礦泉水、礦物質水、純凈水、天然水、蒸餾水、蘇打水等水品種經常讓消費者有點不清楚，不過，5月24日正式實施的《食品安全標準包裝飲用水》（GB 19298-2014）（以下簡(jian)稱包裝飲用(yong)水新國標）會(hui)讓此等混(hun)亂局面變得簡(jian)單不少。

新國標規范統一包裝飲用水分類

近日，記者走(zou)訪北京多家超市發現，貨架上包(bao)(bao)裝飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)琳瑯滿目，包(bao)(bao)括(kuo)飲用(yong)(yong)天(tian)然水(shui)(shui)(shui)(shui)、飲用(yong)(yong)純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)、飲用(yong)(yong)天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)、飲用(yong)(yong)礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)等(deng)，此外還包(bao)(bao)括(kuo)部分企業主打的(de)蒸餾水(shui)(shui)(shui)(shui)、富氧(yang)水(shui)(shui)(shui)(shui)、蘇(su)打水(shui)(shui)(shui)(shui)、太空水(shui)(shui)(shui)(shui)、弱堿(jian)性水(shui)(shui)(shui)(shui)等(deng)等(deng)，價格則從1到10元不等(deng)，很多消費者其(qi)實并沒有搞(gao)清楚這(zhe)些水(shui)(shui)(shui)(shui)有什(shen)么區別(bie)。

不過，新國標(biao)實施以(yi)(yi)后(hou)，這些問題相對簡單多(duo)了。根據新國標(biao)，包(bao)(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)的(de)名(ming)稱(cheng)應(ying)當(dang)真實、科(ke)學，不得(de)以(yi)(yi)水(shui)(shui)以(yi)(yi)外的(de)一(yi)種或若干種成分(fen)來命(ming)名(ming)包(bao)(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)。包(bao)(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)的(de)標(biao)簽標(biao)識(shi)應(ying)符合《食品安全標(biao)準預(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)食品包(bao)(bao)裝(zhuang)通則》（GB 7718）的(de)規定，應(ying)清晰、醒(xing)目、持久(jiu)，使(shi)消(xiao)費(fei)者購(gou)買(mai)時易(yi)于(yu)辨認和(he)識(shi)讀。包(bao)(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)的(de)產品名(ming)稱(cheng)不得(de)標(biao)注活(huo)化水(shui)(shui)、小分(fen)子團水(shui)(shui)、功(gong)能水(shui)(shui)、能量水(shui)(shui)以(yi)(yi)及其他(ta)不科(ke)學的(de)內(nei)容。

據(ju)了解(jie)，這一新標(biao)(biao)準(zhun)適(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)直接飲(yin)用(yong)(yong)(yong)的包裝飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)，不適(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)天然(ran)礦泉水(shui)(shui)，天然(ran)礦泉水(shui)(shui)將另行(xing)修訂《食品安全標(biao)(biao)準(zhun)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)天然(ran)礦泉水(shui)(shui)》。也是說(shuo)，消(xiao)費者以后(hou)買水(shui)(shui)，除了天然(ran)礦泉水(shui)(shui)外，市面(mian)上在(zai)售的包裝飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)只(zhi)分(fen)為飲(yin)用(yong)(yong)(yong)純(chun)凈水(shui)(shui)和其他飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)兩類。

這次(ci)發布的包(bao)(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)食品(pin)安全國(guo)標是強制性標準(zhun)，雖然從5月24日開始實施，但(dan)是為(wei)了(le)給在(zai)售(shou)的包(bao)(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)一(yi)個(ge)緩(huan)沖期，所以在(zai)此之前生(sheng)產的包(bao)(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)可(ke)繼(ji)續銷(xiao)售(shou)至(zhi)保(bao)質期為(wei)止。

專家：要注意區分品牌名和水種名

以后(hou)市面上是(shi)不(bu)是(shi)不(bu)存在天然水(shui)(shui)(shui)、山泉水(shui)(shui)(shui)、蒸餾水(shui)(shui)(shui)、富(fu)氧水(shui)(shui)(shui)、蘇打水(shui)(shui)(shui)、太空水(shui)(shui)(shui)、弱堿性水(shui)(shui)(shui)等(deng)產品，企業是(shi)不(bu)是(shi)必須要更(geng)名？

對此，中國食(shi)品(pin)商務研(yan)究(jiu)院研(yan)究(jiu)員朱丹蓬表示(shi)，目(mu)前很多飲用(yong)水產(chan)品(pin)的(de)名稱其(qi)實是(shi)企業(ye)為了推銷產(chan)品(pin)而制造的(de)賣點，可(ke)以說是(shi)一種噱頭，其(qi)實是(shi)偽(wei)科(ke)學容易誤導消(xiao)費者(zhe)，出臺(tai)新(xin)國標將包裝飲用(yong)水分成(cheng)三(san)大類，一方面是(shi)為了更有(you)效(xiao)地(di)監管，另一方面有(you)利(li)于凈化水行(xing)業(ye)秩序。

品(pin)(pin)(pin)牌名(ming)和水種名(ming)一(yi)定要區分開(kai)來，朱丹蓬表(biao)示，出臺新(xin)國(guo)標(biao)是為了規(gui)范企業不(bu)要用(yong)水種名(ming)來命名(ming)自(zi)己的產(chan)品(pin)(pin)(pin)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)可(ke)以(yi)有(you)品(pin)(pin)(pin)牌名(ming)，也(ye)可(ke)以(yi)標(biao)注屬于(yu)三大類中的哪(na)一(yi)類，同時(shi)，蒸餾(liu)水、富(fu)氧水、蘇(su)打水、太空(kong)水、弱堿性水等這些賣點也(ye)可(ke)以(yi)出現在包裝上(shang)，但必須按照新(xin)國(guo)標(biao)標(biao)注添加食品(pin)(pin)(pin)添加劑用(yong)于(yu)調(diao)節口味 等類似字樣。

安徽黃(huang)山食(shi)藥(yao)監(jian)局工作人員黃(huang)晟表示(shi)，這個(ge)其實原來GT7718它是(shi)(shi)有規(gui)定的，比方說(shuo)你叫什么水沒關(guan)系，但是(shi)(shi)你要好(hao)好(hao)注(zhu)明你到(dao)底是(shi)(shi)純凈(jing)水什么水，這個(ge)標準對企業來說(shuo)應該是(shi)(shi)講更明了。

 據(ju)了解(jie)，新國標(biao)還規定，當包裝(zhuang)飲用(yong)水添加使用(yong)硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食(shi)品添加劑用(yong)于(yu)調節口味(wei)時，需在產品名稱的鄰(lin)近位置(zhi)標(biao)示添加食(shi)品添加劑用(yong)于(yu)調節口味(wei)等類似(si)字樣。

記者發(fa)現，康(kang)師傅礦(kuang)物(wu)質水已經完全更(geng)換(huan)成康(kang)師傅優悅包裝(zhuang)飲用(yong)(yong)水，并(bing)加注有(you)為口感清爽甘美，特(te)加入礦(kuang)物(wu)質類食(shi)品(pin)添(tian)加劑字樣(yang)，由于(yu)礦(kuang)物(wu)質僅屬于(yu)水其中的一種成分(fen)，不得(de)直接用(yong)(yong)來(lai)命名(ming)產(chan)品(pin)，盡(jin)管(guan)產(chan)品(pin)本身沒有(you)任何變化，因此(ci)需要更(geng)名(ming)。此(ci)外，娃(wa)哈(ha)哈(ha)新(xin)面市的富氧(yang)(yang)水也已更(geng)換(huan)了新(xin)包裝(zhuang)和名(ming)稱(cheng)，分(fen)別改用(yong)(yong)了氧(yang)(yang)道(dao)活性含氧(yang)(yang)飲用(yong)(yong)水、富氧(yang)(yang)弱堿性飲用(yong)(yong)水。

據了解，在(zai)新的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)飲(yin)(yin)用(yong)水安全標準(zhun)頒布后(hou)，據此修訂(ding)了《飲(yin)(yin)料通則》，并于2015年(nian)(nian)2月4日正式頒布的，其中在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)飲(yin)(yin)用(yong)水類(lei)別(bie)中，依舊有飲(yin)(yin)用(yong)天然泉水、飲(yin)(yin)用(yong)天然水等稱謂，故(gu)相(xiang)關企業便不需要將自家產品換(huan)裝(zhuang)(zhuang)了。業內人士分析，今年(nian)(nian)下半(ban)年(nian)(nian)市場(chang)將迎來多家飲(yin)(yin)用(yong)水企業的換(huan)裝(zhuang)(zhuang)潮。

未來礦泉水增長快速 純凈水規模仍較大

近年來，很(hen)(hen)多企(qi)業(ye)一(yi)(yi)擁而上殺入礦泉(quan)水行(xing)列，礦泉(quan)水開采(cai)權一(yi)(yi)度被(bei)炒到(dao)很(hen)(hen)高，甚至有企(qi)業(ye)耗巨資1.5億元拍下(xia)長白(bai)山白(bai)漿泉(quan)。業(ye)內普遍認為，新(xin)進企(qi)業(ye)由于缺乏做水經驗，加之不具備相應的銷售(shou)渠道，相關因素(su)明顯限制了(le)企(qi)業(ye)發展，而礦泉(quan)水行(xing)業(ye)依然由老(lao)牌幾家企(qi)業(ye)占據。

朱丹蓬則認為，高(gao)端(duan)礦泉(quan)水是一(yi)個很燒錢的(de)項目(mu)，中(zhong)國高(gao)端(duan)礦泉(quan)水大躍(yue)進的(de)時代已(yi)經結(jie)束(shu)了(le)，目(mu)前(qian)都在退(tui)燒，很多企業和風(feng)投(tou)(tou)經過幾年的(de)持續投(tou)(tou)入得不到回報的(de)時候(hou)，都開(kai)始撤(che)離(li)了(le)，行業正在經歷洗牌，這(zhe)是符合行業規律的(de)發展(zhan)趨(qu)勢。

一(yi)邊是礦(kuang)泉(quan)水行業熱鬧異常，另一(yi)邊亦有(you)很(hen)多企(qi)業開始生產純凈(jing)水。記者關注到(dao)，個別(bie)一(yi)直生產礦(kuang)泉(quan)水的企(qi)業近(jin)期也加入到(dao)純凈(jing)水行列。對(dui)(dui)此(ci)朱丹蓬認為未來礦(kuang)泉(quan)水的增(zeng)幅會變大，但純凈(jing)水的規模仍會相(xiang)對(dui)(dui)較大，兩者沒有(you)太多可比性。

有(you)別于礦泉(quan)水(shui)，各品(pin)牌純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)的(de)(de)(de)水(shui)源及(ji)生產(chan)工藝基本一(yi)致，但定(ding)價(jia)(jia)卻相差懸殊。市場上常見的(de)(de)(de)國(guo)產(chan)純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)定(ding)價(jia)(jia)一(yi)般在1.5元左右(you)，較為親民，個(ge)別品(pin)牌的(de)(de)(de)售(shou)價(jia)(jia)達到(dao)2-2.5元，貴(gui)上不(bu)(bu)(bu)(bu)少。針對純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)同質不(bu)(bu)(bu)(bu)同價(jia)(jia)的(de)(de)(de)現狀(zhuang)，朱丹(dan)蓬表(biao)示，品(pin)牌決定(ding)了產(chan)品(pin)定(ding)位，低價(jia)(jia)或者(zhe)高價(jia)(jia)只(zhi)跟企(qi)業的(de)(de)(de)戰略定(ding)位有(you)關系，并不(bu)(bu)(bu)(bu)代表(biao)品(pin)質上存(cun)在差異。從營(ying)銷角度來說，產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)同類型是為了迎合不(bu)(bu)(bu)(bu)同需求、不(bu)(bu)(bu)(bu)同層次的(de)(de)(de)消費者(zhe)。

地方質量標準依然需要執行

據(ju)了解(jie)，食(shi)品(pin)標(biao)(biao)準分為食(shi)品(pin)衛(wei)生（安全）標(biao)(biao)準和食(shi)品(pin)質量標(biao)(biao)準，也是同(tong)一(yi)種食(shi)品(pin)同(tong)時受食(shi)品(pin)衛(wei)生（安全）標(biao)(biao)準和食(shi)品(pin)質量標(biao)(biao)準并(bing)行管理。

實(shi)施(shi)的包裝水標(biao)準(zhun)屬于安(an)全標(biao)準(zhun)體(ti)系(xi)，是強制執行的標(biao)準(zhun)，管(guan)理(li)著除天然礦泉水以外的包裝飲(yin)用水的安(an)全問題。

與此同時，地方標(biao)準(zhun)也依舊(jiu)有效(xiao)。比如，廣東省(sheng)DB 44/116-2000《瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)(yin)用天然凈水》、浙江省(sheng)DB33/383-2005《瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)(yin)用天然水》、福(fu)建(jian)省(sheng)DB35/T914-2009《瓶(ping)、桶（袋）裝(zhuang)飲(yin)(yin)用山泉(quan)水》等(deng)(deng)，這些標(biao)準(zhun)規定了包裝(zhuang)飲(yin)(yin)用水中電(dian)導率、鉀、鈉、鈣、鎂等(deng)(deng)礦物質(zhi)的食品質(zhi)量(liang)要求(qiu)，是在安全標(biao)準(zhun)外對品質(zhi)提出(chu)的要求(qiu)。

目前(qian)，由標準化委員會下(xia)發任務，中(zhong)國(guo)飲料工業協會技術工作委員會制(zhi)定的(de)統一的(de)《包裝飲用水(shui)》質(zhi)量標準也在制(zhi)定之(zhi)中(zhong)，預計(ji)將于今年正式(shi)頒布，屆時，兩套標準將對包裝飲用水(shui)的(de)安全和質(zhi)量標準進行統一管(guan)理。