行政處罰。這樣優質的食品安全環境，他們是如何做到的呢？

分級管理，機場餐先看店家“表情”

 6月26日上午，在全國食品安全宣傳周期間，多名消費者代表應南京出入境檢驗檢疫局邀請，來到祿口機場參加“請來口岸找笑臉”活動。

 “笑臉”是什么？南京機場檢驗檢疫局衛生監督科科長呂永生介紹，祿口機場T2航站樓開通以后，各家餐飲單位全部掛上了帶有表情符號的“食品安全監督信息公示牌”，上面一共有兩個食品安全等級公示，一個是上年度綜合等級，用A、B或者C表示，A，B次之，C最差。另一個是當月或者當周檢查情況，用笑臉表示。綠色大笑臉表示，黃色笑臉表示良好，紅色平臉表示一般。消費者只要看到標識牌上的A級和綠色笑臉可以放心餐了。目前，整個機場區域內的53家食品生產經營單位已經全部實現了分級管理。

 此外，公示牌上還有檢驗檢疫部門的電話，方便顧客投訴維權。“這樣的管理制度為消費者選擇餐店家提供了方便，看到綠色笑臉，我們吃起來都覺得放心。”在機場肯德基餐的一位旅客說。

嚴格執法，鑄食品安全銅墻鐵壁

 多年來機場局嚴格執法，始終把維護口岸食品安全放在首位。通過補充一線食品監管人力資源，添置更新食品執法設備，強化食品檢測，規范執法程序，不斷提升食品安全把關能力，筑起了口岸食品安全的銅墻鐵壁。

 據了解，和一般餐飲店家檢查頻次不同，機場局對信譽度等級的A級商戶，也要每月一檢，對的C級則是每周一檢。T2航站樓內32家餐飲店，由于運行未滿一年，暫未定級，均按B級標準管理，每月檢查兩次。“除了對食品的檢查外，我們的指甲長不長、有無佩戴首飾等都是檢驗檢疫人員檢查的對象。”機場一家中式快餐店的服務員說。另據東航食品負責人介紹，一個批次航空配餐要供應多個航班的乘客，食品安全要求更為嚴格，乘客下機后，飛機餐食品還須留樣48小時，加工者姓名、制作流程等都全程可追溯。

 2013年以來，南京機場局共對7家企業食品違法行為實施了行政處罰，約談企業5次。2014年以來處置2起12345轉來的口岸食品安全投訴單和2起口岸食品投訴單。

保障為先，檢企共保機場“舌尖安全”

 4月21日，一位特殊的訪客——“陽光動力二號”太陽能飛機在祿口機場降落，隨之而來的還有飛行團一行78人。來客們來南京吃什么，如何保證他們在機場的飲食衛生？

 在得知太陽能飛機降臨南京的消息后，機場檢驗檢疫局立即與食品提供方鉑爾曼大酒店進行溝通，明確各方職能，并安排2名檢驗檢疫人員駐點監管，對食品的原材料、生產過程、工作人員的操作規范進行了全程跟蹤檢查。5月21日，“陽光動力二號”順利起飛。“南京美食可口又干凈，我們非常喜歡。”起飛前，飛行團對南京機場的食品供應贊不絕口。

 “除了監管外，做好保障工作也是我們的一大重點。”呂永生介紹。“檢驗檢疫人員在對我們企業檢查的同時，也會針對檢查到的問題，提出專業意見，這一點對我們的幫助特別大。”一家機場食品供應商負責人說。據介紹，該局今后還將對企業的管理人員進行專業培訓，實現企業間的互查，讓機場食品安全水平再上新臺階。